硬皮病患者饮食需注重营养均衡与胃肠保护，推荐适量摄入高蛋白食物、富含维生素C的蔬菜水果、膳食纤维丰富的全谷物、低脂乳制品及富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼类。避免辛辣刺激、高盐、坚硬及生冷食物，同时须遵医嘱调整饮食方案。
1、高蛋白食物
硬皮病可能导致胃肠功能减弱和肌肉萎缩，适量摄入鸡蛋、瘦肉、豆腐等优质蛋白有助于维持肌肉组织修复。蛋白质每日摄入量建议占总热量15%-20%，但肾功能异常者需限制植物蛋白摄入。
2、维生素C蔬果
西蓝花、猕猴桃、柑橘等富含维生素C的蔬果可促进胶原蛋白合成，改善皮肤纤维化症状。每日建议摄入300-500克新鲜蔬果，但需避免空腹食用酸性水果刺激胃肠黏膜。
3、全谷物主食
燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素和膳食纤维，有助于缓解硬皮病常见的便秘症状。建议每日主食中全谷物占比1/3以上，烹饪时需充分软化以减轻吞咽困难患者的进食负担。
4、低脂乳制品
酸奶、低脂牛奶可补充钙质和维生素D，预防硬皮病合并的骨质疏松。乳糖不耐受患者可选择无乳糖配方，每日摄入300毫升左右为宜，避免与某些免疫抑制剂同服影响药效。
5、欧米伽3鱼类
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含有的欧米伽3脂肪酸具有抗炎作用，可能延缓血管病变进展。每周建议食用2-3次，每次100-150克，痛风患者需控制摄入量并避免搭配高嘌呤食物。
硬皮病患者需采用少食多餐方式减轻胃肠负担，进食时细嚼慢咽。合并雷诺现象者应避免冷饮刺激血管收缩，食管受累者餐后保持直立体位30分钟。定期监测营养指标，必要时在临床营养师指导下使用肠内营养制剂。所有饮食调整均需与主治医生沟通，避免影响药物治疗效果。
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