从家庭作坊到现代工厂 山西忻州手艺人坚守百年“笨功夫”
中新网忻州1月9日电 (杨佩佩 袁睿竹)冬日时节，走进山西忻州忻府区西张镇东张村豆腐干工厂，各色豆腐干在灯光下泛着油润的光泽。一名老顾客正在货架前仔细挑选，最后拎走了几盒包装好的礼盒。“这是老牌子了，味道一直没变，自己吃或送亲戚朋友都挺好。”
从家庭小作坊，到如今拥有40余名工人的现代工厂，冯家的这门手艺已经传了上百年。一块小小的豆腐干背后，是几代人“老老实实做吃食”的朴素信念。
味道不变的背后，是没变的“笨功夫”。每天凌晨5点，工厂就已经忙碌起来。来自安徽淮河流域的优质大豆需经过近二十道工序、足足三天时间，才能变成一块合格的豆腐干。从磨浆声中开始的一天，到食客口中的一句“好吃”，一块豆腐干在经久的传承中一步步走向未来。
传承人冯贵云站在生产线旁，俯身查看刚出锅的豆干，时不时用手按压一下，感受它的紧实度。“把东西做好、做香，能吃出粮食的本味来，这才对得起手艺。”
山西忻州手艺人坚守百年“笨功夫”，让一块豆腐干在经久的传承中一步步走向未来。 袁睿竹 摄“客户认的是这个味儿。”冯贵云说，健康好吃才是硬道理。如今，豆腐干已经卖到省内外多个城市，旺季时日销量可达近万斤。
更让冯贵云欣慰的是，年轻的下一代也正热情地接过担子。新一代传承人已经开始在网络上进行推广，让这份老味道走得更宽、更远。冯贵云规划着未来，“靠质量维护信誉，把产品做得更稳定，然后培养好下一代，把这门手艺好好地传下去。”(完)
买买买！去年中国奢侈品市场达到6077亿元，约占全球22% 中国消费者“点燃”奢侈品市场 羊城晚报记者 陈泽云 中国人“买买买”奢侈品的热情和实力又回归了！ 近日，全球最大奢侈品巨头LVMH发布了2023年全年 春节初一至初七逾130万人次访港 内地游客占近九成 中新网2月18日电 据香港《文汇报》报道，据香港特区政府入境处统计，今年年初一至年初七(2月10日至16日)共录得逾130万人次旅客访港，接近2019年春节的水平(140万人 哈尔滨冰雪大世界日前正式闭园。暂别冬日火爆“出圈”的“尔滨”，东北正迎来全面振兴的春天。从全面振兴的视角研究和探讨“尔滨现象”，具有特殊意义。这是因为，全面振兴的关键在于产业转型发展 龙年开工首周，记者在多地采访看到，企业加快开工复产、劳动者积极返岗求职，呈现出人勤春来早、供需同发力的繁忙景象。“用工忙”折射开局稳，释放出经济运行回稳向好的信心。从跨省招工、专车专列接人返岗 2024年北京将开通运营3条地铁线路 昨天，北京市重大项目建设指挥部召开轨道交通建设工作动员部署会。北京青年报记者从会上获悉，《2024年北京市城市轨道交通建设计划》正式发布，今年北京轨道交通将实现3号线一期( 自然资源部：22个省级国土空间规划已获批准实施 中新社北京2月22日电 (记者 庞无忌)中国正加速推进各级国土空间规划编制实施。 中国自然资源部22日透露，截至目前，所有省级和新疆生产建设兵团国土空间规划均已 。本文链接：从家庭作坊到现代工厂 山西忻州手艺人坚守百年“笨功夫”http://www.sushuapos.com/show-5-86294-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。