央视网消息:一座城市的苏醒往往从早餐的香气开始。在青海西宁,当清晨还笼罩在寒意当中,街头巷尾早已飘起食物的香气。热气腾腾的早餐不仅温暖着人们的胃,更串联起高原上一天热闹的开始。下面跟随记者,我们去西宁的街头巷尾感受那份扎实又地道的“青海滋味”。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
西宁市城东区下南关街,城中区大兴街、水井巷,城西兴海路等等,人头攒动,市井烟火气扑面而来,勾勒出西宁清晨的活力图景。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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走进西宁市有名的美食街区——兴海路,映入眼帘的是一幅涂鸦墙,上面绘着的羊肠面、牛杂碎全都是青海最地道的早餐。可以说,想一站式尝遍最接地气的青海味儿,来这儿就对了。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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在西宁,兴海路很早之前就是周边居民的“早餐食堂”,这条一公里长的老街上有近八十家餐饮店,店虽都不大,种类却很多。清晨六点多,“杂碎汤”的热气伴着香气飘散开来,这是许多老西宁人的早餐首选。牛肠、牛肚处理干净,文火慢熬,汤色清亮见底,再撒上蒜苗,喝上一口,暖意从喉咙直达胃里。牛肉拉面也是这里的“常驻爆款”,面是手工现拉的,粗细不一,加汤或干拌皆可,再配上几片白萝卜、一小撮榨菜和油泼辣椒,红亮鲜香。对于很多西宁人来说,这不仅是一种饮食习惯,更是一种念想。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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在青海丰富多元的早餐版图上,除了杂碎和拉面,熬饭和撒拉族包子同样占有重要一席。熬饭在青海话里读“nāo饭”,主要食材是本地羊肉,加入土豆块、凉粉、黑木耳等一锅炖煮,荤素搭配,既营养又饱腹。撒拉包子则以其多样的馅料闻名,常见的有胡萝卜、地皮菜、土豆等咸口馅料,还有甜口的砂糖馅包子,再配合独特的捏褶手艺,深受大家喜爱。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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随着城市更新和文旅融合,在西宁,像兴海路这样的老街被注入了新活力。如今,这条老街在保留老味道的同时,每一家餐饮店都围绕“特色美食+主题雕塑”做了定制化更新,让门头更有辨识度。街区里还打造了创意3D彩绘墙,融入了雪豹、高原花草等元素,让普通的墙面变成了有趣的“街头艺术馆”,街区还设置了互动打卡站、导览咨询等一站式服务设施,成为八方来客的美食打卡点。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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青海西宁:特色早餐香 暖了清晨旺了产业yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
如果说青海早餐有“代表”,抓面和牦牛大骨汤一定是榜上有名。这两样地道美食不仅温暖了高原的清晨,更连起了一条从牧场到餐桌的绿色产业链。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
记者探访了西宁市城东区远近闻名的一家“老字号”抓面馆。您可能会好奇,抓面难道是抓着吃的吗?其实不然。这个名字来源于一个极具画面感的动作,让我们一起去看看。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
走进店里,最显眼的就是案板上金黄油亮的“面条山”。师傅戴上手套,手起面落,精准地从面山中抓起一把,在空中弹几下——这个动作就是“抓面”名字的由来。老师傅凭多年手感,一抓,面条不多不少刚好一碗。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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抓好的面装入漏勺,迅速浸进翻滚的牛骨汤里,烫上几秒,还要舀一勺热汤把碗烫热,再将面倒入碗里,保证面和碗都是热的。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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汆烫好的面条装入碗中,再按食客喜好配上羊肠、牛肉等“面码”,最后调上韭菜辣酱、蒜泥等佐料,一碗抓面就上桌了。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
在青海,要说最“硬核”的早餐,牦牛大骨汤绝对当之无愧。大家看记者手上的这碗牦牛大骨汤,汤色清亮、牦牛肉酥烂、粉条吸饱了汤汁,爽滑筋道。早上来上这么一碗,从舌尖暖到胃里,浑身都充满温暖和力量。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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青海常年气候寒冷,牦牛大骨汤因热量高、营养足,成了很多人御寒早餐的首选,这碗汤里的食材样样都来自高原。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
汤里的粉条是本地土豆制成的土豆粉,因高原日照足、温差大,土豆淀粉含量高,做成粉条格外筋道。搭配的饼也是高原小麦烤制,外酥内软。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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作为中国最大的牦牛主产区,青海牦牛存栏量占全国的38%,青海也是全国重要的马铃薯种薯的重要基地以及春小麦的优势产区。如今,青海正着力打造绿色有机农畜产品输出地,像牦牛、土豆、小麦这样的本地物产,通过一碗早餐走向更广的市场,也带动了养殖、加工、餐饮一整条产业链的发展。yBG速刷资讯——每天刷点最新资讯,了解这个世界多一点SUSHUAPOS.COM
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