芥菜疙瘩变身“金疙瘩” 订单种植铺就鲁西乡村致富路
中新网山东成武11月20日电(记者 孙婷婷)“种了9亩芥菜疙瘩，一亩地收成1万多元(人民币，下同)。”菏泽市成武县九女集镇李楼村村民李守仓谈起种植芥菜后的收成，脸上洋溢着喜悦。63岁的他，从最初犹豫试种2亩地，到如今放心扩种至9亩，背后是“订单种植”模式给他吃了一颗“定心丸”。
近年来，成武县九女集镇通过“公司+合作社+基地”的模式，让原本普通的芥菜疙瘩变成了带动农民增收的“金疙瘩”。19日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式主题采访活动走进九女集镇乡村振兴片区，探寻芥菜疙瘩背后的共富密码。
“芥菜疙瘩在我们当地又叫‘大头菜’，腌制好的叫‘酱大头’。”李守仓坦言，当初村里推广芥菜疙瘩种植时，他最担心的就是销路问题。如今，这一问题得以解决。“村里和企业签了订单，咱们种多少，公司收多少，价格还有保障。”
当地酱菜企业的酱菜缸。孙婷婷 摄这一转变，源于九女集镇乡村振兴片区的积极探索。九女集镇陈庙行政村党支部书记陈海东介绍，该村从2018年开始流转土地后，尝试过种植菠菜、香葱等作物，但效果都不理想。“直到2020年，我们找到本地酱菜企业合作，推广订单种植，效益才真正显现出来。”
“企业需要稳定的原料来源，村民需要可靠的销售渠道，我们村集体就当好这个‘红娘’。”陈海东说，通过“公司+合作社+基地”的模式，村民种植的芥菜疙瘩由企业按保护价统一收购，既解决了销路问题，又保证了原料品质。如今，这一模式已从陈庙村辐射到周边10余个村，带动发展芥菜种植1.5万亩。
成武小酱园食品有限公司负责人宋爽告诉记者，订单种植模式让企业获得了稳定优质的原料供应。“芥菜疙瘩一年可收两到三季，我们按标准统一收购，既保证了原料品质，也减少了收购环节的成本。”
除了收购芥菜疙瘩，该企业还雇佣周边村民到企业打零工。“最多时需要200多名工人，日工资120元到150元不等。”宋爽说，这又为村民提供了一份收入。
记者在采访中了解到，成武县依托酱菜制作传统，在九女集镇打造了集生产、文化、体验于一体的酱菜文化产业园。这里不仅成功孵化鸿方缘、城投小酱园、鲁成酱菜等10余家酱菜企业，形成从种植到精深加工再到品牌销售的完整产业集群，年产能跃升至万吨级，更通过多业态的融合探索，让传统技艺焕发出新生机。
据了解，成武县现有酱菜生产企业26家，年产值达3.2亿元。这些企业共同“消化”着当地农户种植的芥菜，形成了完整的产业链条。其中，有7家企业酱缸规模在2500个以上、11家企业酱缸规模在1500个以上，每个酱菜缸每年可出300斤―400斤酱菜，酱菜平均单价为每斤80元，年产值3.2亿元，辐射带动6000多名民众就业。
当地酱菜企业的酱菜缸。孙婷婷 摄从田间地头的芥菜疙瘩，到餐桌上的特色酱菜，再到文旅市场上的文化名片，这根小小的芥菜，如今串联起农户、合作社与企业，形成了一条紧密的“共富链”。农户增收有保障，企业原料有供应，村集体经济也因此壮大。这一以“订单农业”为核心、推动片区联动发展的模式，为乡村振兴提供着可复制、可推广的“成武实践”。(完)
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