新鲜的蔬菜是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食的重要特点之一。“蔬菜能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，对保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病心血管疾病等慢性病风险具有意义。”山东省农业科学院营养专家告诉记者，蔬菜的种类有上千种，含有的营养素和植物化学的种类也各不相同，因此挑选和购买蔬菜时要多变换，每天至少要达到3至5种。
茄果类蔬菜中的番茄含有丰富的番茄红素，能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发生。茄子含有多种维生素、纤维素、脂肪、蛋白质、糖及钙、磷等矿物质，具有降低胆固醇的作用；由于在茄子中含有大量的维生素P，维生素P可增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血；同时茄子富含多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便的作用。辣椒、甜椒含有丰富的维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，可增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。
十字花科的典型蔬菜——白菜，含有大量的粗纤维、蛋白质，丰富的维生素、脂肪和多种矿物质，如钙、磷、铁等。白菜中的粗纤维可以促进肠蠕动，增强排便功能，有利于肠道毒素的排泄；由于白菜含有丰富的维生素C，对预防动脉硬化或某些心血管疾病大有益处；白菜还含有一种叫吲哚-3-甲醇的活性物质，具有一定抗癌作用。青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥蓝等十字花科蔬菜含有吲哚类萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用。十字花科蔬菜中的萝卜含有维生素C、芥子油、酶类、多种氨基酸、木质素及钙、锰、硼、锌等元素。长期食用萝卜可增强机体的免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力，又可促进胃肠蠕动，帮助消化。
葫芦科蔬菜中的苦瓜含有苦瓜苷、苦瓜素、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质、多种氨基酸、维生素、纤维素等，具有降脂、降血糖的作用。因此，苦瓜也是糖尿病患者的理想疗效食品。苦瓜所含的蛋白质有明显的生物活性，能提高机体的免疫功能，并使机体的免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。南瓜同样有减轻糖尿病的作用，多食南瓜还可有效防治高血压和肝脏病变，提高机体的免疫功能；南瓜还具有消除亚硝酸盐的突变作用，有一定的防癌功效。黄瓜具有降低胆固醇、甘油三酯、提高人体免疫力，抗肿瘤的功能。
豆类蔬菜中的大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇、调节血糖、减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
伞形科蔬菜的胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，也可减少癌症与心血管病发病。胡萝卜中大量的维生素A是婴幼儿视觉发展、骨骼细胞正常分化和保持皮肤、呼吸道、泌尿及生殖系统等上皮细胞完整性的必需营养成分。
葱蒜类蔬菜富含二丙烯化合物、甲基硫化物等植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。（孙眉）
来源：农民日报
得过干眼症的人，可能都经历过那种眼睛干涩、刺痛、流泪不止的感觉。虽然这种症状可能会持续一段时间，但幸运的是，现代医学已经提供了多种治疗方法来缓解和治疗干眼症。保持良好的眼部卫生是非常重要的。每天 痛风的发病有一定的预兆性，如高尿酸血症、肥胖、高血压等。建议患者及时就医，在医生指导下进行针对性治疗。一、高尿酸血症1.高尿酸血症：如果在体检时发现自己的尿酸水平较高，则说明身体可能存在一定的问题，此 出现这一情况可能是由于非疾病因素导致的，但也有可能是由于咽喉炎、扁桃体结石等疾病因素引起的。建议患者及时去医院就诊，在医生指导下进行针对性治疗。一、非疾病因素如果患者吸入了刺激性气体或者吃了辛 通常情况下，如果患有鼻窦炎且症状较轻时可以使用抗生素类药剂进行抗感染治疗。若患者病情严重，则需要通过手术的方式来进行治疗。1、抗生素：对于细菌性鼻窦炎而言，在临床上一般首选青霉素或头孢菌素类抗菌药 一周半小孩出现肠炎可能是由于饮食不当、腹部着凉等原因导致的。但也有可能是细菌感染或者病毒感染引起的。一、非病理因素1.饮食不当：如果小孩在平时经常吃一些不干净的食物或者是生冷寒凉性的食物，就容易 通常情况下，肠癌中期患者的5年生存率为30%-40%，具体存活时间因人而异。建议患者及时就医治疗。1、肠癌中期：是指肿瘤侵犯到浆膜层或者淋巴结转移的情况，并且没有出现远处器官转移的现象。此时一般可以通过手 。本文链接：餐餐有蔬菜 挑选有讲究http://www.sushuapos.com/show-9-10235-0.html
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