中新社漳州10月11日电 题:台胞“登陆”创餐饮品牌 冀台湾美食再出新
作者 张金川 廖珍妹
“我的事业越来越好,这个月又将增加一家企业食堂。”在大陆承包企业食堂已有4年的台胞庄书贤,自己创立餐饮品牌,致力于分享台湾美食,对未来越来越有信心。
现年51岁的庄书贤来自台湾台南,在台湾时从事烘焙工作,2013年来到福建省漳州市云霄县创业。对于当年赴大陆打拼的原因,他近日向中新社记者分享“登陆”创业故事时说:“云霄是开漳圣王文化祖地,台胞台商多,朋友推荐我来这里,加之大陆发展迅速,我也希望来此寻找商机。”
庄书贤创立的公司取名漳州市珍盛丽餐饮管理有限公司,位于云霄县,“盛丽”寓意“胜利”,他希望借此期许在大陆事业顺顺利利。
“当时为了开好头,我先后六次从台湾跑云霄考察市场、选址,最终选在县城繁华地段开了面包烘焙店,一直做到2020年,主要供应学生。”在庄书贤看来,当初来大陆发展的决定很正确,“年轻就是要拼搏,更何况大陆市场大,营商环境好”。
随着生意越来越旺,加之长期劳累和饮食不规律,标准身材的庄书贤开始“横向发展”,还因体型较胖被学生们称为“胖师傅”,但他很喜欢这个称呼,“‘胖师傅’成为我的重要标签,更多人因此认识我,也是好事”。
疫情期间,庄书贤面包店生意受到影响,关心他的人给他“支招”:做餐饮、承包企业食堂,烘焙也可纳入供应。几年来,凭借之前积累的好口碑及大陆朋友的介绍,他很快承包了3家企业食堂,为近千人提供一日三餐。
“我们主打台湾特色风味餐饮,口味偏台式,大陆企业员工很喜欢,这给了我继续做大做强的信心。”庄书贤表示,果蔬等有专业公司直接配送,调味料等从台湾采购,厨师经专门培训,公司还会依据季节等配置风味营养餐,经营至今,在当地同行中具有一定竞争优势。
在大陆打拼多年,生意持续向好,庄书贤的台胞朋友得知,纷纷觉得大陆企业食堂蕴含商机。“几个台青来考察过我的项目,都觉得这是好的投资,因为大陆企业多,需求较大。”
庄书贤认为,台青做企业食堂有优势,可将台湾精致便当在大陆推广,并结合大陆民众口味做改良和融合,提升口福和质量。他希望分享自己的经验和人脉,帮助身边有意向到大陆发展的台青
“开拓大陆企业食堂市场,与自己的努力、当地台商协会及政府部门的支持密不可分。”庄书贤表示自己是受益者之一,十分珍惜机遇。
“希望相关部门和协会继续牵线搭桥,助力事业更上一层楼。”庄书贤表示,希望未来把台湾风味美食玩出更多花样,实现自身价值。
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