肾脏不好的人应限制高盐、高钾、高磷、高蛋白及高嘌呤食物的摄入。主要有高盐加工食品、高钾蔬果、动物内脏、碳酸饮料、浓肉汤等。
一、高盐加工食品
腌制食品如咸菜、腊肉含钠量超过每日推荐摄入量数倍，过量摄入会导致水钠潴留，加重肾脏代谢负担。肾功能不全患者每日食盐摄入量需控制在3克以内，建议用葱姜蒜等天然香料替代调味。
二、高钾蔬果
香蕉、橙子、菠菜等钾含量超过200毫克/100克，肾功能减退时易引发高钾血症。血钾超过5.5毫摩尔/升可能出现心律失常，需通过浸泡、焯水等方式减少钾含量。
三、动物内脏
猪肝、鸡胗等内脏器官嘌呤含量超过150毫克/100克，代谢后产生尿酸需经肾脏排泄。慢性肾脏病患者尿酸排泄能力下降，可能诱发痛风性肾病，建议每周食用不超过50克。
四、碳酸饮料
可乐等含磷酸盐饮料的磷含量超过10毫克/100毫升，肾功能衰竭时磷代谢障碍可导致皮肤瘙痒、骨病。选择磷结合剂治疗者更需避免饮用，可用柠檬水替代。
五、浓肉汤
长时间熬制的肉汤含有大量嘌呤和肌酐，每100毫升嘌呤含量可达50-100毫克。肾小球滤过率低于60毫升/分钟时应严格控制，建议选用菌菇、萝卜等低嘌呤食材煲汤。
肾脏疾病患者需定期监测血肌酐、尿素氮等指标，根据肾功能分期调整饮食方案。每日饮水控制在1500-2000毫升，避免剧烈运动导致横纹肌溶解。烹饪方式以蒸煮为主，减少煎炸食品摄入。合并高血压或糖尿病者需同步控制血压血糖，延缓肾功能恶化进程。
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