乙型肝炎患者饮食需以高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物为主，可适量食用鸡蛋、鱼肉、西蓝花、燕麦、苹果等食物，避免酒精、高脂及腌制食品。饮食调理需结合肝功能状态调整，必要时在医生指导下补充营养素。
一、鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，有助于肝细胞修复。乙型肝炎患者每日可摄入1-2个水煮蛋或蒸蛋，避免油炸做法。合并肝硬化时需控制蛋黄摄入量，以防血氨升高。
二、鱼肉
三文鱼、鳕鱼等深海鱼含Omega-3脂肪酸，能减轻肝脏炎症。建议每周食用2-3次清蒸或炖煮的鱼肉，避免生食。急性发作期应选择低脂白肉鱼如鲈鱼。
三、西蓝花
西蓝花含硫代葡萄糖苷，可促进肝脏解毒酶活性。焯水凉拌或清炒能保留更多营养成分。腹胀患者需控制摄入量，避免加重胃肠负担。
四、燕麦
燕麦的β-葡聚糖有助于调节血脂，适合合并脂肪肝的乙型肝炎患者。建议选择无糖即食燕麦，搭配牛奶作为早餐。腹泻时需暂时减少膳食纤维摄入。
五、苹果
苹果含果胶和多酚类物质，能辅助降低转氨酶。带皮食用可增加膳食纤维摄入，但需彻底清洗。血糖异常者需控制每日摄入量在200克以内。
乙型肝炎患者应保持规律进餐习惯，每日分4-5次少量进食以减轻肝脏负担。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤和爆炒。合并腹水需限制钠盐摄入，每日不超过3克。定期监测肝功能指标，根据检查结果调整饮食方案。若出现食欲减退或黄疸加重，应及时就医评估营养状况。
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