血糖高患者需严格控制碳水化合物摄入，优先选择低升糖指数食物，每日定时定量进餐。饮食管理主要涉及主食替代、蛋白质选择、脂肪控制、膳食纤维补充及进餐顺序调整。
1、主食替代
用糙米、燕麦等全谷物替代精制米面，其消化吸收速度较慢，有助于延缓餐后血糖上升。红薯、玉米等块茎类食物需控制单次摄入量在100克以内。避免食用糯米制品、膨化食品等快速升糖主食，可与豆类搭配降低整体升糖负荷。
2、蛋白质选择
每日摄入适量鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，烹饪时采用蒸煮方式减少油脂添加。大豆及其制品含植物蛋白与异黄酮，对改善胰岛素敏感性有帮助。合并肾病患者需在医生指导下控制蛋白质总量，避免加重肾脏负担。
3、脂肪控制
限制动物油脂及棕榈油等高饱和脂肪酸油类，优先选用橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸油脂。坚果类食物每日摄入不超过15克，避免油炸食品及含反式脂肪酸的加工食品。合并高血脂患者需将脂肪供能比控制在25%以下。
4、膳食纤维补充
每日保证500克以上非淀粉类蔬菜摄入，尤其推荐西蓝花、菠菜等深色蔬菜。苹果、梨等带皮水果每日200克为宜，避免榨汁饮用。魔芋、菊粉等可溶性膳食纤维可延缓胃排空时间，建议作为加餐选择。
5、进餐顺序调整
按照汤类-蔬菜-蛋白质-主食的顺序进食，可降低碳水化合物吸收速度。两餐间隔不超过5小时，避免过度饥饿引发暴食。晚餐需在睡前3小时完成，夜间加餐可选择无糖酸奶或少量坚果。
血糖高患者应建立规律的三餐时间表，避免跳过正餐或集中过量进食。每日饮水不少于1500毫升，烹调方式以凉拌、清蒸为主。定期监测空腹及餐后血糖值，记录饮食与血糖变化关系。合并其他代谢性疾病患者需营养科医生制定个体化方案，不可自行极端节食或完全戒断某类营养素。
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