记者跟随“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传“塞上江南写新篇”集中采访活动采访团来到了宁夏吴忠,沉浸式体验这座城市独特的早茶文化。
宁夏吴忠市自古就是丝绸之路的重要通道,被誉为“水旱码头、天下大集”。作为古丝绸之路上的商埠重镇,昔日宁夏商旅往来络绎不绝,各族商人交换分享各地特产,将其煮制成为茶品,缓解路途疲惫,结交新的朋友,一碗茶,既促进了当地经济的繁荣,也带动各地饮食文化相互碰撞,各民族之间相互交流与交融。

现如今,早茶文化已经成了当地一块金字招牌。每天早晨,各家早茶店都座无虚席。先喝点茶,再点一些各具特色的面点,最后再吃一碗香喷喷的拉面,已经成了每桌客人的标配。而这其中先喝的茶则是八宝茶,八宝茶以茶叶为底,掺有白糖(或冰糖)、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干等。

早茶文化的兴起,让吴忠美食声名鹊起,赢得了“南有广式早茶、北有吴忠早茶”的美誉。产品也从最初的老三样、发展到八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大基础品种与面点类、小菜类、牛肉类等五大系列200多个主要品种。

2023年吴忠市早茶餐饮门店达到了787家,实现销售收入15亿元。这里也被中国烹饪协会授予“早茶文化地标城市”的荣誉称号。
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