18道食谱轻轻松松疏养肝脏:
一、干贝扒冬瓜
[材料]冬瓜400克、水发干贝150克。
[调料]盐、味精、植物油、水淀粉、葱段、姜片。
做法
1.冬瓜洗净，去皮、瓤，切条;干贝洗净，焯水备用。
2.锅内植物油烧热，放入葱段、姜片炝锅，将冬瓜条倒入锅里，加入少许水焖煮一会儿，加盐、干贝，用小火焖熟，加味精调昧，用水淀粉勾芡即可。
贴心提示
冬瓜切条、切块或切片均可，只要自己喜欢就行。干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜，那样烧出来的冬瓜条才入味。
二、冬瓜芥菜汤
[材料]芥菜300克、冬瓜150克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、高汤、葱段、姜片。
做法
1.芥菜洗净，切段;冬瓜洗净，去皮、瓤，切象眼片备用。
2.锅中植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炝锅，倒入高汤煮沸，下入芥菜段和冬瓜片，加盐、胡椒粉煮沸，加味精调味，淋香油即可。
三、黑豆凤爪汤
[材料]鸡爪、黑豆各200克，油菜20克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、葱段、姜片、高汤。
做法
1.鸡爪洗净，放入沸水锅中焯烫;黑豆洗净，泡2小时，入沸水锅中焯去豆腥昧;油菜择洗净，掰开备用。
2.锅内加适量高汤，倒入黑豆、鸡爪、葱段、姜片大火煮沸，加盐、胡椒粉、白糖，小火焖至鸡爪、黑豆快熟时，加入油菜，焖至油菜变软，鸡爪、黑豆熟烂时，加味精调味，淋香油即可。
贴心提示
黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B1、维生索B2、维生素B12等人体所需的各种营养索。
四、冬笋豌豆羹
[材料]冬笋、豌豆各100克，胡萝卜20克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、香菜、高汤。
做法
1.冬笋剥壳，洗净，切末;胡萝卜洗净，去皮，切末;香菜洗净，切末备用。
2.锅内加适量高汤，加入冬笋末、胡萝卜末煮沸，加入盐、胡椒粉、豌豆搅匀，出锅前加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡收汁，撒上香菜末即可。
五、猪肝百合羹
[材料]鲜猪肝250克、鲜百合100克、香菜末50克。
[调料]盐、味精、水淀粉、香油、高汤。
做法
1.鲜猪肝洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出，凉凉，剁碎;百合洗净，掰成瓣，入沸水锅中焯烫后，捞出，过凉备用。
2.锅置火上，放入适量高汤，下入猪肝末，煮沸后加入香菜末、百合、盐，转小火煮至猪肝熟，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。
贴心提示
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的女性忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
六、西湖银鱼羹
[材料]银鱼、豆腐各50克，水发黑木耳30克，香菜末25克，鸡蛋1个(取蛋清)。
[调料]高汤、盐、味精、水淀粉、香油、胡椒粉。
做法
2.锅内加高汤煮沸后，放入银鱼、黑木耳末、香菜末、豆腐丁，再次煮沸后淋入打散的鸡蛋清，加盐、胡椒粉、味精调味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。
1.黑木耳去蒂，洗净，切末;豆腐洗净，切丁;银鱼洗净，用沸水泡好。
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