胆结石术后恢复期推荐进食低脂高纤维食物，主要包括流质食物、低脂蛋白质、全谷物、新鲜蔬果及适量坚果种子五类。
1、流质食物：
术后24-48小时需从清流质逐步过渡至全流质。米汤、过滤蔬菜汤等可补充电解质，避免刺激消化系统。豆浆与低脂牛奶提供植物蛋白和钙质，但需观察乳糖耐受情况。藕粉、山药糊等淀粉类流食有助于维持血糖稳定。
2、低脂蛋白质：
选择去皮禽肉、深海鱼类等优质蛋白来源。蒸蛋羹、豆腐等软质蛋白易消化吸收，每日摄入量控制在100-150克。避免油炸、红烧等烹饪方式，推荐清蒸、水煮等低脂做法。
3、全谷物：
燕麦、糙米等全谷物富含B族维生素和膳食纤维。煮至软烂的杂粮粥可促进肠道蠕动，每餐主食中全谷物占比不低于三分之一。需充分咀嚼避免增加胃肠负担。
4、新鲜蔬果：
菠菜、胡萝卜等深色蔬菜提供维生素K促进伤口愈合。苹果、香蕉等去皮水果补充钾元素，每日摄入300-500克。避免洋葱、蒜薹等产气蔬菜，柑橘类水果需术后2周后逐步尝试。
5、坚果种子：
亚麻籽、南瓜籽等富含不饱和脂肪酸，研磨后加入粥品每日10-15克。核桃仁含α-亚麻酸有助于胆囊功能恢复，建议浸泡软化后食用。急性期避免整粒坚果防止胆道梗阻。
术后1个月内需严格避免动物内脏、肥肉、奶油等高脂食物。每日分5-6次少量进食，单次食量不超过200毫升。烹饪使用橄榄油等植物油，每日用油量控制在20克以内。恢复期可进行散步等低强度运动促进胃肠蠕动，术后3个月逐步恢复正常饮食结构。出现腹胀、腹泻等不适需及时复诊调整饮食方案。
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