春回大地，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。
各类春菜争“鲜”上市
小众春菜受欢迎
在上海，除了荠菜、香椿等春菜，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等特色小众春菜，也受到消费者的青睐。
在上海市长宁区的一家菜市场内，记者看到，红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋争相比鲜。众多菜品中，最受欢迎的还是上海人最爱的“春蔬三头”。
某菜场商户 马兵强：上海有三头，香椿头、马兰头、枸杞头。现在陆续米苋，空心菜大量上市了，这两个菜卖得也蛮好的。
不少消费者说，买春菜是一种仪式感。同时，很多春菜一旦过季，就没有了口感。
消费者：香椿头一年就这么一段时间比较嫩，一般都喜欢刚上市的，比较新鲜、比较嫩。
消费者：现在的蚕豆嫩一点，味道浓，炒出来香，把葱炒一把，吃起来很香。
今年春季，不少特色小众春菜也成为菜市场里抢手的品类，商户告诉记者，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等菜品一上市就受到消费者的热捧。
某菜场商户 邹佳成：这种藠头因为量少，价格大概要到15元左右1斤。像这种新鲜的蕨菜价格也还是不便宜，大概20元左右1斤。比刚开始价格已经有一点回落了，随着后面的供应量越来越大，价格基本会降。
除了传统菜场，生鲜电商也借助平台优势获得年轻消费者的青睐。面条菜、红菠菜等50多款时令春菜都已上市，为满足不同消费者需求，平台还推出了制作好的马兰头香干、腌笃鲜馅儿的青团等春菜菜肴。
某电商平台食品开发负责人 江利川：春菜是从2月3日立春开始上市，一直延续到4月底，整个销量从目前来看，同比增长了30%以上。
时令春菜新做法
引领消费新趋势
从菜场到厨房，各式各样的春菜正以独特的风味成为百姓餐桌上的新宠。在上海，经过改良升级的融合春菜，正给眼下的餐饮消费市场注入新的活力。
在上海外滩的一家餐厅，主厨正在烹饪香椿炒鸡蛋这道经典春菜，金黄的蛋液包裹鲜嫩的香椿，在热油的作用下激发出阵阵香味。
某中餐厅主厨 刘伟：我们用火腿和松仁搭配，可以吃到3种不同的口感。
为吸引客流，餐厅推出春季限定菜单，不少菜肴都在传统做法上进行了创意升级。
消费者：来到这边，感受一下春天的时令菜。这里的蚕豆有特色，因为混合了百合，加了一些樱花虾，有南北融合的感觉。
不只是中餐厅，一些异国风味的餐厅，也迎合消费者推出了春日限定美食。记者在一家泰式餐厅看到，黑松露搭配崇明芦笋头，各式春菜芽苗混合鹅肝粉末，虽然还不到饭点，但餐厅里已坐得满满当当。
消费者：搭配了很多不一样的小配菜，包括泰式的调料，吃起来又是一种新的味道。
某泰式餐厅主厨 方金福：我们要选用泰国的味道，加上春天现在当季的一些食材来抓住客人的胃。
春回大地，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。
各类春菜争“鲜”上市
小众春菜受欢迎
在上海，除了荠菜、香椿等春菜，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等特色小众春菜，也受到消费者的青睐。
在上海市长宁区的一家菜市场内，记者看到，红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋争相比鲜。众多菜品中，最受欢迎的还是上海人最爱的“春蔬三头”。
某菜场商户 马兵强：上海有三头，香椿头、马兰头、枸杞头。现在陆续米苋，空心菜大量上市了，这两个菜卖得也蛮好的。
不少消费者说，买春菜是一种仪式感。同时，很多春菜一旦过季，就没有了口感。
消费者：香椿头一年就这么一段时间比较嫩，一般都喜欢刚上市的，比较新鲜、比较嫩。
消费者：现在的蚕豆嫩一点，味道浓，炒出来香，把葱炒一把，吃起来很香。
今年春季，不少特色小众春菜也成为菜市场里抢手的品类，商户告诉记者，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等菜品一上市就受到消费者的热捧。
某菜场商户 邹佳成：这种藠头因为量少，价格大概要到15元左右1斤。像这种新鲜的蕨菜价格也还是不便宜，大概20元左右1斤。比刚开始价格已经有一点回落了，随着后面的供应量越来越大，价格基本会降。
除了传统菜场，生鲜电商也借助平台优势获得年轻消费者的青睐。面条菜、红菠菜等50多款时令春菜都已上市，为满足不同消费者需求，平台还推出了制作好的马兰头香干、腌笃鲜馅儿的青团等春菜菜肴。
某电商平台食品开发负责人 江利川：春菜是从2月3日立春开始上市，一直延续到4月底，整个销量从目前来看，同比增长了30%以上。
时令春菜新做法
引领消费新趋势
从菜场到厨房，各式各样的春菜正以独特的风味成为百姓餐桌上的新宠。在上海，经过改良升级的融合春菜，正给眼下的餐饮消费市场注入新的活力。
在上海外滩的一家餐厅，主厨正在烹饪香椿炒鸡蛋这道经典春菜，金黄的蛋液包裹鲜嫩的香椿，在热油的作用下激发出阵阵香味。
某中餐厅主厨 刘伟：我们用火腿和松仁搭配，可以吃到3种不同的口感。
为吸引客流，餐厅推出春季限定菜单，不少菜肴都在传统做法上进行了创意升级。
消费者：来到这边，感受一下春天的时令菜。这里的蚕豆有特色，因为混合了百合，加了一些樱花虾，有南北融合的感觉。
不只是中餐厅，一些异国风味的餐厅，也迎合消费者推出了春日限定美食。记者在一家泰式餐厅看到，黑松露搭配崇明芦笋头，各式春菜芽苗混合鹅肝粉末，虽然还不到饭点，但餐厅里已坐得满满当当。
消费者：搭配了很多不一样的小配菜，包括泰式的调料，吃起来又是一种新的味道。
某泰式餐厅主厨 方金福：我们要选用泰国的味道，加上春天现在当季的一些食材来抓住客人的胃。
春节假期中国民航运输旅客创历史新高 中新社北京2月18日电 (记者 刘文文)记者18日从中国民航局获悉，2024年春节假期(2月10日―2月17日)民航市场平稳有序运行，全国民航累计运输旅客1799.2万人次，日均运输旅客224.9 中新经纬2月18日电(李晓萱)打扰一下，龙年开工第一天，你领到老板发的红包了吗？ 微信推出面对面红包 据微信官方18日消息称，微信推出了“面对面红包”。具体内容如下： 新年开工，一声：“老板，新年好！”道出了多少期 新华社记者王自宸、宋立崑、侯文坤受大范围低温雨雪冰冻天气影响，至22日5时，湖北省绝大部分市县出现1至9厘米积雪。湖北省应急部门于22日10时将低温雨雪冰冻灾害应急响应由四级提升至三级。湖北各地各 新华社兰州2月21日电（记者郁琼源、张晓洁）农业农村部部长唐仁健21日说，要坚持“守底线、增动力、促振兴”协同推进，聚焦增强脱贫地区和脱贫群众内生发展动力，持续加强防止返贫监测帮扶，加快建立农村低收入 广西南宁新能源全产业链加快成型 中新网南宁2月22日电 (黄令妍 韦雅丹)广西南宁市工信局党组书记、局长卢晴22日介绍，当地新能源全产业链加快成型，比亚迪、多氟多等一批重大项目投产，龙电华鑫、宸宇富基等项目落 加拿大将要求钢铁进口商填报“熔化和浇注国家”信息 中新网多伦多2月22日电 (记者 余瑞冬)加拿大政府要求，从今年11月5日开始，根据加拿大钢铁进口监测计划，钢铁进口商在填写进口报关单时，将需要向加边境服务局报告 。本文链接：“春天”快到“碗”里来 小众春蔬+融合菜激活“舌尖”经济http://www.sushuapos.com/show-5-50296-0.html
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