金秋之时，菊黄蟹肥，食蟹的大好时节马上就要到了。《红楼梦》第三十八回，贾宝玉、林黛玉和薛宝钗等人在“菊花诗会”上赏花吃蟹、饮酒斗诗，贾宝玉作《螃蟹咏》：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”状物抒怀，恣意率性。末句意谓：螃蟹生来就为满足世人的口腹之欲，人们称之为“坡仙”的苏轼亦不能免俗，一生嗜蟹，心心念念，忙并快乐……
写诗换蟹 馋相尽现
宋神宗元丰二年（1079）四月，苏轼自徐州调任湖州知州，他特意写信并寄诗告诉了好友丁骘。
丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人，与苏轼是同科进士，两人交往多年，情谊深厚。丁骘时任处州（今浙江丽水的古称）知州，获悉苏轼履新，喜不自胜，于是为挚友寄去新鲜的蝤蛑，以示问候。苏轼大快朵颐，品尝了膏满肉肥的蝤蛑，乘兴写下《丁公默送蝤蛑》（收录于《东坡七集》），答谢友人相赠：
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
蝤蛑，为海蟹的一种，壳青，俗名“青蟹”，温州人称之为“锯缘青蟹”；其头胸甲短而宽大，两侧具长棘，略呈梭形，被列入十足目梭子蟹科。《清稗类钞》中说：“蝤蛑，又名蟳，产海滨泥沙中。闽人称之为青蟹，较梭子蟹为贵。”蝤蛑具有活血化瘀、消食通乳的功效，故宁波旧谚中有“八月蝤蛑抵只鹅”之说，极言蝤蛑的滋补作用。
该诗首联写蝤蛑之大：以溪间小如铜钱的石蟹，反衬蝤蛑的硕大，并描绘煮熟的海蟹犹如一个屈曲着的赤色玉盘。颔联写蝤蛑之美味：打开蟹盖，蟹膏澄黄满溢，令人酒兴顿起；斫开蟹螯，螯肉雪白柔嫩，让人食欲大增。颈联写蝤蛑之美名：苏轼久闻其名，如今品尝，果然名不虚传，不啻珍品佳肴；并以“怪雨腥风”，入座时感到一丝寒意，映衬出蝤蛑的珍稀。尾联写诗人之馋：苏轼“以诗换蟹”，诙谐地自嘲是“馋太守”，一个“馋”字，既突出了蝤蛑之美味，又表现了自己的爱蟹之切。
末句“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，苏轼的得意之情溢于言表，饕餮之状跃于纸端，堪称点睛之笔。句中的“吴兴”，即今浙江湖州；“尖团”是螃蟹的别称，脐尖者为雄蟹，脐团者为雌蟹。想象一下：当舌尖探入甲壳，搅动吮吸，蟹黄在口腔中瞬间化为鲜美之味；当螯内饱满微甜的蟹肉，慢慢入口，在舌尖上跳舞时，这是一种多么惬意、愉悦的口腹之乐。
《丁公默送蝤蛑》在赞美海蟹的同时，也凸显了朋友间相互牵挂、彼此关怀的真挚情感，并且通过精妙比喻，融合饮食审美和文人酬唱，淋漓尽致地展现了宋代文人士大夫崇尚风物品鉴、追求品质雅致的生活情趣。
老饕食蟹 佳赋传世
世人皆知苏轼是一个美食家，殊不知他还自诩“老饕”，曾作《老饕赋》（收录于《东坡七集》）：
……尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。……
《老饕赋》是苏轼晚年的美食名篇，确切的写作时间不明，分析推敲，大致作于被贬、谪居海南儋州时期。
该赋以庖丁解牛、易牙烹调等脍炙人口的典故展开，记述了苏轼生平最爱吃的六种美食，反映出他对美食的极致追求：尝项上嫩肉，嚼霜前蟹螯，蜜渍樱桃红欲滴，醉蟹糟香绕满堂。其中，“项上之一脔”，指猪颈后面那一小块最嫩的肉；“霜前之两螯”，指秋后霜降前螃蟹成熟时的那两只蟹螯；“樱珠之煎蜜”，指蜜饯樱桃；“杏酪之蒸羔”，指蒸羊羔；“蛤半熟而含酒”，指醉蛤蜊；“蟹微生而带糟”，指醉蟹。六道美食，居然有两道跟蟹有关，一是咀嚼肥嫩鲜美的蟹螯，二是品尝别有风味的糟香醉蟹。从中可以看出，苏轼吃蟹颇为讲究，他会在秋风乍起、霜降来临时节，选择最为肥美的螃蟹，或洒一些酒，或和着酒糟，这样蒸熟后的蟹，不仅细嫩丰腴，而且带有微微酒香，所谓“微生醉蟹浸糟香”，最是美味。
事实上，有宋一代，庙堂之高、江湖之远，螃蟹一直被视为珍馐佳肴，且盛行吃“洗手蟹”。《蟹略》中记述，南宋时期，人们将活的螃蟹洗净剖开，浇上酒，撒上盐，加上花椒、姜、橙，蒸煮至八九分熟，再以酒醉之，甚至留有一些酒糟，即做成一道“蟹酿橙”。因为炮制便捷、快速，客人索唤之后，盥手毕即可食，故有“洗手蟹”之称。它与“半壳含黄宜点酒”、“蟹微生而带糟”，以及陆游的“斫雪双螯洗手供”，都被称作“洗手蟹”，类似于今浙江舟山、宁波一带广为流传的“呛蟹”。又如同明代顾元庆在《云林逸事》中则所记述的“蜜酿蝤蛑”：“盐水略煮，才色变便捞起。擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块。先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡弹（蛋）内搅匀、浇遍。次以膏腴铺鸡弹（蛋）上蒸之，鸡弹（蛋）才干凝便啖。不可蒸过，橙齑醋供。”
《老饕赋》运用夸张的手法、凝练的语言，阐述了烹饪的四大要素：名厨掌勺、精选食材、掌控火候及调味技艺，呈现了宋代煎、蒸、糟等烹饪技法的多样性，历来被视为苏轼饮食美学的典范之作，堪称古代版“舌尖上的中国”。尤其是苏轼把自己比作大口吞食、贪吃不厌的饕餮，折射出他即便贬谪海南，政治生涯跌至谷底，却依旧保持豁达心境、坚守生活意趣，钟情美食、热爱生活，充分展现了他作为“吃货”“老饕”的人格魅力。
写文画蟹 寄托情怀
蟹乃食中珍味，苏轼嗜蟹成癖，自笑平生为口忙。除了上述的《丁公默送蝤蛑》《老饕赋》外，苏轼起码还曾在19首诗词作品中涉笔写蟹，或作为背景、或以比兴手法出现，且不乏精彩描绘和深情赞美。如：“霜蟹初有味”（《与顿起孙勉泛舟探韵得未字》）、“左手持蟹螯”（《饮酒四首》其二）、“赤鱼白蟹箸屡下”（《次韵正辅同游白水山》）、“白鱼紫蟹君须忆”（《台头寺雨中送李邦直赴史馆分韵得忆字人字兼》）、“把蟹行看乐事全”（《和周正孺坠马伤手》），此外，重阳节大啖螃蟹时，写下“无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持”（《次韵张恕九日寄子瞻》），记述食蟹体验，咏叹蟹味之美，毫不掩饰对美食如螃蟹的喜爱之情，反映出他对品质生活的憧憬。
苏轼写蟹，善于以蟹事切人事。晚年创作的寓言集《艾子杂说》中，有一篇《一蟹不如一蟹》的短文：
艾子行于海上，见一物圆而褊，且多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“蝤蛑也。”既又见一物，圆褊多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“螃蟹也。”又于后得一物，状貌皆若前所见而极小。问居人曰：“此何物也？”曰：“彭越也。”艾子喟然叹曰：“何一蟹不如一蟹也！”
此文同样没有记写确切的写作时间，但有学者根据文中“行于海上”等语，以及苏轼的生平经历，分析此篇当是他在元符三年（1100）五月遇赦，渡海北归后的作品。彭越，即“蟛蚏”，螃蟹的一种。元代《至正四明续志》记载：“彭越，一螯大一螯小……盐酒醉之，异于常蟹。”因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，鲜美异常，故又称“白玉蟹”。醉白玉蟹风味独特，口感细腻，相传苏轼品尝以后，为之倾倒。
寓言通过“艾子”与“居人”之间的问答，揭示了“彭越”不如“螃蟹”，“螃蟹”不如“蝤蛑”，它们的个头、体型一个比一个小，比喻人或物一个不如一个，越来越差、越来越糟，寓指当时朝廷权贵，一个比一个卑劣冷酷，一个比一个面目可憎。显然，苏轼以“多足”而“横行”的螃蟹，意在讽刺、唾骂朝中那些横行霸道的奸佞禄蠹，展现出他敏锐的洞察与深邃的见解。
苏轼亦善画，尤擅墨竹、怪石、枯木。米芾在《画史》中记述，苏轼画竹，喜从地面一管到顶，连节都省略。另历代笔记中还有苏轼画蟹的记载，这或与他喜食螃蟹不无关系。清康熙四十七年（1708）内府刻本《御定佩文斋书画谱》（国家图书馆藏）卷八十二中，记载了一则掌故《宋苏轼画蟹》：“翰林东坡公画蟹，兰陵胡世将得于开封夏大韶。……而此画水虫，琐屑毛介、曲隈芒缕具备，殊不类其胸中，岂公之才固若是？大或出于绳检，小或合于方圆耶？”另据清方薰《山静居画论》记载：“游戏亦有三味，东坡居士画蟹，琐屑毛介，曲隈芒缕，无不备俱。”两段文字，内容大致相近，有前后因袭可能，表明的意思非常清晰，即苏轼画蟹主次分明、形神兼备，寄托胸怀、凸显性情。然而，苏轼的传世之作仅有《潇湘竹石图》《枯木怪石图》《雨竹图》（台北故宫博物院藏，但真实性存疑）三幅，至于包括那些蟹画的其他作品，已然散佚，不见流传，令人称憾。
金秋之时，菊黄蟹肥，食蟹的大好时节马上就要到了。《红楼梦》第三十八回，贾宝玉、林黛玉和薛宝钗等人在“菊花诗会”上赏花吃蟹、饮酒斗诗，贾宝玉作《螃蟹咏》：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”状物抒怀，恣意率性。末句意谓：螃蟹生来就为满足世人的口腹之欲，人们称之为“坡仙”的苏轼亦不能免俗，一生嗜蟹，心心念念，忙并快乐……
写诗换蟹 馋相尽现
宋神宗元丰二年（1079）四月，苏轼自徐州调任湖州知州，他特意写信并寄诗告诉了好友丁骘。
丁骘，字公默，晋陵（今江苏常州）人，与苏轼是同科进士，两人交往多年，情谊深厚。丁骘时任处州（今浙江丽水的古称）知州，获悉苏轼履新，喜不自胜，于是为挚友寄去新鲜的蝤蛑，以示问候。苏轼大快朵颐，品尝了膏满肉肥的蝤蛑，乘兴写下《丁公默送蝤蛑》（收录于《东坡七集》），答谢友人相赠：
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。
蝤蛑，为海蟹的一种，壳青，俗名“青蟹”，温州人称之为“锯缘青蟹”；其头胸甲短而宽大，两侧具长棘，略呈梭形，被列入十足目梭子蟹科。《清稗类钞》中说：“蝤蛑，又名蟳，产海滨泥沙中。闽人称之为青蟹，较梭子蟹为贵。”蝤蛑具有活血化瘀、消食通乳的功效，故宁波旧谚中有“八月蝤蛑抵只鹅”之说，极言蝤蛑的滋补作用。
该诗首联写蝤蛑之大：以溪间小如铜钱的石蟹，反衬蝤蛑的硕大，并描绘煮熟的海蟹犹如一个屈曲着的赤色玉盘。颔联写蝤蛑之美味：打开蟹盖，蟹膏澄黄满溢，令人酒兴顿起；斫开蟹螯，螯肉雪白柔嫩，让人食欲大增。颈联写蝤蛑之美名：苏轼久闻其名，如今品尝，果然名不虚传，不啻珍品佳肴；并以“怪雨腥风”，入座时感到一丝寒意，映衬出蝤蛑的珍稀。尾联写诗人之馋：苏轼“以诗换蟹”，诙谐地自嘲是“馋太守”，一个“馋”字，既突出了蝤蛑之美味，又表现了自己的爱蟹之切。
末句“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，苏轼的得意之情溢于言表，饕餮之状跃于纸端，堪称点睛之笔。句中的“吴兴”，即今浙江湖州；“尖团”是螃蟹的别称，脐尖者为雄蟹，脐团者为雌蟹。想象一下：当舌尖探入甲壳，搅动吮吸，蟹黄在口腔中瞬间化为鲜美之味；当螯内饱满微甜的蟹肉，慢慢入口，在舌尖上跳舞时，这是一种多么惬意、愉悦的口腹之乐。
《丁公默送蝤蛑》在赞美海蟹的同时，也凸显了朋友间相互牵挂、彼此关怀的真挚情感，并且通过精妙比喻，融合饮食审美和文人酬唱，淋漓尽致地展现了宋代文人士大夫崇尚风物品鉴、追求品质雅致的生活情趣。
老饕食蟹 佳赋传世
世人皆知苏轼是一个美食家，殊不知他还自诩“老饕”，曾作《老饕赋》（收录于《东坡七集》）：
……尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。……
《老饕赋》是苏轼晚年的美食名篇，确切的写作时间不明，分析推敲，大致作于被贬、谪居海南儋州时期。
该赋以庖丁解牛、易牙烹调等脍炙人口的典故展开，记述了苏轼生平最爱吃的六种美食，反映出他对美食的极致追求：尝项上嫩肉，嚼霜前蟹螯，蜜渍樱桃红欲滴，醉蟹糟香绕满堂。其中，“项上之一脔”，指猪颈后面那一小块最嫩的肉；“霜前之两螯”，指秋后霜降前螃蟹成熟时的那两只蟹螯；“樱珠之煎蜜”，指蜜饯樱桃；“杏酪之蒸羔”，指蒸羊羔；“蛤半熟而含酒”，指醉蛤蜊；“蟹微生而带糟”，指醉蟹。六道美食，居然有两道跟蟹有关，一是咀嚼肥嫩鲜美的蟹螯，二是品尝别有风味的糟香醉蟹。从中可以看出，苏轼吃蟹颇为讲究，他会在秋风乍起、霜降来临时节，选择最为肥美的螃蟹，或洒一些酒，或和着酒糟，这样蒸熟后的蟹，不仅细嫩丰腴，而且带有微微酒香，所谓“微生醉蟹浸糟香”，最是美味。
事实上，有宋一代，庙堂之高、江湖之远，螃蟹一直被视为珍馐佳肴，且盛行吃“洗手蟹”。《蟹略》中记述，南宋时期，人们将活的螃蟹洗净剖开，浇上酒，撒上盐，加上花椒、姜、橙，蒸煮至八九分熟，再以酒醉之，甚至留有一些酒糟，即做成一道“蟹酿橙”。因为炮制便捷、快速，客人索唤之后，盥手毕即可食，故有“洗手蟹”之称。它与“半壳含黄宜点酒”、“蟹微生而带糟”，以及陆游的“斫雪双螯洗手供”，都被称作“洗手蟹”，类似于今浙江舟山、宁波一带广为流传的“呛蟹”。又如同明代顾元庆在《云林逸事》中则所记述的“蜜酿蝤蛑”：“盐水略煮，才色变便捞起。擘开留全壳，螯脚出肉，股剁作小块。先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡弹（蛋）内搅匀、浇遍。次以膏腴铺鸡弹（蛋）上蒸之，鸡弹（蛋）才干凝便啖。不可蒸过，橙齑醋供。”
《老饕赋》运用夸张的手法、凝练的语言，阐述了烹饪的四大要素：名厨掌勺、精选食材、掌控火候及调味技艺，呈现了宋代煎、蒸、糟等烹饪技法的多样性，历来被视为苏轼饮食美学的典范之作，堪称古代版“舌尖上的中国”。尤其是苏轼把自己比作大口吞食、贪吃不厌的饕餮，折射出他即便贬谪海南，政治生涯跌至谷底，却依旧保持豁达心境、坚守生活意趣，钟情美食、热爱生活，充分展现了他作为“吃货”“老饕”的人格魅力。
写文画蟹 寄托情怀
蟹乃食中珍味，苏轼嗜蟹成癖，自笑平生为口忙。除了上述的《丁公默送蝤蛑》《老饕赋》外，苏轼起码还曾在19首诗词作品中涉笔写蟹，或作为背景、或以比兴手法出现，且不乏精彩描绘和深情赞美。如：“霜蟹初有味”（《与顿起孙勉泛舟探韵得未字》）、“左手持蟹螯”（《饮酒四首》其二）、“赤鱼白蟹箸屡下”（《次韵正辅同游白水山》）、“白鱼紫蟹君须忆”（《台头寺雨中送李邦直赴史馆分韵得忆字人字兼》）、“把蟹行看乐事全”（《和周正孺坠马伤手》），此外，重阳节大啖螃蟹时，写下“无限黄花簇短篱，浊醪霜蟹正堪持”（《次韵张恕九日寄子瞻》），记述食蟹体验，咏叹蟹味之美，毫不掩饰对美食如螃蟹的喜爱之情，反映出他对品质生活的憧憬。
苏轼写蟹，善于以蟹事切人事。晚年创作的寓言集《艾子杂说》中，有一篇《一蟹不如一蟹》的短文：
艾子行于海上，见一物圆而褊，且多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“蝤蛑也。”既又见一物，圆褊多足。问居人曰：“此何物也？”曰：“螃蟹也。”又于后得一物，状貌皆若前所见而极小。问居人曰：“此何物也？”曰：“彭越也。”艾子喟然叹曰：“何一蟹不如一蟹也！”
此文同样没有记写确切的写作时间，但有学者根据文中“行于海上”等语，以及苏轼的生平经历，分析此篇当是他在元符三年（1100）五月遇赦，渡海北归后的作品。彭越，即“蟛蚏”，螃蟹的一种。元代《至正四明续志》记载：“彭越，一螯大一螯小……盐酒醉之，异于常蟹。”因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，鲜美异常，故又称“白玉蟹”。醉白玉蟹风味独特，口感细腻，相传苏轼品尝以后，为之倾倒。
寓言通过“艾子”与“居人”之间的问答，揭示了“彭越”不如“螃蟹”，“螃蟹”不如“蝤蛑”，它们的个头、体型一个比一个小，比喻人或物一个不如一个，越来越差、越来越糟，寓指当时朝廷权贵，一个比一个卑劣冷酷，一个比一个面目可憎。显然，苏轼以“多足”而“横行”的螃蟹，意在讽刺、唾骂朝中那些横行霸道的奸佞禄蠹，展现出他敏锐的洞察与深邃的见解。
苏轼亦善画，尤擅墨竹、怪石、枯木。米芾在《画史》中记述，苏轼画竹，喜从地面一管到顶，连节都省略。另历代笔记中还有苏轼画蟹的记载，这或与他喜食螃蟹不无关系。清康熙四十七年（1708）内府刻本《御定佩文斋书画谱》（国家图书馆藏）卷八十二中，记载了一则掌故《宋苏轼画蟹》：“翰林东坡公画蟹，兰陵胡世将得于开封夏大韶。……而此画水虫，琐屑毛介、曲隈芒缕具备，殊不类其胸中，岂公之才固若是？大或出于绳检，小或合于方圆耶？”另据清方薰《山静居画论》记载：“游戏亦有三味，东坡居士画蟹，琐屑毛介，曲隈芒缕，无不备俱。”两段文字，内容大致相近，有前后因袭可能，表明的意思非常清晰，即苏轼画蟹主次分明、形神兼备，寄托胸怀、凸显性情。然而，苏轼的传世之作仅有《潇湘竹石图》《枯木怪石图》《雨竹图》（台北故宫博物院藏，但真实性存疑）三幅，至于包括那些蟹画的其他作品，已然散佚，不见流传，令人称憾。
4月28消息，临近五一假期，安徽省市场监督管理局向全省各相关经营者和行业协会商会发布提醒告诫函，进一步规范节日期间旅游市场价格行为。提醒告诫函要求，各相关经营者要严格按照规定进行明码标价；执行政府指导价、政府定价 近日，大连万达商业管理集团股份有限公司发布公司债券年度报告。报告期内，大连万达商管营业收入从493.14亿元提升至523.25亿元，毛利率62.21%。其中，酒店运营业务收入上升77.88%，成本上升60.15%，毛利率增长27.83个百分点。其 证券时报网消息，今年五一假期，全国旅游市场多点开花，呈现全面繁荣的态势。据去哪儿数据显示，在去年旅游需求大爆发的基础上，今年五一假期全国热门城市酒店、机票预订量仍有明显增长；而作为恢复出境游后的第一个五一假期，国际 近日，美团发布的五一假期“吃喝玩乐”消费数据显示，五一假期前三天，全国本地生活服务消费同比增长25%，全国餐饮堂食订单量较去年同期增长73%。其中，上海本地生活服务消费位居全国城市第一。 旅游方面，五一假期市民出 夜已深，窗外未静。寄居近处，灯火通明，南北向的一条马路，车流不息属常态。喇叭声时起，烧烤味不时飘来，兼有婴儿啼哭声、家长督学的呵斥声。所谓写作，只能见缝插针，也就断断续续。晚间，有时刚躺下，忽然想 5月8日，据上海发布消息，上海耀雪冰雪世界、世博文化公园和长滩音乐厅项目计划今年开放。 据悉，耀雪冰雪世界项目位于临港新片区，作为全球体量最大的室内滑雪娱乐场，目标是打造一站式“全球顶级都市冰雪度假胜地”; 。本文链接：不食螃蟹辜负腹http://www.sushuapos.com/show-6-17536-0.html
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