脂肪肝患者可适量食用燕麦、深海鱼、西蓝花、绿茶、坚果等食物，有助于改善肝脏代谢功能。脂肪肝与胰岛素抵抗、氧化应激等因素相关，合理饮食能辅助控制病情进展。
1、燕麦
燕麦富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维，可延缓胃肠对脂肪的吸收，减轻肝脏合成甘油三酯的负担。其含有的锌元素参与肝脏解毒酶合成，适合作为脂肪肝患者的早餐主食，建议选择未添加糖分的原味燕麦片。
2、深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含Omega-3多不饱和脂肪酸，能抑制肝脏炎症因子产生，改善肝细胞脂肪变性。每周食用2-3次可调节血脂代谢，烹调时宜采用清蒸方式避免营养流失。
3、西蓝花
西蓝花含硫代葡萄糖苷在体内转化为萝卜硫素，增强肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性，帮助清除自由基。其维生素K含量有助于预防脂肪肝合并凝血功能障碍，建议焯水后凉拌保留营养。
4、绿茶
绿茶多酚尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯能抑制肝星状细胞活化，减缓肝纤维化进程。每日饮用2-3杯淡绿茶可改善肝脏抗氧化能力，避免空腹饮用以防刺激胃黏膜。
5、坚果
核桃、杏仁等坚果含植物甾醇和维生素E，可减少肝细胞脂质过氧化损伤。每日摄入约15克原味坚果能提供优质蛋白和必需脂肪酸，需控制总量避免热量超标。
脂肪肝患者需建立长期膳食管理方案，每日总热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡，减少精制糖和饱和脂肪摄入。建议采用地中海饮食模式，增加全谷物与蔬菜水果比例，配合每周150分钟中等强度有氧运动。定期监测肝功能与肝脏超声，合并代谢综合征者需在医生指导下进行综合治疗。避免快速减肥导致脂肪短期内大量分解加重肝脏负担，烹饪方式以蒸煮炖为主，限制腌制及油炸食品。
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