脂肪肝患者一般可以适量吃花生，但需控制摄入量并选择低盐低脂的烹饪方式。花生含有优质蛋白、不饱和脂肪酸和膳食纤维，但脂肪含量较高，过量可能加重肝脏代谢负担。
花生中的单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，其植物固醇成分可抑制胆固醇吸收，对脂肪肝患者的血脂管理有一定帮助。花生红衣含有的白藜芦醇具有抗氧化作用，可能减轻肝脏炎症反应。建议选择水煮或原味烘烤的花生，每日摄入量控制在15-20克，约15-20粒。避免油炸、糖渍或盐焗花生，这类加工方式会增加额外热量和钠摄入。合并肥胖的脂肪肝患者需更严格控制摄入量，可将花生作为坚果类食物的一部分，替代部分动物脂肪来源。
若脂肪肝已进展至肝硬化阶段或伴有食管静脉曲张，需避免整粒花生以防划伤消化道黏膜。对花生过敏者、急性胆囊炎发作期患者应禁止食用。花生霉变产生的黄曲霉毒素具有肝毒性，食用前需仔细挑选剔除霉变颗粒。花生虽含护肝成分，但无法替代药物治疗，重度脂肪肝患者仍需要规范用药和定期复查肝功能。
脂肪肝患者日常饮食应遵循低糖低脂高纤维原则，除适量坚果外可增加深海鱼、燕麦等食物。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，定期监测体重和腰围变化。若出现乏力、黄疸等症状应及时就医，避免自行通过食疗替代正规治疗。
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