脑出血患者饮食应清淡，尽量选择高蛋白质、高维生素、低盐、低脂的食物，可适当进食含脂肪少而含蛋白质高的鱼类、家禽、瘦肉、豆类等，还可适当多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证蛋白质、维生素等营养物质的摄入，从而帮助身体恢复。但应避免进食高脂肪、高盐、辛辣刺激的食物，特别是含饱和脂肪酸高的肥肉、动物油脂、动物内脏等，还应限制饮酒、咖啡、浓茶等。此外，患者还应注意：
1、进餐应定时定量，少量多餐，每天4~5餐，避免暴饮暴食。
2、进食及饮水速度不宜过快，家属不可在其进食或吃药时打扰，以免引起呛咳。
3、建议采用蒸、煮、炖、拌、氽、水溜、煨、烩等少盐、少油的烹调方式。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水产豆制品
大白菜、卷心菜、菠菜、西红柿
慎食食物
肉蛋奶主食饮料类辛辣食物油炸食物腌制食物熏烤食物
猪肥肉、猪大肠、猪肝、鸡肝、猪油、黄油
更多建议
脑出血的患者应积极配合医生进行治疗，并遵医嘱定期复查。同时，患者在日常生活中除了应重视饮食调理外，还应注意以下事项：
1、注意休息，保证良好的睡眠。
6、尽量避免主动和被动吸烟。
5、患者应保持情绪稳定，避免紧张、激动等。
4、遵医嘱进行功能锻炼，适度运动，促进神经功能恢复。
3、根据天气增减衣物，预防感冒。
2、保持居室温湿度适宜，经常通风换气，但应避免直接吹风。
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