胆总管炎患者应注意以下几点：
1根据症状和对脂肪的耐受性，不要摄入过多的脂肪，主张用植物油烹饪.
2总热能在满足患者需求的基础上不能过高.肥胖和超重患者应减肥并减肥到理想体重.热能按低热能饮食原则供应.
3限制胆固醇的摄入.每日胆固醇摄入量应少于300毫克，限制动物脂肪和高胆固醇食物，如内脏、鱼子、蛋黄等.鱼、瘦肉、蛋清等.
4蛋白质应按正常需求量或较低，每天供应50克蛋白质～70克是合适的，但选择低脂蛋白质食物，如脱脂牛奶、蛋清、海鱼等.
5注意维生素的摄入，尤其是脂溶性维生素A，维生素D，维生素E，维生素K维生素K有效控制某些类型黄疸引起的出血.
7少吃多餐，注意多喝水.
最好不要吃以下食物
1术前禁止食用除蔗糖、牛奶、豆浆等产气食品外的流质。
2少吃刺激性辛料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食物，会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
3限制脂肪饮食。要限制含丰富动物性脂肪的蛋，奶油，牛油，肝，鱼卵类等食物。
4避免吃鸡蛋尤其是蛋黄、肥肉、海鲜、无鳞鱼、动物内脏等高胆固醇食物。
5禁食易产生气体的食物，如土豆、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、苏打饮料、酸汁、咖啡、可可等。
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