刚刚还是活蹦乱跳的白水鱼，经厨师之手开背、去骨、改花刀、腌制、蒸煮……一道秘制白水鱼被端上食客餐桌，鲜嫩肥美的肉质保留了食物本味，成为独具嘉兴味道的特色菜品。
走进浙江省嘉兴市南湖区，大小饭店内，秘制白水鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、冰糖鳗鲡等菜肴深受食客欢迎。这类用嘉兴本地食材、传统方法烹饪的菜肴共有18道，它们有一个统一的名字——“南湖十八碗”，是嘉兴味道的代表。
“‘南湖十八碗’就是嘉兴的美食文化IP。”南湖区文化和旅游局局长钟晓燕介绍，早在5年前，南湖区就专门征集了近100道有美味、有色彩、有特色、有故事的菜肴，经过群众和专家的综合评选，认定了18道特色菜肴，命名为“南湖十八碗”。
“南湖十八碗”包括白切三样、禾味鲍鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、新二锦馅、秘制老鹅、湘家荡大花鲢砂锅、响油鳝丝、冰糖鳗鲡、船娘煨蛋饺、江南腐乳肉、秀水虾仁、筒骨白干、姜蒜二味、秘制白水鱼、红烧蜗牛、田螺嵌肉，这18道菜被嘉兴食客反复品鉴，凡是做嘉兴菜的饭店都有一道或多道拿手菜。
菱香豆腐是嘉兴独树一帜的地方特色美食，由嘉兴特产无角南湖菱和老豆腐烧制而成。因南湖菱香和老豆腐的豆香互相渗透，鲜美滑爽。
船娘茄子看似平平无奇，背后却有故事。其源自嘉兴船菜，嘉兴南湖船食谱中记载，清康熙年间，清代烹饪类著作《养小录》的作者、嘉兴医生顾仲，与友人在南湖上游船。中午用餐时，船娘准备了一道臭苔菜蒸茄子，顾仲吃后大赞，同时也将此菜改名为“船娘茄子”。
嘉兴是一座“运河边的城市”，嘉兴味道也与城市一样，温润而又独特。嘉兴虽与上海、杭州、苏州等长三角重镇为邻，在饮食习惯、生活习惯等方面有着共同之处，但南湖船菜等嘉兴特色传统菜肴独树一帜，且嘉兴又被称为“禾城”，因此嘉兴味道逐渐形成了“禾帮菜”风格。
“禾帮菜”注重食材本味，主要原料取自嘉兴本地特产，如野菜竹笋、野生鱼虾、土鸡野鸭等，烹饪中通过蒸、煮等方式“锁住”食物的营养，佐以盐、糖、酱油等调味料激发食物的味道，风味“甜咸适中”“咸鲜为主”。
“本地人爱吃，游客更爱吃。”嘉兴市餐饮饭店行业协会常务副会长兼秘书长金永祥告诉记者，“南湖十八碗”之所以受欢迎，说到底是因为“够嘉兴”，白水鱼等河鲜以及蔬菜等食材，都是产自嘉兴本地，口味主打一个“鲜”字，“食客品尝的不仅是菜，也是嘉兴的风土人情和悠久历史。”
“第一次来嘉兴，就是奔着‘南湖十八碗’来的，打算在嘉兴的几天里尝个遍，刚才点的几道菜都不错。”河南游客李营提前在网上做好攻略，打算吃遍“南湖十八碗”，用味蕾细细品味这座江南小城。
刚刚还是活蹦乱跳的白水鱼，经厨师之手开背、去骨、改花刀、腌制、蒸煮……一道秘制白水鱼被端上食客餐桌，鲜嫩肥美的肉质保留了食物本味，成为独具嘉兴味道的特色菜品。
走进浙江省嘉兴市南湖区，大小饭店内，秘制白水鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、冰糖鳗鲡等菜肴深受食客欢迎。这类用嘉兴本地食材、传统方法烹饪的菜肴共有18道，它们有一个统一的名字——“南湖十八碗”，是嘉兴味道的代表。
“‘南湖十八碗’就是嘉兴的美食文化IP。”南湖区文化和旅游局局长钟晓燕介绍，早在5年前，南湖区就专门征集了近100道有美味、有色彩、有特色、有故事的菜肴，经过群众和专家的综合评选，认定了18道特色菜肴，命名为“南湖十八碗”。
“南湖十八碗”包括白切三样、禾味鲍鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、新二锦馅、秘制老鹅、湘家荡大花鲢砂锅、响油鳝丝、冰糖鳗鲡、船娘煨蛋饺、江南腐乳肉、秀水虾仁、筒骨白干、姜蒜二味、秘制白水鱼、红烧蜗牛、田螺嵌肉，这18道菜被嘉兴食客反复品鉴，凡是做嘉兴菜的饭店都有一道或多道拿手菜。
菱香豆腐是嘉兴独树一帜的地方特色美食，由嘉兴特产无角南湖菱和老豆腐烧制而成。因南湖菱香和老豆腐的豆香互相渗透，鲜美滑爽。
船娘茄子看似平平无奇，背后却有故事。其源自嘉兴船菜，嘉兴南湖船食谱中记载，清康熙年间，清代烹饪类著作《养小录》的作者、嘉兴医生顾仲，与友人在南湖上游船。中午用餐时，船娘准备了一道臭苔菜蒸茄子，顾仲吃后大赞，同时也将此菜改名为“船娘茄子”。
嘉兴是一座“运河边的城市”，嘉兴味道也与城市一样，温润而又独特。嘉兴虽与上海、杭州、苏州等长三角重镇为邻，在饮食习惯、生活习惯等方面有着共同之处，但南湖船菜等嘉兴特色传统菜肴独树一帜，且嘉兴又被称为“禾城”，因此嘉兴味道逐渐形成了“禾帮菜”风格。
“禾帮菜”注重食材本味，主要原料取自嘉兴本地特产，如野菜竹笋、野生鱼虾、土鸡野鸭等，烹饪中通过蒸、煮等方式“锁住”食物的营养，佐以盐、糖、酱油等调味料激发食物的味道，风味“甜咸适中”“咸鲜为主”。
“本地人爱吃，游客更爱吃。”嘉兴市餐饮饭店行业协会常务副会长兼秘书长金永祥告诉记者，“南湖十八碗”之所以受欢迎，说到底是因为“够嘉兴”，白水鱼等河鲜以及蔬菜等食材，都是产自嘉兴本地，口味主打一个“鲜”字，“食客品尝的不仅是菜，也是嘉兴的风土人情和悠久历史。”
“第一次来嘉兴，就是奔着‘南湖十八碗’来的，打算在嘉兴的几天里尝个遍，刚才点的几道菜都不错。”河南游客李营提前在网上做好攻略，打算吃遍“南湖十八碗”，用味蕾细细品味这座江南小城。
来自美团的数据显示，近一月来“蓝眼泪”相关关键词搜索量较去年同期增长123.4%。从平台文旅消费预订数据看，今年“五一”假期期间，平潭县游客规模将在福州市各区县中排名第一位，同比增速达137%；其中，当地住宿（含酒店、民宿）预 NO.1 焦点关注 01、央行：加大对“市场+保障”的住房供应体系的金融支持力度 近日，中国人民银行货币政策委员会召开2024年第一季度例会。会议指出，因城施策精准实施差别化住房信贷政策，更好支持刚性和改善性住 4月30日，文旅部发布消息，2024年一季度，国内出游人次14.19亿，比上年同期增加2.03亿，同比增长16.7%。其中，城镇居民国内出游人次10.77亿，同比增长14.1%;农村居民国内出游人次3.42亿，同比增长25.7%。 国内游客出游总花费1 在西方寓言谱系中，《乌鸦和狐狸》相当出名。它从早期的《伊索寓言》中脱颖而出，被后世作者基于不同价值取向而反复改写，并被收入各种文学启蒙读物中。以《伊索寓言》为起点，这一著名文本在传播改 近日，上海市商务委员会、市文化和旅游局等8部门联合印发《上海市进一步促进商旅文体展联动吸引扩大消费的若干措施》(以下简称《若干措施》)，推出16条措施，深化商旅文体展联动，吸引扩大消费。 《若干措施》提出，支 近日，桂林市召开A级旅游景区服务质量警示教育工作会议，提出聚焦问题难点，全面实施景区焕新工程，推动全市A级旅游景区高质量发展。 会议提出，要认真梳理去年对全市A级旅游景区“全覆盖”明察暗访时发现的问题和去年 。本文链接：十八碗美味品嘉兴http://www.sushuapos.com/show-6-13296-0.html
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