乙型肝炎患者可以适量多吃富含优质蛋白、维生素和抗氧化物质的食物，主要有牛奶、鸡蛋、西蓝花、燕麦、苹果等。建议避免高脂、高糖及加工食品，同时严格禁酒。
一、牛奶
牛奶含有丰富的优质蛋白和钙质，有助于修复肝细胞损伤。乙型肝炎患者每日饮用200-300毫升低脂牛奶，可补充必需氨基酸。需选择巴氏杀菌奶以避免病原体感染，乳糖不耐受者可选用无乳糖配方。
二、鸡蛋
鸡蛋蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，蛋白提供易吸收的动物蛋白。建议采用水煮或蒸蛋方式，每日摄入1个全蛋。合并肝性脑病患者应限制蛋黄摄入，以蛋清为主。
三、西蓝花
西蓝花富含萝卜硫素等抗氧化成分，可减轻肝脏氧化应激。每周食用3-4次，每次100-150克为宜，焯水后凉拌能最大限度保留营养成分。甲状腺功能异常者需控制摄入量。
四、燕麦
燕麦中的β-葡聚糖有助于降低转氨酶水平，膳食纤维能改善脂肪代谢。推荐选择原粒燕麦煮粥，每日30-50克。合并腹胀症状时应减少粗纤维摄入。
五、苹果
苹果含有的果胶和多酚类物质具有保肝作用，建议带皮食用每日1-2个。糖尿病患者需监测血糖变化，胃酸过多者应避免空腹食用。
乙型肝炎患者需建立规律饮食习惯，每日分5-6餐少量进食以减轻肝脏负担。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。同时配合适度有氧运动如散步、太极拳，每周累计150分钟。定期监测肝功能指标，出现食欲减退或黄疸加重应及时就医调整治疗方案。注意餐具单独消毒，避免交叉感染。
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