脂肪肝患者饮食需注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能与长期高脂饮食、过量饮酒、肥胖等因素有关，通常表现为乏力、肝区不适等症状。
1、控制总热量
每日摄入热量应低于身体需求，避免能量过剩转化为脂肪沉积在肝脏。建议选择低升糖指数主食如糙米、燕麦，替代精米白面。超重者可通过循序渐进减少每餐主食量，配合适度运动实现体重下降。
2、减少脂肪摄入
严格限制动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，烹调油每日不超过25克。优先使用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，避免反复煎炸。合并高脂血症者需同时限制蛋黄、奶油等食物。
3、增加膳食纤维
每日应摄入300-500克新鲜蔬菜，尤其推荐西蓝花、菠菜等深色蔬菜。水果选择低糖品种如草莓、猕猴桃，每日200-350克为宜。全谷物和豆类可提供水溶性膳食纤维，有助于降低血脂。
4、补充优质蛋白
适量摄入鱼类、鸡胸肉、大豆等优质蛋白，有助于肝细胞修复。合并肾功能异常者需控制蛋白质总量，优先选择植物蛋白。避免加工肉制品如香肠、培根等含亚硝酸盐食物。
5、限制精制糖
禁止含糖饮料、糕点等高糖食品，减少果葡糖浆等添加糖摄入。代糖使用也需适量，长期过量可能影响肠道菌群。合并糖尿病者需严格监测碳水化合物的质与量。
脂肪肝患者应建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食或过度节食。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。戒酒是重要干预措施，长期饮酒者需在医生指导下逐步戒断。定期复查肝功能、超声等检查，若出现食欲减退、黄疸等症状应及时就医。合并代谢综合征者需同步控制血压、血糖等指标。
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