食物过敏是免疫系统对特定食物蛋白的异常反应，可通过回避过敏原、药物缓解、免疫治疗和应急管理四类方法应对。
1.回避过敏原是核心措施。明确过敏食物后需彻底避免摄入，常见过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。购买加工食品时仔细阅读成分表，警惕隐藏过敏原如麸质或乳清蛋白。外出就餐主动告知厨师过敏需求，选择明确标注无过敏原的餐厅。
2.药物缓解急性症状。轻度过敏可口服抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪，缓解皮肤瘙痒或荨麻疹。中重度反应需随身携带肾上腺素自动注射笔，突发喉头水肿时立即大腿外侧肌肉注射。医生可能开具糖皮质激素如泼尼松短期控制严重炎症反应。
3.免疫治疗适用于部分患者。口服免疫疗法对花生过敏有效，通过逐步增加过敏原剂量诱导耐受。舌下含服粉尘螨提取物可改善交叉过敏症状。专业医疗机构实施的皮下免疫治疗需持续3-5年，有效率约60-80%。
4.应急管理至关重要。制作过敏急救卡注明过敏食物和用药指南，佩戴医疗警示手环。家庭成员应学习海姆立克急救法，过敏儿童学校需备应急药物。定期复查过敏原谱，部分儿童随年龄增长可能自然脱敏。
食物过敏需建立长期管理机制，从日常饮食控制到突发应对形成完整防护链。严重过敏体质者建议定期评估免疫状态，最新研究显示微生物调节可能成为未来干预方向。
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