中新网太原6月5日电 题：端午将至 探访太原晋源非遗工坊：晋祠米粽守古法创新味
作者 杨杰英 杨润德 王惠林
端午将至，粽叶飘香。6月5日，走进太原市晋源区王郭村的端午福粽非遗工坊，浓郁的粽叶清香混着糯米甜香扑面而来。负责人韩伟和工人们正忙着赶制订单，从粽叶处理、江米浸泡到手工包制、高温蒸煮、无菌封装，全套工序有序进行。
“三片粽叶，三颗枣，一根马莲拴得好。”一枚地道的晋祠米粽，藏着代代相传的老手艺。工坊里的包粽师傅都是土生土长的晋祠人，自幼熟稔古法包粽技艺。取三片修整洁净的粽叶错落叠合，手腕轻转弯折，拢出锥形粽筒；填入本地晋祠江米，嵌入三颗红枣，再覆米压实；随后弯折粽叶封口，用马莲草捆扎固定。短短数十秒，一枚棱角分明、紧实饱满的三角粽便成型了。凭借纯熟手艺，每位师傅日均包制千余枚粽子。
晋源区端午福粽非遗工坊内，负责人韩伟和工人们正忙着赶制订单。 王惠林 摄手工包好的粽子整齐码入不锈钢蒸煮桶，恒温慢蒸一个半小时。粽叶清香、江米醇厚、蜜枣甘甜层层交融，蒸腾之间满屋飘香。蒸熟后的米粽品相端正，剥开翠绿粽叶，透亮软糯的江米温润绵密，入口筋道拉丝、香甜不腻。
“端午包粽的民俗绵延千载，好味道源于真材实料、古法坚守。”韩伟介绍，工坊始终坚守传统工艺，甄选本土晋祠江米、优质蜜枣、骏枣，全程无多余添加剂，保留食材本味。粽叶的清香、糯米的醇香、蜜枣的甜香、马莲草的淡香层层萦绕，一口粽香里藏着千年烟火人情与民俗传承。
工坊从今年2月开始陆续生产粽子，提前备足原料、统筹人力，优先吸纳周边村民就业，让传统包粽手艺得以活态传承。目前，工坊日均产量可达8000枚，日常稳定接单量约6000枚。
晋源区端午福粽非遗工坊内，工人们正忙着赶制订单。 王惠林 摄在坚守传统红枣粽的基础上，工坊还创新研发了沙棘、藜麦、红豆等特色口味粽子，将本土风物与传统美食融合，持续收获市场好评，产品远销省内外。针对今年消费者偏爱现制鲜粽的趋势，工坊开通太原市内同城配送服务，同时推出真空礼盒包装，经高温灭菌、真空锁鲜处理，既方便本地群众尝鲜，也满足省外邮寄需求。
晋源是古晋阳所在地，其过端午纪念的不是屈原，而是治水英雄台骀，被世人称为“汾水之神”。后人感念其功德，在汾河沿岸建起了众多台骀庙，其中王郭村的台骀庙是现存最古老的一座。同时，包粽子、佩香囊、插艾叶、划龙舟等习俗也延续下来，形成晋阳端午习俗。2006年，这一习俗列入太原市首批市级非遗代表性项目保护名录。韩伟家的端午福粽制作工艺也于2021年获评区级非物质文化遗产。
一枚小小福粽，包裹着千年民俗文脉，承载着晋阳大地的感恩与坚守。如今，晋源端午福粽以古法守本味、以创新焕新生，让千年晋阳端午民俗焕发崭新活力。(完)
中新经纬1月11日电 据《华尔街日报》中文网11日报道，据Cognizant Impact周三发布的一份研究报告称，在未来10年内，生成性人工智能对美国经济的影响力将达到惊人的1万亿美元，但这可能会让工人付出代价。 报道称，这项 直播电商人才：是“野蛮生长”还是“学院派”培养 在2024年寒假来临之前，北京电子科技职业学院电子商务(京东定向培养)专业的学生，迎来了一次直播实操培训课。 整个教学安排持续了近两周。前4天，由合作企业的老 2024年春节档观众满意度调查结果显示：4部影片超85分 中新网北京2月18日电(记者 上官云)记者从中国电影艺术研究中心获悉，中国电影观众满意度调查？2024年春节档调查结果显示，春节档观众满意度得分85.9分，为2015年以 中国经济导报 中国发展网讯 2月20日，龙年春节热闹欢乐的氛围还未散去，甘肃成县就以开局就是决战的干劲、起步就是冲刺的拼劲的崭新面貌召开2024年工作务虚会，聚焦县域经济高质量发展，围绕“2023年怎么看，2 中新经纬2月23日电 (林琬斯)“前一秒我还在想：开门送客还不简单？把门往外一推不得了。后一秒已经被‘同事’上了一节生动的‘开门’课。”近日，中新经纬以“体验顾问”的身份，在华为智能生活馆为顾客提供服务，在迎来送 我跨境电商占韩海外直购市场近半份额 作者 杨明 凭借“高性价比”和“低物流费”等优势，中国跨境电商企业已占据韩国海外直购市场的近一半份额，本地化服务的提升也是中国企业在韩国快速扩张的重要原因。过去 。本文链接：端午将至 探访太原晋源非遗工坊：晋祠米粽守古法创新味http://www.sushuapos.com/show-5-103734-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。