人民的代表｜王涯：预制菜食品安全管控，源头监管是不可失守的第一防线

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2月26日，张家界市质量计量检验检测中心内，全国人大代表、检测中心主任王涯正专注地盯着办公电脑屏幕，一组组食品检测数据在眼前跳动，每一个数值、每一项指标，他都看得格外认真。作为深耕检验检测领域多年的专业人，他深知这些冰冷数据背后，连着千家万户温热的餐桌，更系着不容失守的民生底线。

△王涯。

“食品安全是底线民生，源头就是‘第一防线’。”谈及即将召开的全国两会，王涯语气坚定，今年他带着基层调研的真切思考，准备提交加强食品安全源头监管的建议，这也是他扎根一线、反复琢磨的民生课题。
近年来，直播带货风生水起，预制菜借着电商风口走进直播间、端上百姓桌。红烧鲈鱼、梅菜扣肉等酒楼名菜，如今足不出户就能轻松享用，便捷的生活方式深受快节奏人群青睐。对于预制菜，王涯持理性包容态度：“我并不反对预制菜，现代人工作忙碌，合规合格的预制菜能满足口腹之欲，又节省时间，很多职场人都需要。”
在他看来，消费者顾虑的从不是预制菜本身，而是两大核心问题：一是知情权是否得到保障，食品里的防腐剂等添加剂是否符合国标，商家是否明确标注预制菜身份；二是食材源头是否安全卫生，从田间到车间的每一步，是否都经得起检验。
“源头监管”，这个关键词被王涯反复提及。常年扎根基层检测一线，他最清楚筑牢源头屏障的重要性，只有把好入口第一关，后续检验检测的把关作用才能真正落地。
带着这份牵挂与责任，今年全国两会上，王涯的建议直指痛点：压实监管责任，补齐部门协同短板；聚焦小散户监管，破解基层管理难题；加大惩治力度，提高违法违规成本。从实验室的数据研判，到山间地头的实地奔走，再到两会会场的建言献策，这位基层检测人始终以专业守初心、以履职担使命，用一丝不苟的坚守，守护群众“舌尖上的安全”。

潇湘晨报·晨视频记者胡谦

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