21世纪经济报道记者 文静 深圳、毕节、阜阳、重庆报道
年底，东西部两座城市都迎来了一个新标签——“中国酒市”和“啤酒小镇”，分别位于四川宜宾和广东深圳。
2009年，宜宾市被由中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予了“中国白酒之都”称号。5年后， “中国酒市”在宜宾市冠英街区开市,以五粮浓香核心产区为重点，整合餐饮、酒类零售和文化旅游等功能，为游客提供一站式和全覆盖的文旅体验。
中国酒市总规图 图源：2024中国国际名酒博览会组委会
无独有偶。12月16日，“BREWTOWN啤酒小镇”在深圳宝安区向游客开放。该小镇由华润置地和华润啤酒联合打造，集合品质餐饮、氛围酒吧、创意娱乐和青年生活方式等多元品牌，塑造出一个全新业态的啤酒文化中心。
宜宾，我国多粮浓香型白酒的发源地和核心产区。宜宾市政府公布，这里以占全国不到十二分之一的白酒产量，实现了占全国四分之一的白酒营收和六分之一的利润。宜宾五粮浓香核心产区形成了以五粮液为龙头，50户规模以上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户产业链配套企业共同组成的集原粮种植、研发设计、生产存储、品牌包装、销售物流为一体的千亿级产业集群。
深圳，早在1990年就有了当地的啤酒厂——深圳金威啤酒有限公司，位于宝安区。金威啤酒后被纳入华润啤酒旗下。目前啤酒小镇已有近70家龙头企业入驻，千亿总部集群初具规模，小镇内的雪花大厦也落成启用。
除了宜宾和深圳布局酒城，沈阳今年拿下了“世界美酒特色产区·中国啤酒之都”称号。峨眉山正在聚力建设“世界重要旅游目的地”，全力打造“中国高端威士忌产区”。大理州洱源县也想依托帝亚吉欧落户中国的第一个威士忌酒庄，发展高端旅游。
下一座酒城会在哪里？
酒文旅融合跃升城市能级
前有因烧烤火起来的山东淄博，后有因冰雪大世界开幕火起来的哈尔滨。今年12月，重庆市委宣传部和重庆市文化和旅游发展委员会更是拿出高达6万元现金，奖一句具有重庆辨识度的文旅宣传品牌口号。广州，悬架在空中的橱窗剧场、24小时的个性化书店以及微改造的创意街区，600多场重点活动正在各大商圈轮番登场。各大城市的“卷王之战”，从来就没有停过。
以城聚人，营城聚产，城市能级需要持续跃升。文旅带动人气，消费带动产业，这个道理不难懂。
就拿宜宾来说，全省首条新建时速350公里高速铁路——成宜高铁通车运营后，宜宾进入成都1小时经济圈；渝昆高铁江安至宜宾站段通车后，宜宾融入重庆1小时经济圈。宜宾市人民政府工作报告显示，2023年，五粮液机场旅客吞吐量突破200万人次，成功迈入中型机场行列，货邮吞吐量位居全省支线机场第1位。消费人群扩大了，产品和服务方的供给要求就高了。
按照宜宾市年初制定的目标，今年白酒产业链力争实现营收1650亿元。2024四川中国国际名酒博览会上的消息，宜宾白酒产业预计今年营收超2000亿元、利润超480亿元，同时加快推动现代服务业同先进制造业、现代农业深度融合，积极构建优质高效的服务业产业体系。所以，“中国酒市”应运而生。
如果说“中国酒都”是以发展白酒产业为主的1.0版本产城融合，那么在中国第一个提出概念的“中国酒市”就是2.0版本。
“中国酒市”处于宜宾三江交汇处，规划面积为36.6万平方米，长2.2公里的滨江带联动中国白酒文化圣地（国保古窖池群落）和白酒历史遗迹保护体验区(东鑫和考古遗址)、酒文旅融合示范区(冠英历史文化街区、僰道休闲旅游街区)、名优酒品展示交易区，着力打造世界名酒文化展示中心、中国酒类发布交易中心和国际酒品消费时尚引领中心。从12月19日到明年元宵节，“中国酒市”街区将配套开展沉浸式情景巡游、互动演艺、互动游戏、“长江之头”实景舞剧以及3D光影秀，打造酒品时尚消费一条街。
“中国酒市”瞄准的是年轻人和国外消费群体。接下来，中国酒市还将引进世界知名酒品，与当地餐饮、住宿、文创等业态结合，打造具有地方特色的区域消费文旅新高地。
和宜宾创造的“酒市模式”不同，“BREWTOWN啤酒小镇”打造的是中国第一个啤白融合的创新型主题商业街区。
啤白融合体现在这里集啤酒酒吧、白酒酒馆、餐饮体验、创意乐享、赛事活动于一体，以都市解压聚合场为主题，为创业青年、都市白领、蓝领工人、商务精英等提供一个轻松愉快的聚会场所。
啤酒小镇上游客试饮 记者 文静/摄
创新在于这是一个由总部集群、啤酒生产、科研中心和嘉年华组合在一起的“酒城”。和第一代酒城如贵州茅台镇、山东青岛、山东烟台等运营主体是酒类生产企业不同，第二代酒城由专业地产商、商业运营机构和酒类生产企业各行其是，共同发力。华润置地进行商业地产项目开发，华润万象生活负责运营，华润啤酒建设精酿啤酒厂和啤酒博物馆，华润啤酒技术研究院负责研发，城市服务功能更加完善细致。
华润啤酒首席财务官赵伟表示，华润啤酒的国际合作也将从深圳出发。
新酒城的机会
12月30日，国家统计局根据第五次全国经济普查结果核算显示，2023年全国文化及相关产业增加值为5.9万亿元，占GDP的比重为4.59%，比上年提高0.17个百分点；全国旅游及相关产业增加值为5.48万亿元，占GDP的比重为4.24%，比上年提高0.57百分点。
文体旅加大融合之际，越来越多的城市，尤其是三至五线城市正在抓住机会，弯道超车。
今年9月，四川峨眉山市邀请中国酒业协会名誉理事长王延才、中国食品发酵院前院长张五九、成都世园会会总规划师黄聪等行业专家考察调研，以保乐力加在峨眉山投资的威士忌酒厂为契机，打造中国高端威士忌产区。一个月后，峨眉山市市委副书记、市长陈林强一行人到访中酒协指出，威士忌成了峨眉山市的一张名片。峨眉山市希望引入更多头部威士忌品牌入驻，实行酒旅结合科和技创新。
11月，帝亚吉欧在云南大理州洱源县的威士忌酒庄开业，同时开放的还有游客服务中心。洱源县文旅局希望，威士忌作为高端旅游的一颗棋子，让洱海源头所在地实现从大众观光旅游到高端度假旅游的转型。
以上两图均为位于洱源县的威士忌游客服务中心 记者 文静/摄
安徽省阜阳市，金种子酒业所在地，每年的开窖节吸引了众多游客。汾酒所在地山西省汾阳市，一直在创建国家5A景区和汾酒文创高地。早在几年前，重庆市长国际顾问团会议上，嘉士伯集团首席执行官递交了在重庆打造西部啤酒城的建议……
以阜阳旧称“颍州”命名的金种子酒业老厂房 记者 文静/摄
那么，下一座酒城会出现在哪里？
有别于第一代酒城，21世纪经济报道记者认为，新一代酒城应有以下特点——
一是以国际消费中心城市为契机促进酒类消费。
作为消费资源的集聚地，国际消费中心城市是现代国际化大都市的核心功能之一，具有全球影响力、吸引力和辐射力。2021年7月，上海、北京、广州、天津、重庆成为首批开展国际消费中心城市培育建设的五个城市。在日前国务院新闻办公室举行的新闻发布会上，商务部相关负责人介绍，这五座城市目前社会消费品零售总额占全国比重超13%，中华老字号数量占全国32%，消费品进口占全国超50%，离境退税销售额约占全国80%。
早在2022年，深圳市商务局也印发了《深圳市关于加快建设国际消费中心城市的若干措施》，提出要“汇聚高端消费品牌资源”。酒类产品是全球消费精品中的重要组成部分。进口酒类知名产品和中国名酒都是支撑国际消费中心城市建设，开展首店经济和消费者体验的重要商品。
二是用科技赋能新酒城。
科技为文旅产业赋能，也可以运用到酒类消费场景中来。
12月27日，在21世纪经济报道协办的“2024年京津冀温和和旅游产业投融资促进系列活动暨文化和旅游产业年会”上，来自投资机构、科技公司、文旅行业的人士一致认为，当下，AI技术、数字人、全息投影3D技术等可以让消费者体验变得更加丰富和立体。
在新的消费需求下，酒类消费需要新场景和新模式。今年贵州酒博会上，贵州省委省政府提出“从卖酒到卖生活方式”。随后，首届贵州省酒旅融合大会在贵州金沙县召开。传统的商务消费场景在餐饮消费疲软下受到重创，露营、家庭消费、好友相聚、个人小酌、女性消费等新消费场景迅速兴起。
在金沙酒业举行的贵州省首届酒旅融合大会 记者 文静/摄
据深圳市商务局相关负责人介绍，深圳正打造世界“无人机之都”，消费级无人机占全球市场总量的70%。今年国庆期间，“深圳万架无人机国庆启幕大秀”让特斯拉首席执行官马斯克在海外社交媒体点赞“令人印象深刻”并转发，相关帖文浏览量超1亿。无人机表演让商圈实现“人财两旺”，完全可以为酒城聚集人气。
三是酒城打造要和中国酒出海结合起来。
中国酒出海，“走出去先要引进来”。
据南方财经报道，OTA平台显示，今年黑龙江、吉林和北京等地的冰雪项目吸引了不少东南亚游客。在南方的滑雪场——重庆金佛山滑雪场也来了不少外籍人士。中国的啤酒或白酒完全可以放进滑雪场的餐厅和酒吧，让外国游客前来体验。在瑞士，当地游客一直拥有滑雪后来杯威士忌的习惯。
事实上，啤酒和葡萄酒在中国普及，源于在境外有工作和生活经历的人先喝，回国后影响到周围的人，有了市场后才投资建厂。同样，吸引外国游客到中国的酒城消费，有了消费体验和美好回忆后才会推广中国酒。宜宾市政府工作报告显示，去年，宜宾实现外贸进出口总额364亿元，同比增长15%。当下出入境政策放开，中国过境免签政策全面放宽优化，是吸引外国人来体验中国酒文化的最佳时机。新酒城如何让探索之旅变得有趣，是中国酒走向世界的第一步。
四是酒城既要各有特色又要合纵连横。
今年茅台全国经销商大会指出，茅台厂家将加大文创产品的开发力度，满足消费者对美好生活的更多需求。文创产品丰富，已经成为贵州茅台的新标签。
不久的将来，中国可能有许多有特色的白酒酒城和啤酒小镇，若干座葡萄酒酒城如银川、烟台，威士忌酒城如邛崃、峨眉山和千岛湖，还有文创小镇、盲盒一条街、玩偶之都等。
除了独立发展，城与城还要相互合作，连成一片。
“忆过泸戎摘荔枝，青枫隐映石逶迤。“杜甫在戎州（今宜宾）时曾写道。在宜宾的“中国酒市”饮过美酒，品尝荔枝后，再去泸州酒城参加诗酒大会，最后到成都酒城参观水井坊博物馆。这样的一站式诗酒之旅，相信很快就能推向市场。
“酒的生命力比较强。它扎根的城市，就是我们的人间烟火气。”中酒协秘书长何勇说。
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本文链接：酒旅融合，下一座酒城在哪里？丨2024年中国经济观察http://www.sushuapos.com/show-6-12693-0.html
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