急性甲状腺炎患者宜选择低碘、高蛋白、富含抗氧化物质的温和食物，主要包括去皮禽肉、冬瓜、燕麦等。饮食原则需兼顾减轻炎症反应与避免甲状腺刺激。
1、低碘食物：
急性期需限制海带、紫菜等高碘食物摄入。甲状腺炎可能伴随短暂性甲状腺功能亢进，过量碘会加重甲状腺负担。建议选择大米、小麦等谷物，以及胡萝卜、黄瓜等陆地蔬菜，每日碘摄入量建议控制在150微克以下。
2、优质蛋白：
优先选用易消化的动物蛋白如鸡胸肉、鳕鱼等，每日摄入量按每公斤体重1.2-1.5克计算。蛋白质可修复受损甲状腺组织，但需避免油炸烹饪方式。大豆制品因含植物雌激素需限量，每周不超过3次。
3、抗炎成分：
多摄取含omega-3脂肪酸的亚麻籽、核桃，以及富含维生素C的猕猴桃、彩椒。这些营养素能抑制促炎因子释放，减轻甲状腺局部水肿。每日建议摄入200克深色蔬菜，其中类黄酮物质有助于免疫调节。
4、软质饮食：
吞咽疼痛时可选择蒸蛋羹、山药泥等半流质食物。甲状腺肿大可能压迫食管，过硬食物会加重不适。烹饪时彻底软化食材，温度保持40℃左右为宜，避免过冷过热刺激。
5、水分补充：
每日饮水1500-2000毫升，以温开水、淡蜂蜜水为主。发热症状会导致体液流失，适量补水有助于代谢炎症介质。限制咖啡、浓茶等利尿饮品，避免加重电解质紊乱。
急性期需严格戒酒并避免辛辣调料，恢复期可逐步增加菌菇类、浆果等增强免疫力的食物。建议采用少食多餐模式，每餐七分饱为宜。合并甲亢症状时应增加钙质摄入，可选择无糖酸奶搭配香蕉作为加餐。若出现持续发热或颈部剧痛，需立即就医评估是否需抗生素治疗。日常可记录饮食日志，帮助医生判断食物与症状的关联性。
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