强直性脊柱炎患者饮食需注意均衡营养、控制炎症反应，避免高糖高脂及刺激性食物。日常可适量摄入富含优质蛋白、欧米伽3脂肪酸、维生素D的食物，如深海鱼、鸡蛋、乳制品，同时减少红肉、精制碳水化合物的摄入。
1、优质蛋白补充
强直性脊柱炎患者因慢性炎症消耗，需保证每日优质蛋白摄入。推荐选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，有助于维持肌肉量和免疫功能。避免过量食用红肉，其饱和脂肪酸可能加重炎症反应。乳制品可选择低脂牛奶或酸奶，乳糖不耐受者可选用舒化奶。
2、抗炎饮食
欧米伽3脂肪酸具有天然抗炎作用，建议每周食用2-3次三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类。坚果类如核桃、亚麻籽可作为零食补充。橄榄油代替动物油脂烹饪，其单不饱和脂肪酸有助于减轻关节炎症。需限制油炸食品、反式脂肪酸的摄入。
3、维生素D与钙质
强直性脊柱炎患者易合并骨质疏松，应重视维生素D和钙的补充。除适量日晒外，可食用强化维生素D牛奶、蛋黄、蘑菇等。钙质来源首选低脂乳制品、豆腐、芝麻酱，必要时在医生指导下使用钙剂。避免同时大量摄入咖啡因或酒精影响钙吸收。
4、膳食纤维摄入
全谷物、蔬菜水果提供丰富膳食纤维，有助于维持肠道菌群平衡。推荐每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克低糖水果如蓝莓、苹果。肠道健康与强直性脊柱炎病情相关，需避免辛辣刺激食物诱发胃肠不适。
5、饮水与忌口
每日饮水1500-2000毫升促进代谢，可适量饮用绿茶、菊花茶等抗炎饮品。严格戒烟限酒，酒精可能加重药物肝损伤。发作期需避免生冷、腌制食品。合并虹膜睫状体炎者应减少光敏性食物如芹菜、香菜等。
强直性脊柱炎患者需建立长期健康饮食习惯，结合适度运动如游泳、瑜伽等低冲击运动。定期监测骨密度及炎症指标，避免体重过重增加关节负担。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少高温煎炸。若出现药物相关胃肠反应，可少量多餐并咨询医生调整用药方案。保持规律作息与良好心态对病情控制同样重要。
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