中新经纬12月19日电 (闫淑鑫)“传统的低效运营模式一定要向新的高效运营模式转变。这种转变不是单一环节的，而是在全链路协同下，追求整体效率提升，实现降本增效，最终让顾客以更低的成本，享受到营养、健康、安全的高品质产品。”近日，百果园(集团)创始人、董事长余惠勇接受中新经纬专访时表示。
百果园(集团)创始人、董事长余惠勇 受访者供图
如何兼顾“高性价比”“高品质”？
“十五五”规划建议提出“大力提振消费”，包括“深入实施提振消费专项行动”“扩大优质消费品和服务供给”等。近期举行的中央经济工作会议也强调“扩大优质商品和服务供给”。
余惠勇称，当前消费者对水果“高品质”与“高性价比”的双重诉求愈发凸显，企业如何平衡好两者关系至关重要。
他认为，从“高品质”来看，满足消费者对水果营养、健康和安全的需求，必须从种植端、供应端入手，提升产品品质，底层逻辑则是生态农业。
“只有遵循自然规律，从化学农业向生态农业迈进，才能确保食物安全。我们杜绝使用所谓‘黑科技’催熟、染色、早上市，让水果自然成熟、自然生长。只有在自然状态下，作物才会健康，安全性才有保障。”余惠勇称。
此外，他提到，百果园始终追求“好吃”的水果，“好吃”是营养丰富的外在体现――它不仅仅是指常规的蛋白质、脂肪，更包括活性物质、矿物质、纤维素等，这些也都是在种植端实现的。
“要确保水果的营养、安全、健康，就必须走生态农业的道路，爱护土壤和环境。好山好水出好果，这是百果园长期坚守的根本。”余惠勇表示。
至于“高性价比”，余惠勇认为需要站在全产业链的角度，优化各个环节，降低成本、提高效率。
“全链路效率的提升，必须是全产业链高效协同的结果。我们会以顾客需求为起点，反向推动整个产业链各环节的提升与协同。2026年，百果园将围绕这一目标进行战略升级，把我们多年积累的供应链能力外化，服务整个产业生态，从而推动自身与行业整体效率提升、成本降低。”余惠勇表示。
2026年加大开店力度
截至2025年6月30日，百果园共拥有4386家门店。
回顾2025年，余惠勇称这是百果园的“固本培元年”。“我们利用这一年进行整体优化、思想转变、内部调整，目前已基本完成。”
据百果园2025年半年报，2025年上半年，公司以“高品质与高性价比水果专家与领导者”战略为锚点，完成从规模扩张向效率驱动的关键转型，包括主动优化门店网络、重塑产品结构、强化品牌差异化、拓展全球供应链等。
“虽然现在水果零售渠道碎片化、竞争激烈，但我们坚信，水果零售的最佳模型仍是百果园这种贴近社区的连锁专卖店。因为水果不适合一次性大量购买，最佳方式是小批量、高频次购买，才能保持新鲜。贴近社区，能让顾客更方便地买到新鲜水果，也便于现场体验和试吃。”余惠勇表示。
此外，余惠勇提到，从履约成本看，在从果园到顾客手中的全链路模型中，百果园模型也是最经济的。“我们从产地整车直发到城市仓，再通过城市物流配送到店，顾客就近自提，充分利用了顾客的闲散时间，成本最优。”
在余惠勇看来，水果生意是可以做百年的，必须长久耕耘，所以百果园坚持长期主义，不以低价为核心，而是将“高品质”打造成差异化竞争优势。
“经过一年的调整，我们的门店质量得到进一步优化。2026年，我们一方面要继续展示优势、树立信心；另一方面会进一步优化加盟政策，给予门店更多支持，降低门槛，提升终端竞争力，在此基础上，2026年我们将加大开店力度。”余惠勇介绍。
余惠勇透露，2026年，百果园还会开放供应链能力，为所有销售水果的渠道提供服务，提升整体市场占有率。
“中国有90多万家水果店，大部分是松散经营的夫妻店或小型连锁店，真正成体系、规模化、全国性发展的并不多，因此我们的拓展空间还很大。”余惠勇表示。
(更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)
中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其他方式使用。
责任编辑：罗琨 李中元
机票扩大免费退改范围：航司越“卷”消费者越得利 然玉 1月10日起，南航、东航新版机票退改规则生效。根据公告，南航、东航扩大了客票免费退改范围，放宽了因病退改规则，并新增了票价波动的退票规则等。被视为“ 公安部：开展整治“飙车炸街”专项行动，去年查处案件7.4万起 中新网1月11日电 据公安部网站消息，2023年，全国公安交管部门持续强化违法犯罪打击整治和问题隐患治理，不断深化便民利企改革，推动公安交管服务迈上新台阶 多家A股公司积极布局视频生成模型赛道 本报记者 郭冀川 丁 蓉 继ChatGPT这一现象级的应用推出一年之后，近日，美国开放人工智能研究中心OpenAI正式发布了旗下首款视频生成模型Sora，再次在全球掀起了人工智能关 春节假期武铁发送旅客511万人次 中新网武汉2月18日电 (记者 张芹)记者18日从中国铁路武汉局集团有限公司(以下简称“武铁”)获悉，2024年春节假期，武铁共发送旅客511万人次。1月26日至2月17日，武铁共发送旅客1273. 多地景区人气旺 世界同享中国年 龙年旅游消费迎来火爆开局 本报记者 潘福达 多家景区门票售罄约满、多地酒店“一房难求”、出入境旅游均增长明显……春节假期旅游消费火爆，成为拉动居民消费的主力军。根 多家钛白粉企业再度宣布涨价 2月22日，钛白粉企业金浦钛业发布公告宣布涨价，金浦钛业表示，自2月22日起，公司锐钛型钛白粉销售价格上调800元/吨，对国际各类客户上调110美元/吨；金红石型钛白粉销售价格上调600元/吨，对国 。本文链接：名企预见2026｜百果园余惠勇：以全链路提效推动水果“好吃不贵”http://www.sushuapos.com/show-5-83482-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。