脂肪肝患者可以多吃蔬菜，有助于改善病情。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助减轻肝脏负担，促进脂肪代谢。
脂肪肝患者多吃蔬菜对病情改善有积极作用。蔬菜中的膳食纤维能够延缓胃排空速度，减少肠道对脂肪的吸收，降低血液中甘油三酯水平。绿叶蔬菜如菠菜、油菜含有丰富的叶绿素和抗氧化物质，有助于减轻肝脏氧化应激反应。十字花科蔬菜如西蓝花、花椰菜含有硫代葡萄糖苷，能够促进肝脏解毒酶的活性。菌菇类蔬菜如香菇、金针菇含有多糖类物质，具有调节免疫功能和保护肝细胞的作用。根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜富含胡萝卜素和果胶，可以帮助肝脏修复受损组织。
脂肪肝患者日常饮食应以清淡为主，除了增加蔬菜摄入外，还需控制总热量和脂肪摄入量。建议选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式，避免油炸和高盐加工。保持规律作息和适度运动，每周进行150分钟中等强度有氧运动。定期进行肝功能检查和超声检查，监测病情变化。出现食欲减退、乏力等症状时应及时就医，在医生指导下进行规范治疗。
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