中新经纬12月10日电 (董文博)“品质是品牌的生命，创新是发展的动力。”酱王府酒业品牌创始人兼贵州仁怀酱王府酒业(集团)有限公司(下称“酱王府酒业集团”)董事长罗琼日前对中新经纬表示。
酱王府酒业集团董事长罗琼 受访者供图
酱王府酒业集团是一家产销一体化酒类企业，坐落在中国酒都茅台镇酱香酒核心产区，毗邻茅台酒厂，生产工厂扩建于1982年。在2023年8月份举办的A＋轮战略发布会上，该集团对外公布了“一个品牌、三大布局、五年上市”的135发展规划。时隔一年多，今年12月9日，酱王府酒业集团在北京举行了B轮融资启动仪式暨产品发布会。
据罗琼介绍，酱王府制酒过程一年一个生产周期，从重阳下沙(第一次投料)到第二年八月丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
市场风云变幻，消费者个性化需求增长，酱酒行业竞争日益激烈，如何突围成为各大酱酒企业亟需解决的问题。对此，罗琼有自己的心得。
“首先，无论市场如何变化，确保产品质量是第一位的。”罗琼说道，“消费者喝了我们的酒后感到好，才愿意传播口碑。”再者，罗琼补充称，“最传统的工艺即129875工艺，是价值所在。同时，我们也在不断调整策略，推出适应目前消费体系的产品，涵盖不同的消费层次和价格段。”
在对话过程中，罗琼提到了一个词：数字化。她认为，“拥抱新时代，探索和实践数字化是每个企业都必须关注和研究的重要方向。”
对于酱王府这个初创品牌，罗琼对中新经纬表示，集团正在新建的酒厂将逐步实现智能化生产，“真正创新在于管理的精细化，从购买高粱、酿酒到调酒，再到老酒储存的温度控制，都将实现信息化管理。”
不过，罗琼强调，尽管将引入智能化生产，但传统工艺始终坚持不变。“我们的酱酒依赖于赤水河的水源和茅台镇的糯高粱，以及拥有数百年历史的传统工艺，工人都有着很多的行业经验。在这一点上，我们不会完全依赖数字化，而是会保持传统工艺的纯粹性。酱王府酒业集团始终坚持传统工艺与现代科学相结合，不断提升产品质量，丰富产品线。”
谈及未来发展目标，罗琼表示，集团计划是在未来三年内再次升级酒厂，将建设成为茅台镇观光酒厂，实现文旅与酒厂的深度融合。“我们不仅要提升旅游观光和休闲接待的能力，还要让消费者和经销商来到我们酒厂时，能够感受到温馨，以及产生一到达就想品尝美酒的冲动。”
罗琼还称，在升级过程中，将增加酿酒师傅数量，以确保未来销量增长时，基酒储存量能够满足需求。此外，要不断引进和培养人才队伍，一方面吸引擅长中高端酱酒和名酒营销的专业人士，另一方面从学校毕业生中培养集团发展中坚力量。(中新经纬APP)
中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。
本文链接：酱王府酒业集团罗琼：传统工艺不会完全依赖数字化http://www.sushuapos.com/show-5-38588-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 国家邮政局：预计11月快递业务收入同比增7.5%左右
下一篇： 年度需求旺季来临 生猪出栏积极价格下行