一
2024年，我的第二部长篇小说《金农的水仙》出版了，新书上市，内心有些小得意。恰好碰到一位前辈对金农很有研究，他向我提及汪曾祺先生写过一篇小说，名字就叫《金冬心》，问我看过没有。我因为没看过这篇小说，便感觉很惭愧。前辈接着说，这篇小说提到金农托袁枚在南京卖画灯，袁枚回函说南京人只知道吃鸭子，白天都不看书画，更不要说晚上了。我一愣，这么好玩的桥段以前竟然完全不知，更加感到惭愧了。
晚上回到家，我赶紧从书橱里找出《汪曾祺小说选》，还真的有一篇写于1983年的短篇小说《金冬心》。读完小说，我的内心里生出许多佩服，几千字写尽了金农在文人圈、富商圈和官场社交上的各种“游刃”和“牢骚”。尤其是小说里还写到酒席上的各种菜式，如数家珍，若论小说故事应该怎样写好饭局应酬，这篇《金冬心》无疑是极好的范文。
具体讲到袁枚拿“南京人只知道吃鸭子”敷衍、搪塞金农的桥段，小说里其实是这样写的：
金冬心原以为过了元宵，袁子才就会兑了银子来。不想过了清明，还没有消息。
现在，退回来了！
袁枚的信写得很有风致：“金陵人只解吃鸭？光天白日，尚无目识字画，安能于光烛影中别其媸妍耶？……”
这个老奸巨猾！不帮我卖灯，倒给我弄来十部《诗话》，让我替他向扬州的鹾贾（盐商）打秋风！——俗！
二
想必南京人读到此处，肯定是不乐意的，我读到此处，却忍不住联想到自己在南京的各种“觅食”故事。细想下来，盐水鸭、南京烤鸭、老鸭粉丝汤纷纷跳将出来，还真的是“没有一只鸭子能够活着逃出南京”。
我吃南京盐水鸭，印象最深的还是在当地，趁着鸭子余温尚存，有咸鲜的汁水伴着，入口最佳。后来有了真空包装的南京盐水鸭，鸭子还是好鸭子，但打开之后，整体过于浓缩，非得重新回炉蒸一下或者用微波炉转一下，让包装袋里的鸭子“放松”，入口才好吃。盐水的东西，大抵都得趁热吃才好吃，我在合肥吃吴山贡鹅，也是这般体会。
我还是北京烤鸭的拥趸，各种流派的北京烤鸭我都热爱。但初尝南京烤鸭的时候，我并不觉得它有美感，主要是因为北京烤鸭讲究片皮大法，再搭配各种配料，一个面饼卷下来，卷的不是鸭肉，卷的是那五彩斑斓的美好心情。再看南京烤鸭，师傅手起刀落，两三分钟就把整只鸭子剁进了一次性饭盒，十分简单粗暴。我曾经驻足南京闹市街区，专门看南京当地人排队买烤鸭，后来自己也忍不住排队买了一份。也不顾什么形象了，买好之后直接在路边开吃，打开一次性饭盒，拿出一次性筷子，夹起一块鸭肉就往嘴里送。怎么形容呢？鸭肉其实还是那个鸭肉，但淋在鸭肉上面的那个酱汁，真的太美味了。如果一定要用文字形容，那就好比是，老公房精装修，看着不过如此，住进去了才发现其实也很棒。
最后说一下老鸭粉丝汤，或许真的是一种成见，我总觉得那就是一种小吃，跟上海的鸡鸭血汤属于同一范畴。但真正决定一碗老鸭粉丝汤好吃不好吃的关键，其实是粉丝，并不是老鸭。而且，在南京的小吃版图里，牛肉锅贴、皮肚面都是很值得一尝的美味，也不必拘泥于老鸭粉丝汤。
三
继续讲小说的事情。其实，我自己对金农的书画十分推崇，但读了《金冬心》，总觉得汪曾祺把金农写得过于“八面玲珑”，甚至有些“市侩”，容易给人留下负面印象。就跟现在一样，有些画家单看他的画作就可以了，千万别认识这个人。一旦认识了，发现画家本尊特别油腻，再看他的画作，对其孤冷高远的印象也就瞬间垮塌了。只不过现在艺术界难免讲究人情，心里再怎么不乐意，嘴巴上还是留有余地。倒是汪曾祺先生那会儿，即便是老朋友，点评作品也是直来直去，并不怎么讲情面。
《金冬心》这篇小说写于1983年，1997年汪曾祺先生过世，他同时代的老朋友黄裳先生在2009年第3期的《读书》上有一篇《也说汪曾祺》，文章写得真切，既怀念了老友，又为自己推崇的金农“打抱不平”。
黄裳先生写道：“值得一说的是他的《金冬心》。初读，激赏，后来再读，觉得不过是以技巧胜，并未花多大力气就写成了，说不上‘代表作’。说来颇有意思，我也曾对金冬心发生过兴趣，编过一本《金冬心事辑》，从雍乾间冬心朋辈的诗文集中辑取素材，原想写一篇清前期扬州盐商、文士、画人之间关系的文章，一直未下笔，见曾祺的小说，未免激赏。后来重读，觉得这正是一篇‘才子文章’，摭取一二故实，穿插点染，其意自见，手法真是聪明，但不能归入‘力作’。”
如果断章取义看黄裳先生的这段话，肯定以为这两位老先生心存芥蒂，不是好朋友。事实上，关于小说《金冬心》的前后掌故，说得最清楚的还是汪曾祺的儿子汪朗。汪朗在2014年第21期《三联生活周刊》上有一篇回忆文章，专门谈及此事：“老头儿多年的朋友黄裳先生写过一篇《也说汪曾祺》，追忆了两人的交往故事，还对他的一些作品进行了评价，都十分精到。真的是懂老头儿……‘才子文章’，这等评价，也就是黄裳说得出来，因为他看清了里面的道道。”
2003年我做记者那会儿，曾经采访过汪朗先生，特别亲和的一个人。他写美食文章自成风格，而这篇文章则可以说是“怀念父亲”这一类文章里的佳作。关于汪曾祺写作灵感的出处，汪朗继续写道：“金冬心的这个故事，不少人都讲过，但出自何处，则语焉不详。老头儿也没提起过，写小说时也没见他查阅过什么资料。后来，根据一个朋友查到的线索，我从清人牛应之的《雨窗消意录》卷三中找到了有关记载。”
四
既然小说的框架已经找到了出处，那小说里袁枚写给金农的这封信札，作为写作的细节元素，是否有准确的出处呢？我第一反应是去翻袁枚《小仓山房尺牍》的目录，果然找到一则《答金寿门托卖灯》的记载。可惜网上内容不全，要查找全文还得靠纸质书，便网购了一本《小仓山房尺牍》。这书由袁枚自编而成，初刻为六卷，在其晚年时增补为十卷，现在比较通行的是清代咸丰年间胡光斗编选的一个八卷本。根据这个版本，翻到卷一的第三篇，即《答金寿门托卖灯》，开篇几句其实是这么写的：“三月间芳讯至，属售画灯。适仆在江北弄田，未及裁答，致手书再问。先生笔墨，遗世独立，付烛奴以光明之，真奇宝也。奈金陵人但知食鸭耳。白日昭昭，尚不知画为何物，况长夜之悠悠乎？”
回函到此处，意思已经很明确了。该捧的也捧了，但事情该不办的，还是照样不办，东西也就这么被退了回来。但袁枚说南京人只知道吃鸭子，只有《小仓山房尺牍》里的文字记载，并没有其他佐证。想必信札的原件已经不存在了，否则这物件放在拍卖场上，至少可以卖到六位数，如果再有金农请托袁枚的信札，两件加一起，肯定能卖到七位数。
袁枚在信里言之凿凿，说南京人爱吃鸭子，应该是有依据的，不是信口开河。我接着翻看袁枚的《随园食单》，关于鸭子的记载都归在“羽族单”，里面的确有一则《挂卤鸭》，和南京有关。“塞葱鸭腹，盖闷而烧。水西门许店最精。家中不能作。有黄、黑二色，黄者更妙。”这里的水西门，据考证，就是今天南京城的水西门。可见，袁枚对南京鸭子是有研究的。
五
如此顺藤摸瓜，翻找书籍，花去了晚间不少休闲时间。但我乐在其中，并不觉得无聊，而我始终相信，具有生命力的好文章，即便躲在角落里，也会被人想起。如何找到它，却是各有各的路数。
最近和一位朋友餐叙，席间朋友谈及让DeepSeek写一篇汪曾祺风格的美食散文，瞬间便写好了。我说，那是因为汪曾祺先生的文章“文风”很稳定，而且他写得多，数据保有量大，因此AI就比较容易生成一篇相似风格的文章。如果数据保有量不大的话，不一定能生成。话音刚落，朋友便说：“是的，我接着要求DeepSeek写一篇陈佳勇风格的美食散文，系统提示说，对不起，我们还不熟悉陈佳勇的写作风格。”朋友归朋友，脸上终究有点挂不住，我赶紧补充道：这真是催人奋进啊，看来我要多写一点美食文章。但是，你如果用一下“豆包”，或许它会给你一些不一样的抓取数据。我的潜台词是，我在“豆包”那里，应该比在DeepSeek那里人气略高一些。还是应了那句老话，“死鸭子嘴硬”。
虽然袁枚写给金农的这封信，没人见过实物，但金农写给某位“大哥”的信札，我是看到过的。那通信札上，一开篇，金农就特别服软，把身段放得低低的。“前造访未得晤语，弟今年贫不能归，拟于僧寮度岁矣。”可见日子过得并不舒畅，怎么办？要想日子过得好，还得靠卖字画呀。于是，金农开口道，我的书画内容其实还是不错的，大哥您是“广陵风雅领袖”，恳请大哥帮我推销“拙书楠木灯”。进而金农极其谦卑地央求这位大哥，“倘蒙允可当遣下走来以便酌行”。金农卖画都卖得这么敬业，吾辈当自强不息，还有什么理由不努力、不拼搏呢？
一
2024年，我的第二部长篇小说《金农的水仙》出版了，新书上市，内心有些小得意。恰好碰到一位前辈对金农很有研究，他向我提及汪曾祺先生写过一篇小说，名字就叫《金冬心》，问我看过没有。我因为没看过这篇小说，便感觉很惭愧。前辈接着说，这篇小说提到金农托袁枚在南京卖画灯，袁枚回函说南京人只知道吃鸭子，白天都不看书画，更不要说晚上了。我一愣，这么好玩的桥段以前竟然完全不知，更加感到惭愧了。
晚上回到家，我赶紧从书橱里找出《汪曾祺小说选》，还真的有一篇写于1983年的短篇小说《金冬心》。读完小说，我的内心里生出许多佩服，几千字写尽了金农在文人圈、富商圈和官场社交上的各种“游刃”和“牢骚”。尤其是小说里还写到酒席上的各种菜式，如数家珍，若论小说故事应该怎样写好饭局应酬，这篇《金冬心》无疑是极好的范文。
具体讲到袁枚拿“南京人只知道吃鸭子”敷衍、搪塞金农的桥段，小说里其实是这样写的：
金冬心原以为过了元宵，袁子才就会兑了银子来。不想过了清明，还没有消息。
现在，退回来了！
袁枚的信写得很有风致：“金陵人只解吃鸭？光天白日，尚无目识字画，安能于光烛影中别其媸妍耶？……”
这个老奸巨猾！不帮我卖灯，倒给我弄来十部《诗话》，让我替他向扬州的鹾贾（盐商）打秋风！——俗！
二
想必南京人读到此处，肯定是不乐意的，我读到此处，却忍不住联想到自己在南京的各种“觅食”故事。细想下来，盐水鸭、南京烤鸭、老鸭粉丝汤纷纷跳将出来，还真的是“没有一只鸭子能够活着逃出南京”。
我吃南京盐水鸭，印象最深的还是在当地，趁着鸭子余温尚存，有咸鲜的汁水伴着，入口最佳。后来有了真空包装的南京盐水鸭，鸭子还是好鸭子，但打开之后，整体过于浓缩，非得重新回炉蒸一下或者用微波炉转一下，让包装袋里的鸭子“放松”，入口才好吃。盐水的东西，大抵都得趁热吃才好吃，我在合肥吃吴山贡鹅，也是这般体会。
我还是北京烤鸭的拥趸，各种流派的北京烤鸭我都热爱。但初尝南京烤鸭的时候，我并不觉得它有美感，主要是因为北京烤鸭讲究片皮大法，再搭配各种配料，一个面饼卷下来，卷的不是鸭肉，卷的是那五彩斑斓的美好心情。再看南京烤鸭，师傅手起刀落，两三分钟就把整只鸭子剁进了一次性饭盒，十分简单粗暴。我曾经驻足南京闹市街区，专门看南京当地人排队买烤鸭，后来自己也忍不住排队买了一份。也不顾什么形象了，买好之后直接在路边开吃，打开一次性饭盒，拿出一次性筷子，夹起一块鸭肉就往嘴里送。怎么形容呢？鸭肉其实还是那个鸭肉，但淋在鸭肉上面的那个酱汁，真的太美味了。如果一定要用文字形容，那就好比是，老公房精装修，看着不过如此，住进去了才发现其实也很棒。
最后说一下老鸭粉丝汤，或许真的是一种成见，我总觉得那就是一种小吃，跟上海的鸡鸭血汤属于同一范畴。但真正决定一碗老鸭粉丝汤好吃不好吃的关键，其实是粉丝，并不是老鸭。而且，在南京的小吃版图里，牛肉锅贴、皮肚面都是很值得一尝的美味，也不必拘泥于老鸭粉丝汤。
三
继续讲小说的事情。其实，我自己对金农的书画十分推崇，但读了《金冬心》，总觉得汪曾祺把金农写得过于“八面玲珑”，甚至有些“市侩”，容易给人留下负面印象。就跟现在一样，有些画家单看他的画作就可以了，千万别认识这个人。一旦认识了，发现画家本尊特别油腻，再看他的画作，对其孤冷高远的印象也就瞬间垮塌了。只不过现在艺术界难免讲究人情，心里再怎么不乐意，嘴巴上还是留有余地。倒是汪曾祺先生那会儿，即便是老朋友，点评作品也是直来直去，并不怎么讲情面。
《金冬心》这篇小说写于1983年，1997年汪曾祺先生过世，他同时代的老朋友黄裳先生在2009年第3期的《读书》上有一篇《也说汪曾祺》，文章写得真切，既怀念了老友，又为自己推崇的金农“打抱不平”。
黄裳先生写道：“值得一说的是他的《金冬心》。初读，激赏，后来再读，觉得不过是以技巧胜，并未花多大力气就写成了，说不上‘代表作’。说来颇有意思，我也曾对金冬心发生过兴趣，编过一本《金冬心事辑》，从雍乾间冬心朋辈的诗文集中辑取素材，原想写一篇清前期扬州盐商、文士、画人之间关系的文章，一直未下笔，见曾祺的小说，未免激赏。后来重读，觉得这正是一篇‘才子文章’，摭取一二故实，穿插点染，其意自见，手法真是聪明，但不能归入‘力作’。”
如果断章取义看黄裳先生的这段话，肯定以为这两位老先生心存芥蒂，不是好朋友。事实上，关于小说《金冬心》的前后掌故，说得最清楚的还是汪曾祺的儿子汪朗。汪朗在2014年第21期《三联生活周刊》上有一篇回忆文章，专门谈及此事：“老头儿多年的朋友黄裳先生写过一篇《也说汪曾祺》，追忆了两人的交往故事，还对他的一些作品进行了评价，都十分精到。真的是懂老头儿……‘才子文章’，这等评价，也就是黄裳说得出来，因为他看清了里面的道道。”
2003年我做记者那会儿，曾经采访过汪朗先生，特别亲和的一个人。他写美食文章自成风格，而这篇文章则可以说是“怀念父亲”这一类文章里的佳作。关于汪曾祺写作灵感的出处，汪朗继续写道：“金冬心的这个故事，不少人都讲过，但出自何处，则语焉不详。老头儿也没提起过，写小说时也没见他查阅过什么资料。后来，根据一个朋友查到的线索，我从清人牛应之的《雨窗消意录》卷三中找到了有关记载。”
四
既然小说的框架已经找到了出处，那小说里袁枚写给金农的这封信札，作为写作的细节元素，是否有准确的出处呢？我第一反应是去翻袁枚《小仓山房尺牍》的目录，果然找到一则《答金寿门托卖灯》的记载。可惜网上内容不全，要查找全文还得靠纸质书，便网购了一本《小仓山房尺牍》。这书由袁枚自编而成，初刻为六卷，在其晚年时增补为十卷，现在比较通行的是清代咸丰年间胡光斗编选的一个八卷本。根据这个版本，翻到卷一的第三篇，即《答金寿门托卖灯》，开篇几句其实是这么写的：“三月间芳讯至，属售画灯。适仆在江北弄田，未及裁答，致手书再问。先生笔墨，遗世独立，付烛奴以光明之，真奇宝也。奈金陵人但知食鸭耳。白日昭昭，尚不知画为何物，况长夜之悠悠乎？”
回函到此处，意思已经很明确了。该捧的也捧了，但事情该不办的，还是照样不办，东西也就这么被退了回来。但袁枚说南京人只知道吃鸭子，只有《小仓山房尺牍》里的文字记载，并没有其他佐证。想必信札的原件已经不存在了，否则这物件放在拍卖场上，至少可以卖到六位数，如果再有金农请托袁枚的信札，两件加一起，肯定能卖到七位数。
袁枚在信里言之凿凿，说南京人爱吃鸭子，应该是有依据的，不是信口开河。我接着翻看袁枚的《随园食单》，关于鸭子的记载都归在“羽族单”，里面的确有一则《挂卤鸭》，和南京有关。“塞葱鸭腹，盖闷而烧。水西门许店最精。家中不能作。有黄、黑二色，黄者更妙。”这里的水西门，据考证，就是今天南京城的水西门。可见，袁枚对南京鸭子是有研究的。
五
如此顺藤摸瓜，翻找书籍，花去了晚间不少休闲时间。但我乐在其中，并不觉得无聊，而我始终相信，具有生命力的好文章，即便躲在角落里，也会被人想起。如何找到它，却是各有各的路数。
最近和一位朋友餐叙，席间朋友谈及让DeepSeek写一篇汪曾祺风格的美食散文，瞬间便写好了。我说，那是因为汪曾祺先生的文章“文风”很稳定，而且他写得多，数据保有量大，因此AI就比较容易生成一篇相似风格的文章。如果数据保有量不大的话，不一定能生成。话音刚落，朋友便说：“是的，我接着要求DeepSeek写一篇陈佳勇风格的美食散文，系统提示说，对不起，我们还不熟悉陈佳勇的写作风格。”朋友归朋友，脸上终究有点挂不住，我赶紧补充道：这真是催人奋进啊，看来我要多写一点美食文章。但是，你如果用一下“豆包”，或许它会给你一些不一样的抓取数据。我的潜台词是，我在“豆包”那里，应该比在DeepSeek那里人气略高一些。还是应了那句老话，“死鸭子嘴硬”。
虽然袁枚写给金农的这封信，没人见过实物，但金农写给某位“大哥”的信札，我是看到过的。那通信札上，一开篇，金农就特别服软，把身段放得低低的。“前造访未得晤语，弟今年贫不能归，拟于僧寮度岁矣。”可见日子过得并不舒畅，怎么办？要想日子过得好，还得靠卖字画呀。于是，金农开口道，我的书画内容其实还是不错的，大哥您是“广陵风雅领袖”，恳请大哥帮我推销“拙书楠木灯”。进而金农极其谦卑地央求这位大哥，“倘蒙允可当遣下走来以便酌行”。金农卖画都卖得这么敬业，吾辈当自强不息，还有什么理由不努力、不拼搏呢？
4月28日，千味央厨披露2023年年度报告。2023年，公司实现营业收入19.01亿元，同比增长27.69%；归母净利润为1.34亿元，同比增长31.43%。其中2023年因股权激励产生的费用为1791.08万元，扣除企业所得税后，股权激励对净利润的影响金 近日，2024上海（国际）花展盛大开幕。此次花展选取的主题花是被誉为“花中皇后”的月季。原产自中国，寻常可见的月季为何能成为“花中皇后”？它的身上其实有着一本厚厚的神奇“履历”。过去的数千年 近日，福清江阴港城经济区产业公寓一期公共租赁房项目已基本完工，目前正在开展装修收尾工作，将于今年6月份投入使用。 据了解，产业公寓一期、三期项目位于江阴港城新厝片区的江阴港城共享区内。其中，产业公寓一期项 近日，广东佛山千灯湖君亭酒店启幕。该项目不仅是君亭品牌在佛山的首秀，也是上海君达城与中保产业基金在酒店资产管理业务项下的首个合作项目。酒店位于千灯湖板块核心区位，紧邻千灯湖科技园、佛山南海万达广场等 ，周边商 近日，美团发布的五一假期“吃喝玩乐”消费数据显示，五一假期前三天，全国本地生活服务消费同比增长25%，全国餐饮堂食订单量较去年同期增长73%。其中，上海本地生活服务消费位居全国城市第一。 旅游方面，五一假期市民出 5月7日消息，位于乌鲁木齐市经开区(头屯河区)白鸟湖片区的保障性租赁住房项目在火热建设中。今年年底建成后，将辐射该辖区近5000人生活配套服务。 乌鲁木齐一号台地工业园区配套服务中心项目(一期)位于经开区(头 。本文链接：汪曾祺、金农和盐水鸭http://www.sushuapos.com/show-6-14435-0.html
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