平台补贴退潮！你的外卖要涨价了？
记者 刘婧汐、易佳颖
朋友们，你们有没有发现最近的餐饮巨头们在挨个儿涨价。
前两天，肯德基宣布外送产品价格全线微调，再往前看，麦当劳早在去年底就已调价，就连以“平价”著称的萨莉亚，也悄咪咪地在2025年内将菜品价格上调了1-2元。
这是为什么呢？为什么餐饮巨头们纷纷选择了涨价这个动作呢？真相就藏在他们的利润表里。
先看一组肯德基的数据：2025年，百胜中国外卖销售额同比增长25%，占餐厅收入比重猛冲到48%！
也就是说，肯德基每卖出两个汉堡，就有一个是外卖送出去的！更夸张的是第四季度，肯德基和必胜客单季外卖占比直接飙到53%和54%，对外卖业务的依赖度持续加深。
因此，外卖业务的增长也成为了肯德基涨价的根源。百胜中国CEO直接摊牌：这次价格调整，有助于部分抵消因外卖占比提升所带来的骑手成本上涨。
大型连锁餐饮都被外卖成本挤压到了，那小商家的情况会更严峻。有上海地区连锁轻食商家向记者透露，外卖大战最激烈时，门店纯利暴跌60%。“高单量低利润'的陷阱，让无数商家被迫通过隐藏方式调价，比如推出高毛利套餐变相提价。
而茶饮赛道的变动更为剧烈：奈雪的茶广深早餐价从9.9元跳涨到15.9元，瑞幸则大幅减少9.9元产品占比，将主力价格区间锚定在10.9-13.9元，连库迪都宣布正式告别持续多年的9.9元时代。虽然保留了特价专区，但主力产品全面回归零售价。
头部品牌通过公开调价争夺定价权，中小商家则通过优化产品结构重建盈利模型。
在此背景下，消费者的认知惯性正在成为新难题。不少消费者表示：'我觉得瑞幸就该卖9.9元，涨到12元就会觉得贵。'
这种心理定价锚点，让品牌在恢复理性定价时遭遇巨大阻力。更棘手的是，外卖便捷性培养的消费习惯，使堂食价格在对比下显得格外刺眼。
当平台补贴退潮，行业正在寻找外卖与堂食的健康平衡点――或许这才是涨价浪潮背后，最值得关注的深层变革，而这场调价风暴本质呢，也是餐饮业的价值回归。
“极严重灾害”！日本能登地区地震已致213人遇难 中新网1月11日电 综合日媒报道，日本石川县11日公布的最新统计数据显示，能登地区地震已致213人死亡、52人下落不明。 报道称，日本政府在11日举行的内阁会议上还决 中新经纬1月11日电 据微信号“中国铁路”11日消息，自1月11日零时起，铁路12306网站(含手机客户端，下同)优化升级候补购票功能，增加候补订单和备选方案数量，扩大候补订单兑现时间选择范围，临时新增旅客列车席位优先配售给 最长春节假期收官：多地接待游客远超往年，“南北互换”流动趋势明显 澎湃新闻记者 唐莹莹 2月17日正月初八，为期8天的史上最长春节假期正式收官。 根据全国各地文旅部门、热门景区以及多家在线旅游平台的数 平台数据显示春节中国游客足迹遍布全球1700多个城市 中新社北京2月17日电 (记者 刘亮)中国在线旅游平台去哪儿17日发布的数据显示，今年春节假期中国游客足迹遍布全球115个国家，覆盖全球1754个城市。 据去哪儿 新国标实施一周年 中国婴配乳粉注册工作取得成效 中新社北京2月22日电 (记者 刘亮)记者22日从中国国家市场监管总局获悉，自婴幼儿配方食品新国标(以下称新国标)发布实施后，中国婴幼儿配方乳粉(以下称婴配乳粉)产 独家 | 库迪咖啡回应闭店：自开业以来总共闭店解约门店数为61家 2月22日每经快讯，自去年末起，不断有库迪联营商在小红书等社交媒体上发帖称库迪出现供应链问题、品牌现金流疑似出现危机，称有很多库迪联营商正在撤离 。本文链接：平台补贴退潮！你的外卖要涨价了​？http://www.sushuapos.com/show-5-90842-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 全球连线｜在海拔3700米的“云上球场”踢一场“村超”
下一篇： （新春见闻）年轻人走进非遗馆自制新年礼物