华声在线3月20日讯(通讯员 胡益杏)春分是二十四节气中的第四个节气,它标志着春天正式到来。春分的到来意味着冬天的寒冷逐渐消退,大地开始回暖,万物复苏。
春分时节,在大自然中阴阳各占一半,因此日常饮食方面要遵循阴阳平衡原则,保持机体功能的平衡协调稳定。同时,春季与五脏的肝相应,所以春分养生重在养肝,一要平抑肝阳,防止升发太过,二要疏肝理气,防止肝气郁结。今天,长沙市第四医院药学部主任左美玲就给大家介绍一道疏肝解郁“良方”——“百合佛手炖猪肉”。
食药物质
百合-5克
百合味甘,性寒。归肺、心经。具有养阴润肺,清心安神等功效。常用于阴虚燥咳,劳咳咳血,虚烦惊悸,失眠多梦。
佛手-5克
归肝、脾、胃、肺经。具有疏肝理气,和胃止痛,燥湿化痰等功效。常用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐,咳嗽痰多。
食材与辅料
猪肉-100克
猪肉味甘咸、性平。具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
鸡蛋-1枚
鸡蛋性平,味甘,归心、肾经。具有清心安神、养血润燥、强筋壮骨等功效。
制作步骤
01将猪肉用清水洗净,对剖切片。
02佛手、百合洗净,用清水浸泡一小时。
03鸡蛋磕入碗中打散。
04将猪肉和盐放入砂锅中,加入葱段,倒入适量净水,用武火烧开。
05淋入鸡蛋液搅散,下佛手、百合,用文火炖至猪肉熟透,然后出锅下酱油、蒜末等调料品即可。
功效及注意事项
01功效
益气疏肝,清心润肺。
02适用人群
肝气郁结,目涩心烦者。
03禁忌人群
高胆固醇者。
(一审:谢振华 二审:刘乐 三审:石伟)
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