展览：俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展
展期：展至2025年3月16日
地点：中国国家博物馆
俄餐好吃吗？相信有各种不同的答案，也会引发关于各地餐厅的回忆，北京的“老莫”（无数名人盖过章）、老井、普希金文学餐厅，哈尔滨的露西亚、塔道斯、老俄侨可能都会触发一番争论，究竟哪个更正宗？但这个问题的答案总是和最初的记忆有关的。
俄餐记忆
笔者的“俄餐”体验最早来自上世纪90年代初大学时代的俄罗斯外教，这是一个瘦小的、戴眼镜的知识女性，头发已经花白了，简直把我们当作中学生，一口一个“孩子”，请我们去她的公寓喝咖啡，做饭给我们吃。最初的记忆是一种偏新疆的印象：抓饭。当时还不免有些诧异：这跟印象中的西餐不太一样啊！后来接触俄罗斯文化多了才明白，这可不就是人家普通人生活中常见的吃食。
中亚乃至高加索菜系物美价廉，且硬菜居多，对于中国胃来说可提供暂时的平替。当然也有非常俄餐的菜品，除了薄饼、蘑菇、鲟鱼子酱，没有平替的各种腌菜和果酱，冷盘是俄餐令人惊喜的部分，他们特别善于将各种薯类、鱼类、豆类和油脂、香料、酸奶油混合在一起，做出非常有层次感的、复合的美味。但今天去莫斯科，“西餐厅”里吃到的更接近法餐，最常见的还是格鲁吉亚餐厅。当然，面包算是独具特色的老百姓俄餐，品种非常多样，国内却很少见（国内各种“俄罗斯列巴”都不是那个味道），比如很多人喜欢的“波罗金诺”面包不似北欧黑面包那么酸冷硬，黑麦的粗颗粒感混合了葵花籽油和独特的香草籽的清香，非常有嚼头。
但这些毕竟都是老百姓的食物，笔者也没上过啥高端桌，对“盛宴”只能靠想象，大抵也类似鲁迅先生讲的那个农妇：“皇后娘娘在宫里不知道有多么快活，午觉睡醒就叫太监：拿个柿饼来！”不过，正在国家博物馆展出的“俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展”可以让我们一窥皇室“盛宴”的风华。
盛宴与餐具
这个展是金光闪闪的——它用俄国皇室的厨房，包括炊具、餐具、酒具等，展现了俄罗斯的烹调史以及宫廷饮食的各种用具。这些用具的材质以金银等贵金属为主，本来，银餐具在欧洲上流社会是常见之物，欧洲皇室的餐具也都很精巧。但俄国宫廷用器有其独特处，除了在华丽、繁复的视觉之外，还有些民族特性，很多餐具也是传家宝。比如展品中的船形杯，这是罗曼诺夫王朝第一位沙皇米哈伊尔之物，是金质镶嵌宝石的，船头处有繁复的宝石镶嵌，这种杯子是用来装蜂蜜或蜂蜜酒的。
虽然西人普遍嗜甜，但我们可能还是会惊讶于俄罗斯人对甜食的爱好——甜到齁也不打紧的。不过想想俄罗斯童话里有那么多关于熊偷吃蜂蜜的故事，甚至“熊”这个词的俄语本身就是“吃蜂蜜的家伙”的意思，似乎又没那么难以理解。甜食中也包括甜度高的水果。曾见到某流量博主信誓旦旦地说俄罗斯不产水果，简直印象刻板到令人发笑。在展品中就有一只糖碗，它的盖子是菠萝状的，18世纪初俄国人就学会了温室栽培菠萝，他们如此喜爱这种热带水果，想必也是因为糖度高吧。
有糖罐，也有盐罐——展品中有一只盐盒，是金质的，它的设计给人深刻印象，侧立面仿佛俄罗斯少女节日佩戴的头冠。这是用来招待贵宾的，“盐和面包”是斯拉夫民族用来接待贵客的隆重礼仪，通常由盛装少女手捧美丽的刺绣毛巾，上面放着面包和盐盒，客人撕下一片面包蘸盐吃。有盐盒意味着对贵宾的尊重，同时这也是热情好客之义。俄语“好客”一词就是面包和盐这两个词的组合。
但很多民族都认为自己热情好客，俄罗斯或许更强调自己慷慨的层面。俄语中有一个说法，叫做“全世界的盛宴”。古罗斯文学、俄罗斯民间故事常有这样的结尾：于是国王就举办了全世界的宴席，蜂蜜和美酒流淌成河，所有的宾客都开怀畅饮，流连忘返。这个过程当中总是伴随着多种祝颂词，很多套“嗑儿”。这一点在今天民间的大小酒席上也体现得淋漓尽致。笔者这种十级社恐避之唯恐不及，但他们（俄罗斯人）似乎到了这个时候每个人都侃侃而谈，滔滔不绝，且往往很有文采，言之有物。
祝颂需要“赞颂杯”，就像“流觞曲水”一样在席间传递。展品中也有一个。或许这也是传统的仪式感，隆重的场合器物也是要配套的，就像中国古代宫廷酒具、餐具包括了专人专用的各种用途的精美用具，彰显了一种文化秩序一样，俄国宫廷的宴会也有相应的配套，有游戏，有逗趣，有歌咏，有节目表演，最后都以畅饮结束。而且盛宴是在大白天举行的，耗时非常之久。
饮食与人
慷慨（豪爽）作为一种集体品质，可看作一种民族文化认同。不过，就像古希腊的“夸富宴”一样，这本身就是一种修辞，暗含着对他者认同的期待。这种期待同时面向“西方”和“东方”。
16世纪的伊凡雷帝是第一个有这两种面向的沙皇，据称他经常搞这种动辄数百人的盛宴。他的盛宴是非常“抓马”的，堪称奇观，像是舞台效果一样，席间他还要换好几套奢华的、闪瞎眼的衣服。爱森斯坦电影《伊凡雷帝》部分展现了这种奇观：有的餐具过于大，需要十多人才能抬动；金银镶嵌贵重宝石的餐具做成各种形状，独角兽、犀牛、鸵鸟形状的都有；菜品中也有我们今天认为奇观的东西，比如烤天鹅肉、烤孔雀一类，但在当时只是寻常。这种宴会通常是巨大的耐力考验，据称为了庆祝对喀山汗国的胜利，伊凡雷帝举办的宴席持续了三天之久。
彼得大帝是俄国历史上西方化的关键人物。但据称他的饮食习惯却很本土，喜欢黄瓜（俄国黄瓜是那种粗短爆汁的，生吃和腌成酸黄瓜都很美味）和酸奶油猪肉（可炒可做汤）。在展品中有一只带有彼得大帝名字的平底锅，在一众奢华里它的朴实造型非常引人注目，这很符合彼得那种斯巴达战士的作风。这也是俄国现代化的一个标识，彼得在荷兰待过，他从荷兰引进了集成灶，带来了俄国厨房革命，取代了传统火炉。这种平底锅也是彼得改革的见证。
著名的叶卡捷琳娜二世其实是德国人，或许正因为如此，她在位期间大力推崇法国文化（当然启蒙时代法国文化也非常“先进”），以让人忽略她的德国身份。展品中也有她赐给宠臣奥尔洛夫的汤盘。不过，叶卡捷琳娜最著名的情人还是波将金公爵。权倾天下的波将金在饮食方面显示出很大的反差感：最民间的克瓦斯和卷心菜汤。不过他知道叶卡捷琳娜的最爱是樱桃，于是他用温室培育樱桃，让女皇每年都能吃上新鲜的。是不是真爱，就看读者自己理解了。
俄罗斯谚语云：只有所有人都喝醉了才是好的宴席。不过，“酒后”可能更见真情。俄罗斯人认同那种酒后的雀跃与幽默，互相拥抱、亲吻、冰释前嫌。毕竟，生活的现实太冷峻了，伏特加是需要的。就像契诃夫写的那样，乘客问：“为啥你们西伯利亚这样冷呐？”赶车的回答：“上帝的旨意呗。”爱酒，爱盛宴，也是“天性”使然吧。
展览：俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展
展期：展至2025年3月16日
地点：中国国家博物馆
俄餐好吃吗？相信有各种不同的答案，也会引发关于各地餐厅的回忆，北京的“老莫”（无数名人盖过章）、老井、普希金文学餐厅，哈尔滨的露西亚、塔道斯、老俄侨可能都会触发一番争论，究竟哪个更正宗？但这个问题的答案总是和最初的记忆有关的。
俄餐记忆
笔者的“俄餐”体验最早来自上世纪90年代初大学时代的俄罗斯外教，这是一个瘦小的、戴眼镜的知识女性，头发已经花白了，简直把我们当作中学生，一口一个“孩子”，请我们去她的公寓喝咖啡，做饭给我们吃。最初的记忆是一种偏新疆的印象：抓饭。当时还不免有些诧异：这跟印象中的西餐不太一样啊！后来接触俄罗斯文化多了才明白，这可不就是人家普通人生活中常见的吃食。
中亚乃至高加索菜系物美价廉，且硬菜居多，对于中国胃来说可提供暂时的平替。当然也有非常俄餐的菜品，除了薄饼、蘑菇、鲟鱼子酱，没有平替的各种腌菜和果酱，冷盘是俄餐令人惊喜的部分，他们特别善于将各种薯类、鱼类、豆类和油脂、香料、酸奶油混合在一起，做出非常有层次感的、复合的美味。但今天去莫斯科，“西餐厅”里吃到的更接近法餐，最常见的还是格鲁吉亚餐厅。当然，面包算是独具特色的老百姓俄餐，品种非常多样，国内却很少见（国内各种“俄罗斯列巴”都不是那个味道），比如很多人喜欢的“波罗金诺”面包不似北欧黑面包那么酸冷硬，黑麦的粗颗粒感混合了葵花籽油和独特的香草籽的清香，非常有嚼头。
但这些毕竟都是老百姓的食物，笔者也没上过啥高端桌，对“盛宴”只能靠想象，大抵也类似鲁迅先生讲的那个农妇：“皇后娘娘在宫里不知道有多么快活，午觉睡醒就叫太监：拿个柿饼来！”不过，正在国家博物馆展出的“俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展”可以让我们一窥皇室“盛宴”的风华。
盛宴与餐具
这个展是金光闪闪的——它用俄国皇室的厨房，包括炊具、餐具、酒具等，展现了俄罗斯的烹调史以及宫廷饮食的各种用具。这些用具的材质以金银等贵金属为主，本来，银餐具在欧洲上流社会是常见之物，欧洲皇室的餐具也都很精巧。但俄国宫廷用器有其独特处，除了在华丽、繁复的视觉之外，还有些民族特性，很多餐具也是传家宝。比如展品中的船形杯，这是罗曼诺夫王朝第一位沙皇米哈伊尔之物，是金质镶嵌宝石的，船头处有繁复的宝石镶嵌，这种杯子是用来装蜂蜜或蜂蜜酒的。
虽然西人普遍嗜甜，但我们可能还是会惊讶于俄罗斯人对甜食的爱好——甜到齁也不打紧的。不过想想俄罗斯童话里有那么多关于熊偷吃蜂蜜的故事，甚至“熊”这个词的俄语本身就是“吃蜂蜜的家伙”的意思，似乎又没那么难以理解。甜食中也包括甜度高的水果。曾见到某流量博主信誓旦旦地说俄罗斯不产水果，简直印象刻板到令人发笑。在展品中就有一只糖碗，它的盖子是菠萝状的，18世纪初俄国人就学会了温室栽培菠萝，他们如此喜爱这种热带水果，想必也是因为糖度高吧。
有糖罐，也有盐罐——展品中有一只盐盒，是金质的，它的设计给人深刻印象，侧立面仿佛俄罗斯少女节日佩戴的头冠。这是用来招待贵宾的，“盐和面包”是斯拉夫民族用来接待贵客的隆重礼仪，通常由盛装少女手捧美丽的刺绣毛巾，上面放着面包和盐盒，客人撕下一片面包蘸盐吃。有盐盒意味着对贵宾的尊重，同时这也是热情好客之义。俄语“好客”一词就是面包和盐这两个词的组合。
但很多民族都认为自己热情好客，俄罗斯或许更强调自己慷慨的层面。俄语中有一个说法，叫做“全世界的盛宴”。古罗斯文学、俄罗斯民间故事常有这样的结尾：于是国王就举办了全世界的宴席，蜂蜜和美酒流淌成河，所有的宾客都开怀畅饮，流连忘返。这个过程当中总是伴随着多种祝颂词，很多套“嗑儿”。这一点在今天民间的大小酒席上也体现得淋漓尽致。笔者这种十级社恐避之唯恐不及，但他们（俄罗斯人）似乎到了这个时候每个人都侃侃而谈，滔滔不绝，且往往很有文采，言之有物。
祝颂需要“赞颂杯”，就像“流觞曲水”一样在席间传递。展品中也有一个。或许这也是传统的仪式感，隆重的场合器物也是要配套的，就像中国古代宫廷酒具、餐具包括了专人专用的各种用途的精美用具，彰显了一种文化秩序一样，俄国宫廷的宴会也有相应的配套，有游戏，有逗趣，有歌咏，有节目表演，最后都以畅饮结束。而且盛宴是在大白天举行的，耗时非常之久。
饮食与人
慷慨（豪爽）作为一种集体品质，可看作一种民族文化认同。不过，就像古希腊的“夸富宴”一样，这本身就是一种修辞，暗含着对他者认同的期待。这种期待同时面向“西方”和“东方”。
16世纪的伊凡雷帝是第一个有这两种面向的沙皇，据称他经常搞这种动辄数百人的盛宴。他的盛宴是非常“抓马”的，堪称奇观，像是舞台效果一样，席间他还要换好几套奢华的、闪瞎眼的衣服。爱森斯坦电影《伊凡雷帝》部分展现了这种奇观：有的餐具过于大，需要十多人才能抬动；金银镶嵌贵重宝石的餐具做成各种形状，独角兽、犀牛、鸵鸟形状的都有；菜品中也有我们今天认为奇观的东西，比如烤天鹅肉、烤孔雀一类，但在当时只是寻常。这种宴会通常是巨大的耐力考验，据称为了庆祝对喀山汗国的胜利，伊凡雷帝举办的宴席持续了三天之久。
彼得大帝是俄国历史上西方化的关键人物。但据称他的饮食习惯却很本土，喜欢黄瓜（俄国黄瓜是那种粗短爆汁的，生吃和腌成酸黄瓜都很美味）和酸奶油猪肉（可炒可做汤）。在展品中有一只带有彼得大帝名字的平底锅，在一众奢华里它的朴实造型非常引人注目，这很符合彼得那种斯巴达战士的作风。这也是俄国现代化的一个标识，彼得在荷兰待过，他从荷兰引进了集成灶，带来了俄国厨房革命，取代了传统火炉。这种平底锅也是彼得改革的见证。
著名的叶卡捷琳娜二世其实是德国人，或许正因为如此，她在位期间大力推崇法国文化（当然启蒙时代法国文化也非常“先进”），以让人忽略她的德国身份。展品中也有她赐给宠臣奥尔洛夫的汤盘。不过，叶卡捷琳娜最著名的情人还是波将金公爵。权倾天下的波将金在饮食方面显示出很大的反差感：最民间的克瓦斯和卷心菜汤。不过他知道叶卡捷琳娜的最爱是樱桃，于是他用温室培育樱桃，让女皇每年都能吃上新鲜的。是不是真爱，就看读者自己理解了。
俄罗斯谚语云：只有所有人都喝醉了才是好的宴席。不过，“酒后”可能更见真情。俄罗斯人认同那种酒后的雀跃与幽默，互相拥抱、亲吻、冰释前嫌。毕竟，生活的现实太冷峻了，伏特加是需要的。就像契诃夫写的那样，乘客问：“为啥你们西伯利亚这样冷呐？”赶车的回答：“上帝的旨意呗。”爱酒，爱盛宴，也是“天性”使然吧。
泉州晚报消息，“五一”临近，泉州市旅游市场热度逐渐增温。为进一步打造健康、友好的旅游市场价格秩序，提升游客满意度和认可度，优化“世遗泉州”旅游环境，泉州市已有1016家酒店民宿业主积极响应各级行业协会倡议做出郑重承 澳大利亚酒店分销与技术提供商SiteMinder公布2024财年第三季度财报，营收同比增长23.3%至4600万美元，主要得益于Demand Plus元搜索产品的强劲表现和用户基数的持续扩大。公司已基本实现收支平衡，仅轻微亏损20万美元。此前 近日，岭南控股发布2024年一季度财报。财报显示，岭南控股2024年一季度实现营业收入9.01亿元，同比增长89.02%;归属于上市公司股东净利润2,411.25万元，同比增长176.89%;归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2,4 近日，高端设计师品牌酒店——泸沽湖岚岳酒店启幕，该酒店为中旅国际旗下中旅度假在高端酒店市场全新布局的旅游目的地精品度假品牌。泸沽湖岚岳酒店是由知名设计师倾力打造的高端精品酒店，设计灵感来源于当地的摩梭文化和 近日，位于长沙市中心的融程铂骊酒店成功签约，预计今年正式开业。该酒店作为湖南白金高星级花园式酒店，将提供400余间宽敞舒适的客房，并配备两个大型宴会厅和14个多功能会议室。融程铂骊酒店的开业，将为长沙的商务和旅游市 话说《红楼梦》第四十一回，写贾母带了刘姥姥等众人至栊翠庵来，妙玉为贾母等人奉上茶后，又让宝钗和黛玉到耳房内吃“梯己茶”，宝玉悄悄地随后跟了来。有这样一段描写：“又见妙玉另拿出两只杯来。一 。本文链接：爱酒，爱盛宴，是天性使然http://www.sushuapos.com/show-6-14045-0.html
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