近年来，网络上围绕甜味剂（代糖）是否安全、能否减肥等话题的争议不断。根据科信食品与健康信息交流中心的最新调研数据，我国消费者对甜味剂的认识尚存误区。
调查显示，尽管多数消费者对甜味剂比较放心，但仍有38.5%的消费者对其安全性心存疑虑。中国工程院院士陈君石指出，甜味剂是目前世界上研究最为深入的食品添加剂，其应用安全性得到了充分的实践检验。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，根据《食品甜味剂科学共识（2022）》，我国同其他国家、地区一样，对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度，食品生产企业按照规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。最近上海市试点推行的饮料“分级”规定，使用非糖甜味剂的产品不能评为A级，这并非安全性考虑，而是鼓励和引导消费者多选择原味的茶饮、咖啡等。
调查显示，消费者对不同甜味物质的接受度存在差异，其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖，这可能与相关行业长期持续的消费者教育有关。总体上，消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低，比如应用已逾百年的糖精，消费者接受度仅有7.04%。
“实际上各国管理部门和权威机构都认为：合规使用甜味剂，包括天然的和人工合成的，都是安全的。”钟凯认为，消费者对“人工合成”的误解根深蒂固，因此未来产业界需要多开发罗汉果、甜叶菊等公众接受度较好的甜味替代方案，满足公众控制能量摄入的同时享受甜味的需求。
尽管无糖产品得到年轻人的认可，但数据表明，很多人并不了解“无糖”的健康效应。比如仅有32.2%的消费者知道“甜味剂基本不提供能量”、仅有34.6%的消费者知道“甜味剂不会升高血糖”，还有22.9%的消费者认为“甜味剂增加食欲、导致肥胖”。
近年来，相关研究发现甜味剂与肥胖、心血管疾病等相关，引起舆论关注。“需要关注的是，饮食健康的干扰因素复杂，这些研究结果往往并不一致，比如有的随机对照研究甚至发现甜味剂饮料比水更有利于减重。”钟凯进一步指出。
陈君石强调，食物多样、吃动平衡是饮食健康的核心，控制能量摄入是防治超重、肥胖及相关慢性病的重要途径。
“糖尿病人群和血糖长期偏高的人群，体重超重或者肥胖的人群等有控糖需求又喜欢甜味的人，可在合理膳食的前提下，合理选择以甜味剂替代糖的相关产品。平时也可以用果蔬、牛奶、原味坚果、饮用水和茶、黑咖啡等比较健康的零食和饮料。”钟凯建议。
近年来，网络上围绕甜味剂（代糖）是否安全、能否减肥等话题的争议不断。根据科信食品与健康信息交流中心的最新调研数据，我国消费者对甜味剂的认识尚存误区。
调查显示，尽管多数消费者对甜味剂比较放心，但仍有38.5%的消费者对其安全性心存疑虑。中国工程院院士陈君石指出，甜味剂是目前世界上研究最为深入的食品添加剂，其应用安全性得到了充分的实践检验。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，根据《食品甜味剂科学共识（2022）》，我国同其他国家、地区一样，对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度，食品生产企业按照规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。最近上海市试点推行的饮料“分级”规定，使用非糖甜味剂的产品不能评为A级，这并非安全性考虑，而是鼓励和引导消费者多选择原味的茶饮、咖啡等。
调查显示，消费者对不同甜味物质的接受度存在差异，其中木糖醇的接受度甚至超过蔗糖，这可能与相关行业长期持续的消费者教育有关。总体上，消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低，比如应用已逾百年的糖精，消费者接受度仅有7.04%。
“实际上各国管理部门和权威机构都认为：合规使用甜味剂，包括天然的和人工合成的，都是安全的。”钟凯认为，消费者对“人工合成”的误解根深蒂固，因此未来产业界需要多开发罗汉果、甜叶菊等公众接受度较好的甜味替代方案，满足公众控制能量摄入的同时享受甜味的需求。
尽管无糖产品得到年轻人的认可，但数据表明，很多人并不了解“无糖”的健康效应。比如仅有32.2%的消费者知道“甜味剂基本不提供能量”、仅有34.6%的消费者知道“甜味剂不会升高血糖”，还有22.9%的消费者认为“甜味剂增加食欲、导致肥胖”。
近年来，相关研究发现甜味剂与肥胖、心血管疾病等相关，引起舆论关注。“需要关注的是，饮食健康的干扰因素复杂，这些研究结果往往并不一致，比如有的随机对照研究甚至发现甜味剂饮料比水更有利于减重。”钟凯进一步指出。
陈君石强调，食物多样、吃动平衡是饮食健康的核心，控制能量摄入是防治超重、肥胖及相关慢性病的重要途径。
“糖尿病人群和血糖长期偏高的人群，体重超重或者肥胖的人群等有控糖需求又喜欢甜味的人，可在合理膳食的前提下，合理选择以甜味剂替代糖的相关产品。平时也可以用果蔬、牛奶、原味坚果、饮用水和茶、黑咖啡等比较健康的零食和饮料。”钟凯建议。
3月19日，记者从香港科技大学获悉，该校以人工智能生成式工具设计出10位“AI讲师”， 这些“AI讲师”来自世界各地，属不同民族及文化背景。该校希望通过创新教学模式，激发学生学习热情，提升课堂参与度 30台发动机助进阶版“鹊桥”升空 中新社西安3月20日电 (记者 张一辰)3月20日8时31分，长征八号遥三运载火箭在中国文昌航天发射场顺利升空，成功将“鹊桥二号”卫星送入预定轨道。作为公共中继星平台，“鹊桥二号” 3月23日消息，荣耀Magic6 RSR 保时捷设计于3月22日正式开售，售价为9999元。该款电话首销当天即被抢购一空，荣耀商城显示，下一轮销售时间将是3月29日上午10:08。荣耀总裁赵明在微博上表示，荣耀Magic6 RS 3月25日消息，国内一场经济高峰论坛上，iPhone总裁蒂姆·库克再次成为焦点。然而，引起人们关注的并非库克的讲话内容，而是一张自拍照片。在论坛现场，一位观众与库克自拍合影，但引人注目的是她手中 21世纪经济报道记者王峰北京报道 近日，成人职业在线教育企业尚德机构(NYSE:STG)公布了其2023年第四季度及全年未经审计的财务报告。2023年第四季度，尚德机构净收入为5.42亿元（人民币，下 全球首台无细胞蛋白质合成生物反应器、全球首台全高温超导托卡马克装置（洪荒70）、64比特超导量子计算机研发与产业化项目、深海可燃冰探采重载作业机器人系统研制、载人电动复合翼垂直起降飞行 。本文链接：院士专家解读我国消费者对甜味剂的认识尚存误区http://www.sushuapos.com/show-2-6495-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 新研究：ChatGPT等生成式人工智能工具频繁使用率尚低
下一篇： 6月“天象剧场”上新，主角是它