南方财经全媒体记者郑康喜 东莞报道
4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024“食博会·预博会”）在广东东莞开幕。本届“食博会·预博会”全方位展示农食领域新产品、新技术、新成果，打造集贸易促进、投资合作、创新集聚、交流互鉴功能于一体的全产业链服务平台。
作为全国食品产业和预制菜产业的创新发展高地，同时也是2024“食博会·预博会”的“东道主”，本届展会上的广东元素备受关注。大会期间，由广东省农业对外经济与农民合作促进中心精心组织的广东综合展区亮相，展区面积约1500平方米，近80家单位参展，设置农业科技展区、省级预制菜产业园企业展示区、"广东有好茶"品鉴区、地市标准展区等，重点展示广东食品及配料品、农产品、预制菜产业等成果，并举办多场产业对接活动。
作为2024“食博会·预博会”的配套活动，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会于12日下午举行。本次大会由广东省农业对外经济与农民合作促进中心、东莞市农业农村局主办，广东省预制菜装备产业发展联合会、南方财经全媒体集团联合承办。大会现场，2024“链”上预制菜系列创新案例正式发布。
“粤字号”农产品抢“鲜”出海
本届“食博会·预博会”，广东综合展区面积约1500㎡，近80家参展企业，设置农业科技展区、省级预制菜产业园企业展示区、“广东有好茶”品鉴区、地市标准展区等。在广东省综合展区，广东21个地市集中展示各地拳头食品、食品配料、农产品及预制菜。
预制菜是本届展会的“重头戏”。广东是全国预制菜产业的引领者，此次展会，广东全省10余家预制菜产业园区、基地组团参展，全省预制菜产业园为参展观众带来舌尖上的盛宴，各式预制菜和多种广东名菜让观众大饱口福。
潮州市饶平县预制菜产业园展位负责人叶帆介绍，此次“食博会·预博会”将带来鳗鱼和海鮸等10余款预制菜产品，如酸菜海鮸包、豆香海鮸等海鮸系列新产品，同时在去年基础上增加产品试吃环节，进一步增强与现场观众和客户的互动性。
“广东有好茶”品鉴区全方位展示广东好茶，在这里，六大茶类、特色茶品、新式茶饮等应有尽有，省内各茶产区源头茶企荟萃，八方来客可以一口气尝遍南粤名茶，领略一番广东茶的独特魅力。
在“食博会·预博会”现场，不仅有丰富的美食展出，更有各类农业“黑科技”产品集中亮相，展现广东农业现代化的力量。
在预制菜装备静态展示区，来自广东的龙头企业集中展示了全链条冷鲜存储、自动化食材加工、数字化中央厨房、AI+系列解决方案、清洁与微生物控制等场景，展现了广东食品和预制菜装备领域的最新创新成果。
在本届“食博会·预博会”，来自广东各地市的特色农产品也集中亮相，现场观众可一站式品尝到广东各地特色农产品。近年来，广东创新开展“喊全球吃广东农产品”宣传推介，不断推动特色优势农产品及预制菜开拓国际市场，“食博会·预博会”不仅是展现广东农食领域新产品、新技术与新文化的好机会，更有上千家高质量有意向采购商云集现场，形式多样的推介活动，也为广东特色农产品提供更多的资源对接渠道和贸易合作机会。
2024“链”上预制菜创新案例发布
预制菜是本届展会的重要元素。目前，广东聚集了6000多家预制菜上下游企业，已成为全国预制菜产业发展的核心区之一。2023年，全省预制菜产值同比增长超过25%；全口岸预制菜出口额317亿元，占全国18.3%。连续三年在中国预制菜产业指数省份排行榜中保持领先地位。
4月12日下午，2024“食博会·预博会”首日，备受业内关注的2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会举办。大会以“新质驱动，智造未来”为主题，与会嘉宾围绕预制菜装备技术升级和产品迭代、科技成果转化、农业新质生产力培育等话题进行交流分享，深入探讨预制菜装备产业发展新趋势、新技术与新模式。
农业农村部农业贸易促进中心副主任李洪涛在大会致辞中表示，预制菜从工艺设计、加工生产、保鲜仓储到冷链物流等各环节，都离不开新装备、新技术的深度参与。有了装备技术的支持，预制菜必然会进一步规范化、专业化、规模化。作为制造业大省，装备的研发应用对广东而言是一场更大的机遇。
世界中餐业联合会副会长武力围绕中餐出海进行了分享，中国农科院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖围绕预制菜新定义框架下的产业技术重构话题，深度解析预制菜新规下的发展机遇。
今年，围绕“智造预制菜”这一主题，广东省预制菜装备产业发展联合会联合南方财经全媒体集团对全国预制菜装备企业进行创新案例征集评选，并在本次大会现场重磅发布了2024“链”上预制菜系列创新案例。创新案例分为预制菜装备创新力企业、预制菜装备优秀工程案例、预制菜投资潜力企业三个榜单，其中预制菜装备创新力企业、预制菜装备优秀工程案例分别有10家入选，预制菜投资潜力企业共有20家入选。
值得一提的是，此次预制菜创新案例征集评审，除了专家初审之外，还引入AI智能评审机制。最终名单融合了人工评审与AI智能分析的结果，通过人工与AI相结合的方式确定。
在大会现场，南方财经全媒体集团、广东电信、广东漫云物联科技有限公司三方开展战略合作，正式推出"广东农业AI实验室"。广东农业AI实验室整合了南财集团的数据分析与信息服务优势，漫云科技在物联网和 AI 技术方面的专长，以及广东电信强大的通信网络和信息技术能力，集合三方之特长共同构建服务于农业全产业链的智能化解决方案提供商，力争打造成为广东省乃至全国领先的农业人工智能技术研发与应用转化平台。
另外，在大会上，中国“链”上预制菜产业地图以及 “链”上预制菜产业发展分析报告正式发布，产业地图和报告对国内预制菜产业链进行了全局式、系统性梳理，并对预制菜新规出台后的行业发展新趋势，做了深入剖析。
业内人士表示，广东不仅是预制菜的策源地，更是催生预制菜装备的磁力场。广东在工业智能制造方面有着厚实的基础，同时在信息技术应用方面实力雄厚， “硬装备”和“软装备”协同发展能更好地赋能预制菜产业高质量发展。
指 导｜丘志勇 蔡丽君 古国真 丁青云
策 划｜吴银璇 李振 谭婷
统 筹｜梁超文 喻淑琴 于长洹
作 者｜郑康喜
视 频｜高慧超 肖航 曾婷芳 柳润瑛
设 计 ｜邓锋 陈泽深 郑嘉琪
通讯员｜万方芳 何辰慧
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