胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，分为急性和慢性两种，严重程度和治疗效果取决于类型及并发症情况。急性胰腺炎可能危及生命，慢性胰腺炎则需长期管理，但通过规范治疗多数患者可控制病情。
1. 胰腺炎的发病机制复杂，常见病因包括胆结石阻塞胰管、长期酗酒、高脂血症等。胆结石引发的胰管梗阻导致胰酶异常激活，消化胰腺自身组织；酒精直接损伤胰腺细胞，同时干扰代谢；高甘油三酯血症超过5.65mmol/L时易诱发急性炎症。其他诱因还包括创伤、病毒感染（如腮腺炎病毒）及某些药物副作用。
2. 急性胰腺炎典型表现为突发上腹剧痛、恶心呕吐，疼痛向背部放射，伴随发热。重症者可出现休克、多器官衰竭，死亡率达20%。慢性胰腺炎特征为反复腹痛、脂肪泻及糖尿病，胰腺功能逐渐丧失。诊断需结合血淀粉酶检测（急性期升高3倍以上）、CT显示胰腺肿大或钙化，以及粪便弹性蛋白酶测定。
3. 急性发作期治疗包括禁食胃肠减压、静脉补液维持电解质平衡，疼痛控制选用哌替啶或曲马多。重症患者需ICU监护，必要时行内镜逆行胰胆管造影取石或坏死组织清除术。慢性期治疗重点为胰酶替代（如得每通）、糖尿病管理，戒酒严格。饮食采用低脂高蛋白方案，每日脂肪摄入控制在20g以下，分6-8餐进食。
4. 预防复发需针对性处理原发病，胆源性胰腺炎建议胆囊切除，酒精性需彻底戒酒。合并高脂血症者服用非诺贝特降脂，定期监测血脂水平。日常可补充中链甘油三酯（MCT）替代部分食用油，减轻胰腺负担。急性发作后6个月内避免油腻饮食，逐步恢复期可食用蒸鱼、嫩豆腐等易消化蛋白。
胰腺炎是可防可控的疾病，急性发作及时就医可显著降低死亡率，慢性患者通过规范治疗能维持基本生活质量。关键在早期识别高危因素，胆结石患者尽早干预，酒精摄入量男性每日不超过25g、女性15g。出现持续上腹痛伴呕吐应立即就诊，避免延误最佳治疗时机。
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