中新网吉林4月15日电 题：“祖传手艺”助吉林煎饼村“摊”出致富路
中新网记者 苍雁 石洪宇
烧红的柴火噼里啪啦地响着，邸金秀在煎饼鏊子前不停挥动手臂。一张张摊好的煎饼被整齐地码好，次日将发给日本客户。
清晨的窝集口村炊烟袅袅，早起的村民们纷纷点亮牌匾。这个坐落于吉林省蛟河市天岗镇的村庄有着300多年摊煎饼的历史，摊煎饼的传统手艺家家都有。
邸金秀正在作坊里忙碌。 苍雁 摄
“窝集”为满语，意为森林茂密之地。邸金秀的爱人刘秀富是村里的“大师傅”，钻研摊煎饼技艺已有15年。夫妻二人摊的煎饼味道正宗，被去日本、韩国探亲或工作的食客带出国门。
优质的玉米经过加工脱皮变成玉米碴子，浸泡一定时间和熟饭配比，同时加入少量大米、黄豆搅拌均匀，磨制成摊制煎饼的原料“水面子”，取一定量的“水面子”在柴火烧热的煎饼鏊子上最终摊成。
家庭作坊里，刘秀富主要负责原料的配比和制作。“掌握火候是需要经验的，控制好煎饼的薄厚、均匀程度，没有个五六年下不来。”
刘秀富正在搅拌原料。 苍雁 摄
眼下正是东北地区的农忙时节，但刘秀富夫妻的“农忙”却在作坊里。他家的一公顷土地，已租给他人耕种。
这对夫妻每天能制作五六百张煎饼，最多时一天便可收入千元。大客户下单时，这对夫妻还需要提前排产，当地很多村民和他家一样，将摊煎饼变成主业。
现在，窝集口村从事煎饼产业的达200多户，每年加工生产煎饼千余吨。其间，煎饼的品种也不断丰富，产品远销北京、上海等地，甚至出口到了新加坡、日本、韩国等国家和地区。
44岁的王勇是窝集口煎饼的非遗传承人。他在耕地里留出一些地块，要种上口味特殊的玉米和大豆，当作煎饼配料。
这位煎饼大户在村里经营着1000平方米的煎饼工厂，村里的10多名师傅在这里工作。点旺果木柴火，10多个煎饼鏊子同时运转，每天能生产不同口味的煎饼300多斤。
“窝集口煎饼，配料和火候是有特点的。”过去十年间，王勇也在不断改良口味和配料。“这是祖先留给我们的手艺，应该保护和传承下去。”(完)
直播电商人才：是“野蛮生长”还是“学院派”培养 在2024年寒假来临之前，北京电子科技职业学院电子商务(京东定向培养)专业的学生，迎来了一次直播实操培训课。 整个教学安排持续了近两周。前4天，由合作企业的老 买买买！去年中国奢侈品市场达到6077亿元，约占全球22% 中国消费者“点燃”奢侈品市场 羊城晚报记者 陈泽云 中国人“买买买”奢侈品的热情和实力又回归了！ 近日，全球最大奢侈品巨头LVMH发布了2023年全年 下班后涌入医院做推拿；常年服用多种保健品；关注艾灸、刮痧、八段锦等调理攻略 “脆皮年轻人”花式养生，有人月均账单超千元 中医专家提醒，应审慎评价身体状况，切勿盲目跟风 本报记者 王羡茹 曲欣悦 阅读提 中国考古，在许多外国人甚至中国人看来，一度非常神秘。近日记者在与中国考古学家的交流中了解到，从考古技术发展、到公众考古创新，再到中外考古交流，中国正不断构建具有中国特色、中国风格、中国气派的考古 新华社记者付敏、姚雨璘在寸土寸金的厦门岛市区，面积约3公顷的骑马山片区保护区隐匿在林立的高楼大厦中。该保护区设置于2011年，是厦门五缘湾栗喉蜂虎市级自然保护区的重要组成部分——一种 中新经纬2月22日电 据“中国铁路”微信号消息，2月21日，全国铁路发送旅客1201.2万人次，铁路运输安全平稳。2月22日，全国铁路客流持续高位运行，预计发送旅客1125万人次，加开旅客列车867列。 各地铁路部门积极应对低温 。本文链接：（乡村行·看振兴）“祖传手艺”助吉林煎饼村“摊”出致富路http://www.sushuapos.com/show-5-12558-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 一组春景图，带你看春日大地景观