21世纪经济报道记者孔海丽、实习生邓熙涵 北京报道
“民以食为天，食与民同欢”，吃得健康、吃得安全是消费者长期以来的普遍共识。当代消费者已不止于填饱肚子，而是讲求“精耕细作”。消费者对健康的关注度提升正为食品赛道带来新势能。
第110届全国（春季）糖酒商品交易会近日在成都举办，“轻养生”、“健康态”成为关键词，涌现出低GI谷物棒、无油零脂调味料、菌菇植物功能饮料等创新健康产品，有相当数量的参展商瞄准了健康食品这块蛋糕。
健康食品12大趋势
业界重点关注健康食品品质已是共识。“超过60%的消费者在日常生活中视健康为头等大事。”春糖会期间，京东超市发布的《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》显示，健康优先正逐步占据我国消费者心智。
比起在健身房挥汗和规律作息，调整饮食结构、追求均衡膳食是当代消费者最常采用的健康管理手段。《白皮书》指出，当前，94%的用户都愿意为健康“尝鲜”，健康饮食消费意愿增强。
据《白皮书》解读，健康食品饮料用户画像呈现出高龄、高线、高知的“三高”特征。与整体食品饮料用户相比，健康用户中年比例更高，一线城市、硕士及以上学历比例较高。这一区间用户消费能力较强，和较高品牌认知度，《白皮书》判断，健康食品饮料品类正涌现商业机会。
具体到用户分层维度，《白皮书》勾画出了“零食养生党、健身控卡派、精细养娃党、特需减法族、银发食补党”五类典型用户，并从食用场景、营养成分偏好、期待食品健康效果等方面细描了各类用户消费偏好。
不同用户圈层在购买健康食品饮料时最关心的因素也有所差异，值得注意的是，注重免疫力提升的银发食补党购买力最强，结合老龄化程度的持续加深，此类用户或能推升保健类健康食品饮料的市场需求。
基于热搜关键词、京东站内消费数据，《白皮书》归纳了12个具体未来趋势关键词，包括“药食同源”理念深入人心，高“膳食纤维”产品出圈，“高营养密度”产品被消费者青睐，“精准营养”摄入模式受欢迎，“多元植物基”成为流量密码，有机“天然成分”贡献度提升，“低糖/0糖”概念成熟落地，“低GI”尝试打开市场，“低敏呵护”渐成新卖点，“还原本真”带来便捷化体验，“洁净标签”成为健康新风尚，“儿童健康”要求严格等。
总体而言，《白皮书》揭示了行业的利好趋向和消费者的共同期待，启示产业链上下游厂商抓住健康饮食密码，带动相关赛道加速。
百余家品牌成立健康食品产业联盟
工业和信息化部工业文化发展中心党委副书记、副主任李宁表示，食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业，业界将在推动食品产业发展的同时，发掘和传播优秀的食品文化，共同推动中国食品行业更加健康的发展。
春糖会期间，京东超市还联合中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国奶业协会等行业协会，与零食饮料行业的百余家品牌发起了健康食品产业联盟，意在促进更多健康化食品饮料走向市场，助力行业高质量发展。
京东超市业务负责人表示，食品饮料的健康化或将成为行业新质生产力的重要推手，健康食品产业联盟只是一个开始，一个契机，未来将在各方的支持下，做实事、有价值的事、长期的事。
京东超市方面还透露，将从产品创新、流量扶持、营销活动、消费引导等四方面加码，在今年投入10亿资源，重点扶持12大类健康趋势食品饮料产品高速增长。
据中国食品发酵工业研究院副院长段盛林介绍，已经与京东尝试了“中食院-京东低 GI 食品专区”，开展了产地溯源、真实性辨别、临床实践与科普宣传工作。
值得注意的是，健康食品赛道虽然前景向好，但同质化颇为严重，且头部健康单品已攫取市场主要份额，中小型企业生存空间有限。健康食品产业联盟的产研联动效应，或将为中小型企业研发新品带来资金和技术支持，使其实现多品类布局。
3月17日记者获悉，哈尔滨医科大学公共卫生学院副院长、教授田懋一与副研究员叶鹏鹏团队在一项研究中提出，应将预防老年人跌倒与国家基本公共卫生服务中各项服务流程融合起来。该研究全面梳理了 记者3月20日从西安交通大学第二附属医院获悉，该院皮肤病院夏育民教授科研团队研究设计了一种靶向抗双链抗体的D型模拟肽（D-ALW多肽）纳米微粒，成功应用于MRL/lpr红斑狼疮小鼠模型的治疗，为目前红斑 3月21日是第二十五个“世界睡眠日”，中国睡眠研究会联合慕思集团在北京正式发布《2024情绪与健康睡眠白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》指出，智能床垫运用算法将内在情绪与睡眠质量相关 3月18日，记者从中南大学生殖与干细胞研究所获悉，研究所林戈、卢光琇教授团队提出的一项新理论称，原始生殖细胞的性染色体组成在人类性别决定中起关键作用。相关论文日前发表于国际生殖领域杂志 3月24日是第29个世界防治结核病日，我国的宣传主题是“你我共同努力，终结结核流行”。在北京大学社会化媒体研究中心21日举办的“技术升级，加速我国终结结核流行进程”主题沙龙上，中国疾控中心结 科学杂志《成瘾》3月21日发表的一项新研究显示，刚开始吸烟和终生吸烟都可能增加腹部脂肪，特别是内脏脂肪。内脏脂肪与心脏病、糖尿病、中风和痴呆症的高风险有关。吸烟者相较于不吸烟者，通常体 。本文链接：12类健康食品获电商10亿资源扶持 “吃得健康”酝酿产业机会http://www.sushuapos.com/show-2-4052-0.html
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