广东，一片枕山面海、因商脉而兴的岭南沃土。“三江汇流、山海相拥”的独特地理格局，不仅赋予了它河海共生的壮阔，更孕育出兼容并蓄、底蕴深厚的饮食文化。广府、潮汕、客家三大风味在此交相辉映，汕尾还形成了兼具闽南和广府特色的海陆丰文化，或清鲜雅致，或醇厚绵长，或鲜爽灵动，共同勾勒出“食在广东”的鲜活版图。
3月28日20点档，中央广播电视总台央视综合频道大型美食文旅节目《三餐四季》走进广东，主持人撒贝宁、张舒越分别带领寻味团深入汕尾与梅州，探寻粤味本真，开启一场传统与现代交融的寻鲜之旅。
汕尾：滨海寻鲜，潮起味生
走进汕尾，海风裹挟着咸鲜气息，一场寻鲜之旅正式开启！远处渔船归港、帆影点点，近处骑楼老街烟火缭绕，作为广东沿海枢纽的汕尾，千百年来接纳着四方迁徙者，造就了“海之鲜、山之醇”的饮食特质，更孕育出“鲜而不腥、清而不淡”的独特风味。
好海水在汕尾，正是汕尾优质的海水，滋养出了著名的“汕尾三鲜”。其中，咸度12度、水温22℃的海湾，更孕育出“汕尾三鲜”之一的汕尾蚝。“蚝爷”陈汉宗深耕蚝界二十三年，把生蚝的滋味琢磨到了极致。挑蚝要看壳形“凹凸有致”，可以通过蚝壳上的纹路圈数来判定蚝的年龄，3年生的蚝肉嫩而不柴；开蚝得找三七分缝隙，刀背轻敲再顺闭壳肌划开，才能保全蚝肉完整。鲜吃生蚝，冰滑软嫩、清甜爆汁，没有一丝金属苦涩味；色如琥珀的蚝干，吸饱了阳光的精华，切成薄片经喷枪炙烤后，浓香四溢；一道咸菜羊肉蚝，蚝的鲜甜在炖煮中渗入汤中，与羊肉、咸菜相互激发，越煮越醇。
二马路老街上，骑楼斑驳，烟火缭绕，这里曾被称为民国“小香港”，如今仍是汕尾人的宝藏美食地。寻味团走进街角的海胆小馆，跟着店主学剥紫海胆，品尝“汕尾三鲜”之一的海胆。这种被誉为“海中黄金”的海鲜，外壳深紫、棘刺短密，得从底部嘴巴处开壳，才能不破坏其金黄的性腺。13斤鲜海胆才能出1斤纯肉，每一口鲜甜都是自然的馈赠。海胆炒饭是店里的招牌，本地海丰油占米浸足1小时，蒸后与炒至焦香的海胆同炒，米粒吸饱鲜汁，颗颗分明、弹牙鲜甜。一碗海胆炒饭里，藏着三兄弟返乡守味的初心。
“底子硬，嘴巴刁”。菜市场里，藏着汕尾人的生活仪式。清晨一趟“求鲜”，午后一趟“寻新”。寻味团跟随本地大厨，用一条海鲡鱼演绎多种风味，而海鲡鱼也是“汕尾三鲜”之一。当地人爱吃的避风塘做法，金蒜裹满鱼块，外酥里嫩；酸梅海鲡鱼，陆河酸梅点睛，果酸解腥，完成一场山与海的对话。渔火初升，渔家晚宴拉开序幕。
菜茶虽无茶，却有多样菜料：菠菜、虾干、鱿鱼干分别炒制，淋上滚烫鸡汤，撒一把炒米花生，趁热入口，脆嫩与鲜香在舌尖交织，化作汕尾最地道的烟火滋味。
梅州：客都寻根，山野藏珍
告别汕尾的海风，寻味团来到有“世界客都”之称的梅州。松口码头的青石板上，留着客家人下南洋的足迹，这里是“中国移民纪念地”，见证过一代又一代人迁徙的身影。梅州99%都是客家人，海外华侨超700万，客家话代代相传，客家菜则把沿途记忆、山居智慧都融进了烟火日常。
世代客家庄园的庭院里，百坛陶罐列于灶旁——这是客家“三宝”之一的娘酒。娘酒，是“妈妈的酒”，糯米历经浸、蒸、酵、炙，褪去寒凉，化作温柔的琥珀色。取一坛入锅，与本地黑山羊、十数味温补草药同焗八小时。揭盖瞬间，酒香、肉香、药香扑面而来。汤色清甜，羊肉酥而不烂，一口下去，从胃里暖到心尖。
“一口羊肉酒，来年打老虎”，这道冬日限定的硬菜，曾是客家人南迁路上驱寒除湿的“救命菜”；一坛坛娘酒里酿着的，也是客家女性“上得了田头、下得了灶头”的坚韧与温柔。
在梅州，人们把“药食同源”的理念写入日常。菜市场里，“树、根、草、叶”摆得像药房，摊主能“看气色、听状态”对症配草药汤。而五指毛桃，便是他们的“林下人参”，3～5年生的老根须越多越香，与猪龙骨同入炖盅，加山泉水文火慢煨两小时，只靠薄盐提味，开盖瞬间椰香与肉香交织，喝起来清甜滋养，没有半点药膳的苦涩，这是客家人靠山吃山、食疗养生的智慧。
梅州的柚子产量占全国五分之一，这里也是重要的沙田柚产区。柚子一身都是宝，梅州人喜欢用柚子做菜。一道柚子皮炒牛肉，将梅州柚子皮融入其中，为牛肉增添一抹“苦尽甘来”的香气。
百年围龙屋里，烟火气升腾。大厨香姨正翻炒着粗粒海盐，这是制作盐焗鸡的关键。选用九个月的散养母鸡，用纱纸、草纸层层包裹，埋入炒热的海盐中慢焗三小时。现拆现吃的鸡肉，皮色金黄、干爽不腻，肉质细嫩多汁，盐香恰好凸显鸡鲜，没有多余调料，恰是老广口中的“鸡有鸡味”。这道源于迁徙保鲜需求的菜肴，如今成了“无鸡不成宴”的团圆象征。
客家人的餐桌上，酿豆腐是不可或缺的一道菜。鲜嫩的豆腐，酿入手工剁的肉馅，先煎后焖，豆香与肉香深度交融。“豆腐”谐音“头富”，藏着家业兴旺的祈愿，承载着客家人对中原饺子的乡愁记忆，更将客家人对故土的牵挂、对生活的热爱，都酿进了这一方豆腐里。
穿越山海，粤味绵长。3月28日20点档，锁定CCTV-1央视综合频道，与《三餐四季》相约广东，共赴一场舌尖上的粤味盛宴！
（本文来源：央视一套。本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）
广东，一片枕山面海、因商脉而兴的岭南沃土。“三江汇流、山海相拥”的独特地理格局，不仅赋予了它河海共生的壮阔，更孕育出兼容并蓄、底蕴深厚的饮食文化。广府、潮汕、客家三大风味在此交相辉映，汕尾还形成了兼具闽南和广府特色的海陆丰文化，或清鲜雅致，或醇厚绵长，或鲜爽灵动，共同勾勒出“食在广东”的鲜活版图。
3月28日20点档，中央广播电视总台央视综合频道大型美食文旅节目《三餐四季》走进广东，主持人撒贝宁、张舒越分别带领寻味团深入汕尾与梅州，探寻粤味本真，开启一场传统与现代交融的寻鲜之旅。
汕尾：滨海寻鲜，潮起味生
走进汕尾，海风裹挟着咸鲜气息，一场寻鲜之旅正式开启！远处渔船归港、帆影点点，近处骑楼老街烟火缭绕，作为广东沿海枢纽的汕尾，千百年来接纳着四方迁徙者，造就了“海之鲜、山之醇”的饮食特质，更孕育出“鲜而不腥、清而不淡”的独特风味。
好海水在汕尾，正是汕尾优质的海水，滋养出了著名的“汕尾三鲜”。其中，咸度12度、水温22℃的海湾，更孕育出“汕尾三鲜”之一的汕尾蚝。“蚝爷”陈汉宗深耕蚝界二十三年，把生蚝的滋味琢磨到了极致。挑蚝要看壳形“凹凸有致”，可以通过蚝壳上的纹路圈数来判定蚝的年龄，3年生的蚝肉嫩而不柴；开蚝得找三七分缝隙，刀背轻敲再顺闭壳肌划开，才能保全蚝肉完整。鲜吃生蚝，冰滑软嫩、清甜爆汁，没有一丝金属苦涩味；色如琥珀的蚝干，吸饱了阳光的精华，切成薄片经喷枪炙烤后，浓香四溢；一道咸菜羊肉蚝，蚝的鲜甜在炖煮中渗入汤中，与羊肉、咸菜相互激发，越煮越醇。
二马路老街上，骑楼斑驳，烟火缭绕，这里曾被称为民国“小香港”，如今仍是汕尾人的宝藏美食地。寻味团走进街角的海胆小馆，跟着店主学剥紫海胆，品尝“汕尾三鲜”之一的海胆。这种被誉为“海中黄金”的海鲜，外壳深紫、棘刺短密，得从底部嘴巴处开壳，才能不破坏其金黄的性腺。13斤鲜海胆才能出1斤纯肉，每一口鲜甜都是自然的馈赠。海胆炒饭是店里的招牌，本地海丰油占米浸足1小时，蒸后与炒至焦香的海胆同炒，米粒吸饱鲜汁，颗颗分明、弹牙鲜甜。一碗海胆炒饭里，藏着三兄弟返乡守味的初心。
“底子硬，嘴巴刁”。菜市场里，藏着汕尾人的生活仪式。清晨一趟“求鲜”，午后一趟“寻新”。寻味团跟随本地大厨，用一条海鲡鱼演绎多种风味，而海鲡鱼也是“汕尾三鲜”之一。当地人爱吃的避风塘做法，金蒜裹满鱼块，外酥里嫩；酸梅海鲡鱼，陆河酸梅点睛，果酸解腥，完成一场山与海的对话。渔火初升，渔家晚宴拉开序幕。
菜茶虽无茶，却有多样菜料：菠菜、虾干、鱿鱼干分别炒制，淋上滚烫鸡汤，撒一把炒米花生，趁热入口，脆嫩与鲜香在舌尖交织，化作汕尾最地道的烟火滋味。
梅州：客都寻根，山野藏珍
告别汕尾的海风，寻味团来到有“世界客都”之称的梅州。松口码头的青石板上，留着客家人下南洋的足迹，这里是“中国移民纪念地”，见证过一代又一代人迁徙的身影。梅州99%都是客家人，海外华侨超700万，客家话代代相传，客家菜则把沿途记忆、山居智慧都融进了烟火日常。
世代客家庄园的庭院里，百坛陶罐列于灶旁——这是客家“三宝”之一的娘酒。娘酒，是“妈妈的酒”，糯米历经浸、蒸、酵、炙，褪去寒凉，化作温柔的琥珀色。取一坛入锅，与本地黑山羊、十数味温补草药同焗八小时。揭盖瞬间，酒香、肉香、药香扑面而来。汤色清甜，羊肉酥而不烂，一口下去，从胃里暖到心尖。
“一口羊肉酒，来年打老虎”，这道冬日限定的硬菜，曾是客家人南迁路上驱寒除湿的“救命菜”；一坛坛娘酒里酿着的，也是客家女性“上得了田头、下得了灶头”的坚韧与温柔。
在梅州，人们把“药食同源”的理念写入日常。菜市场里，“树、根、草、叶”摆得像药房，摊主能“看气色、听状态”对症配草药汤。而五指毛桃，便是他们的“林下人参”，3～5年生的老根须越多越香，与猪龙骨同入炖盅，加山泉水文火慢煨两小时，只靠薄盐提味，开盖瞬间椰香与肉香交织，喝起来清甜滋养，没有半点药膳的苦涩，这是客家人靠山吃山、食疗养生的智慧。
梅州的柚子产量占全国五分之一，这里也是重要的沙田柚产区。柚子一身都是宝，梅州人喜欢用柚子做菜。一道柚子皮炒牛肉，将梅州柚子皮融入其中，为牛肉增添一抹“苦尽甘来”的香气。
百年围龙屋里，烟火气升腾。大厨香姨正翻炒着粗粒海盐，这是制作盐焗鸡的关键。选用九个月的散养母鸡，用纱纸、草纸层层包裹，埋入炒热的海盐中慢焗三小时。现拆现吃的鸡肉，皮色金黄、干爽不腻，肉质细嫩多汁，盐香恰好凸显鸡鲜，没有多余调料，恰是老广口中的“鸡有鸡味”。这道源于迁徙保鲜需求的菜肴，如今成了“无鸡不成宴”的团圆象征。
客家人的餐桌上，酿豆腐是不可或缺的一道菜。鲜嫩的豆腐，酿入手工剁的肉馅，先煎后焖，豆香与肉香深度交融。“豆腐”谐音“头富”，藏着家业兴旺的祈愿，承载着客家人对中原饺子的乡愁记忆，更将客家人对故土的牵挂、对生活的热爱，都酿进了这一方豆腐里。
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最近网上最热的话题莫过于“舞台剧大风歌哪里可以看？”，小编经过四处搜索，终于找到了全国巡演的出品方进行了咨询。由如沐映画出品的中式美学舞台剧《大风歌》，将于今年3月16日开始，在北京、上海 最近一部备受期待的影视作品出现在观众们的视线里，叫做《南来北往》它在宣传阶段就受到了许多关注和好评，让人们充满期待，而在开播后也一直没有让观众失望。尤其是近期，人们对《南来北往》汪新官配一直非 这些天刚上映的《大唐狄公案》，播出之后，反响非常不错，观众们也对其中的故事非常的感兴趣，网上的各大讨论区也在议论纷纷，特别是关于《大唐狄公案》葫芦先生人物解析这个点，接下来小编就为大家讲讲。 《大 电影《缉恶》即将于爱奇艺、腾讯视频首映，2月6日影片在京举行了观影活动，导演霍穗强、总制片颢东、制片人邓宵，领衔主演谢苗、安志杰，主演洪爽、顾靖、李梓嘉等主创出席了北京观影活动，与现场的媒 苏打绿《二十年一刻》巡演海报为庆祝出道20周年，苏打绿宣布2024年春天开启《二十年一刻》巡回演唱会。他们一直以独特的音乐风格和深刻的歌词打动着无数歌迷的心，首站香港更是火爆售罄。今日，备 “南来北往汪新有孩子吗”是最新上映的热门电视剧中的重要桥段之一，这部剧在吸引了大批观众的关注同时也在剧情和演员表现方面取得了相当成功，堪称一部成功的佳作。南来北往汪新有孩子吗是最近非常关注 。本文链接：《三餐四季》品味广东丨尝鲜岭南，粤韵千年http://www.sushuapos.com/show-7-26445-0.html
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