在寒冷的冬天里，吃顿热火锅是很多人的选择，而火锅里离不开一份菌菇的鲜香，这份藏在烟火气里的美味，背后是我国蓬勃发展的食用菌产业。它不与粮争地、不与菜争田，还满足了多元食物供给需求。我国食用菌年产量已经达到4200多万吨，这个产量占到全球的85%。在江苏连云港灌南县，有一个食用菌生产基地，那里情况怎么样?一起来看。
杏鲍菇新鲜收获 当日采收次日上市
总台记者毛俊介绍，在江苏连云港灌南县的现代化菌菇生产基地，每间菇房长10米、宽8米、高4米，内部摆放着20多排共计约12000个长满杏鲍菇的菌棒。杏鲍菇长到15厘米至18厘米即为成熟，每个菌棒可产鲜菇800克左右，相比传统种植方式增产30%，算下来单间菇房一轮就能产出19000多斤杏鲍菇。
这样一家大型食用菌生产企业，每天出厂新鲜的杏鲍菇300多吨，这也是灌南当地庞大的食用菌生产产业的一个缩影。其中的秘诀至少包含了好的菌棒、菌种和科学化、标准化的培育养殖区域。
好基料+好品种 孕育好菌菇
黑土地能长出好粮食，食用菌也是这个道理。一包菌棒约2000克，里面填充了特殊的“基料”，成分有配比的玉米芯屑、木屑等，其中会添加250克的豆粕、甜菜粕等成分，其实都是农业的副产品，但也能成为菌菇生长的好养料。
企业科研人员会根据生产情况，筛选培养不同的菌种，择优进行培育。每一个菌种研究和遴选的周期都在半年以上。
加工好的菌棒高温消毒后，会送到流水线上，由机器将液体的菌种注入菌棒之中，之后就是“静待花开”的过程。这些菌棒在24~26摄氏度、全黑暗的环境中静置50天，这个过程中，白色的菌丝会慢慢从菌棒的顶部蔓延至整个菌棒。之后要给菌棒搬家，搬到厂区菇房里，菌菇要完成生长周期的最后20天的冲刺。
菌菇工厂昼夜生产 精准匹配生长要素
菇房每天空气湿度严格维持在80%～90%，并且只有在最后20天生长阶段，菇房会阶段性开灯，灯光分为蓝、白两种，提供不同波长的光照，提高菌菇生长速度。
菌菇采收后，菌棒还有用处，基料经过高温再发酵，会散发出类似于酒糟的醇香味，这是很好的有机肥，有利于改善农田土壤肥力。
新产品新技术出国门 生产基地开到欧美
如今，江苏灌南每天的会生产1500多吨的菌菇，种类涵盖了杏鲍菇、双孢菇、金针菇、鹿茸菇等，可以说市面上能见到的在这里几乎都有生产和销售。
不仅如此，很多企业还把自己的工厂带出国门，在东南亚、欧美也纷纷设厂。在科技支持和努力下，小菌菇也能有大产业。
“从黄到白”
看金针菇的育种突围路
不仅是工厂化生产支撑起冬季食用菌的需求，在源头，种业创新也在改变着市场格局。白色金针菇是我国实现种源自主可控目标需要“破难题”的物种。20世纪80年代末，日本白色金针菇品种进入中国市场，凭借高颜值与高产量，迅速取代我们本土的黄色品种。“十四五”时期，我国启动实施种业振兴行动，支持上海、福建、四川等食用菌产业优势省份和优势企业深入开展育种联合攻关，如今已经实现白色金针菇的品种突围。
清晨的福建省漳浦县绥安中心市场，菌类摊位前摆满了整齐的白色金针菇礼盒。
市场格局变化的背后是科研人员长达数年的攻坚。2022年国家育种联合攻关政策出台后，福建农林大学的科研团队开启了“寻种之旅”，针对白色金针菇等品种开展专项育种攻关。
福建农林大学教授 谢宝贵：全世界野生的金针菇都是黄色的，没有白色的。1986年日本科学家发现有白色的变异体，所以他就把它培育成品种。后来我们实验室研究发现，它是由两个基因控制的，知道它的遗传规律之后，我们就有了育种的技术路线。
福建农林大学与龙头企业共建育种平台，将实验室筛选出的杂交组合送到企业工厂化车间，在接近实际生产的环境中反复试验和筛选。历经多年攻关，农万金9号、万金1号、万金3号等新品种陆续面市。其中，农万金9号单产已经超过日本主推品种T022，从外观来看，菌柄更粗壮，颜值更高。
目前，我国科学家已完成300多个菌株的全基因组测序，检测了4000多份种质资源的出菇特性，创制出一批白色金针菇优异新种质。自主培育的系列白色金针菇品种市场占有率已从2021年的不足5%提升到近30%，部分实现对国外品种的替代。
(总台央视记者 王凯博 陈博 田琪永 毛俊 韩志涛)
春节前后是定亲结婚的高峰期，今年春节前夕，最高人民法院发布的“彩礼新规”正式施行。近日，多地适用新规对彩礼官司作出判决或调解。“彩礼新规”正式施行2月1日，最高法发布的《关于审理涉彩礼纠纷案件适 约7折“抄底”剩余50%股权，领展全资吞下上海万科七宝项目，6个月过渡期后拟更名 对于此次7折收购七宝万科广场剩余50%股权，领展资产管理发言人向《每日经济新闻》记者介绍： 七宝项目规模庞大且兼具长期增长潜力， 各地开启龙年“抢人” 企业所求不止于短期用工 2024年刚刚“开局”，各地便已开始为复工“冲刺”。无论在沿海地区还是内陆城市，“抢人大战”热战正酣，专车接送、食宿全包......各地大招频出，力争在招工上“先人 实习期“双向侵权”如何破解？ 劳动时间长，拿到的报酬却很微薄；实习岗位上受了伤，无法获得工伤赔偿……权益受侵害难维权，让职校生实习遭受到多方诟病。与此同时，用心培养后很难留住优秀实习生，付出的人力物力“竹 京津冀以就业服务协同激发区域就业新活力 中新网北京2月22日电 (记者 杜燕)在京津冀协同发展战略实施十周年之际，京津冀三地人社部门22日在北京城市副中心三大建筑之一――北京城市图书馆联合举办“京津冀人社 广西南宁新能源全产业链加快成型 中新网南宁2月22日电 (黄令妍 韦雅丹)广西南宁市工信局党组书记、局长卢晴22日介绍，当地新能源全产业链加快成型，比亚迪、多氟多等一批重大项目投产，龙电华鑫、宸宇富基等项目落 。本文链接：自主育种+智能生产双轮驱动 小菌菇也做成大产业http://www.sushuapos.com/show-5-83545-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。