老人胃出血后应选择易消化、富含铁质和蛋白质的食物，如瘦肉、动物肝脏和菠菜，同时避免辛辣、油腻和刺激性食物。胃出血后，消化功能较弱，饮食应以温和、营养丰富为主，帮助恢复胃黏膜并补充流失的血液。
1. 富含铁质的食物
铁是造血的重要元素，胃出血后需要补充铁质以促进血红蛋白的合成。可以选择瘦肉、动物肝脏、蛋黄等动物性铁源，吸收率较高。植物性铁源如菠菜、黑木耳、红枣等也可适量食用，但需搭配维生素C（如橙子、番茄）以提高铁的吸收率。
2. 高蛋白食物
蛋白质是修复胃黏膜和促进组织再生的重要物质。建议选择易消化的优质蛋白来源，如鸡蛋、鱼肉、豆腐和牛奶。避免高脂肪的肉类，如肥肉或油炸食品，以免加重胃部负担。
3. 温和易消化的食物
胃出血后，胃黏膜受损，消化功能减弱。应选择软烂、易消化的食物，如小米粥、燕麦粥、南瓜汤等。避免粗糙、坚硬的食物，如坚果、粗粮，以免刺激胃黏膜。
4. 避免刺激性食物
辛辣、油腻、过冷或过热的食物会刺激胃黏膜，延缓恢复。应避免辣椒、酒精、咖啡、浓茶等刺激性饮品，以及腌制食品和高盐食物。
5. 少量多餐
胃出血后，胃容量和消化能力有限，建议采用少量多餐的方式，每天进食4-6次，每次少量，避免一次性进食过多造成胃部负担。
老人胃出血后，饮食应以温和、营养丰富为主，选择富含铁质和蛋白质的食物，避免刺激性食物，少量多餐，帮助胃黏膜修复和血液补充。同时，定期复查胃部情况，必要时在医生指导下使用药物辅助治疗，确保身体全面恢复。
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