脂肪肝患者可通过调整饮食结构、控制热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制酒精摄入等方式改善病情。脂肪肝通常由肥胖、酒精滥用、胰岛素抵抗、高脂血症、营养不良等原因引起。
1、调整饮食结构
减少精制碳水化合物和饱和脂肪酸的摄入，用全谷物替代精米白面，选择橄榄油等不饱和脂肪酸。避免油炸食品和动物内脏，增加新鲜蔬菜水果的比例。每日主食摄入量控制在200-300克，蔬菜500克以上。
2、控制热量摄入
根据体重情况制定合理的热量摄入计划，肥胖者每日减少500-750千卡热量。采用少食多餐模式，每餐七分饱，避免暴饮暴食。可记录饮食日记帮助监控摄入量，逐步将体重指数控制在18.5-23.9之间。
3、增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、荞麦等全谷物，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。膳食纤维可延缓胃排空，降低餐后血糖峰值，改善胰岛素敏感性。适量食用苹果、梨等富含果胶的水果。
4、补充优质蛋白
选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重。蛋白质有助于肝细胞修复，但需避免过量摄入红肉。可适量食用鸡蛋，每周3-5个，避免煎炸做法。
5、限制酒精摄入
酒精性脂肪肝患者必须戒酒，非酒精性脂肪肝也应严格限制。男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。避免空腹饮酒，饮酒时需搭配食物。长期饮酒者应在医生指导下逐步戒断。
脂肪肝患者除饮食调整外，需配合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，避免使用可能损伤肝脏的药物。合并糖尿病或高脂血症者需同步治疗基础疾病。建议每3-6个月进行肝脏超声检查评估病情变化，出现乏力、食欲减退等症状应及时就医。
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