慢性肝病患者饮食需以低脂、高蛋白、适量碳水化合物为主，推荐选择易消化吸收的食物，避免酒精及高盐高糖食品。合理饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞修复。
1、优质蛋白
慢性肝病患者应保证优质蛋白摄入，如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等。蛋白质有助于肝细胞再生，但需控制每日摄入量在每公斤体重1-1.2克。肝硬化患者出现肝性脑病前兆时需暂时限制蛋白摄入。
2、复合碳水化合物
建议选择全谷物、燕麦、红薯等低升糖指数主食。这类食物可稳定血糖，减少脂肪在肝脏沉积。每日碳水化合物应占总热量50%-60%，避免精制糖摄入。
3、维生素补充
重点补充维生素B族、维生素C和维生素K，可通过西蓝花、猕猴桃、菠菜等食物获取。维生素B12缺乏者需在医生指导下注射补充。脂溶性维生素补充需监测肝功能。
4、限钠饮食
每日食盐摄入不超过3克，腹水患者需限制在2克以内。避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代食盐。
5、少量多餐
建议每日5-6餐，每餐控制在300-400千卡。这种进食方式可减少门静脉系统负担，改善营养吸收。睡前2小时避免进食，防止夜间肝脏代谢负担加重。
慢性肝病患者需严格戒酒，避免食用霉变花生等可能含黄曲霉毒素的食物。合并食管静脉曲张者应选择软烂食物，细嚼慢咽。建议定期监测肝功能、血氨等指标，根据病情变化调整饮食方案。可咨询临床营养师制定个体化食谱，配合适度有氧运动帮助维持理想体重。
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