南方财经全媒体记者郑玮 实习生陈芷欣 东莞报道
“依托一亩田开发的农业大模型‘小田’，今年我们已经先后推出‘兰先生’‘高智荔’‘菠萝君’等多款行业AI，聚焦农业垂直行业提供农技问答、行情分析、产业对接等多种智能化服务，逐步打造出广东农业AI矩阵。”在第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024“食博会·预博会”）现场，一亩田公共事务部经理陈世才向南方财经全媒体记者演示了“AI+农业”的多重可能。
作为国际农食领域“风向标”，2024“食博会·预博会”于4月12-14日在广东东莞举行，现场签约订单金额达到300亿元，创下历年新高。而在为全球农食领域搭建起贸易平台的同时，展会现场的广东元素也投映出这一中国食品工业大省的新质生产力“剪影”。
本届“食博会·预博会”，广东共有300余家企业单位参展，其中，广东综合展区面积约1500平方米，近100家企业携1200多种产品参展，重点展示了广东食品及配料品、农产品、预制菜产业等成果，并举办了多场产业对接活动。
2024“食博会·预博会”现场人流涌动的客商，为我们展现了广东农业和食品工业新质生产力的一个切面。一方面，食品加工装备等硬件技术的持续突围，支撑企业保持成本、风味优势，构筑了广东食品行业“护城河”；另一方面，AI等软件技术的入局，正加速改变农食行业交易模式，延长广东食品产业市场半径，打开海外市场万亿蓝海。
“零添加”背后的装备技术革新
4月12日，2024“食博会·预博会”现场，华南理工大学食品科学与工程学院副研究员王娟向南方财经全媒体记者介绍起学院展位上陈列的多款广式糖水，食用方便、零添加剂、常温保存这三大亮点是其区别于同类产品的核心优势，“我们研发的常温保存技术为产品销售省下了高昂的冷链成本，运输起来也更方便。此外，适应近年消费者的食品消费偏好，在配方上也进一步向清洁标签靠拢，产品只含有食材本身，不使用添加剂” 。
除广式糖水外，“零添加”标签还出现在广东展团带来的更多产品中。
来自汕尾的广东大润丰农业发展有限公司（以下简称大润丰）旗下的“手中粮”品牌就致力于打造绿色纯天然产品。“我们的品牌理念就是自然健康。这次我们带来参展的香薯干、紫薯汁等都是纯天然产品，富含花青素，并且通过机械加工、消毒等系列工艺创新实现了生产过程的零添加剂使用。”大润丰展位负责人告诉南方财经全媒体记者。
市场供给的集中变化也反映出广东食品企业对当前消费者食品消费偏好变化的敏锐嗅觉。市场供给的集中变化也反映出广东食品企业对当前消费者食品消费偏好变化的敏锐嗅觉。“一个是追求营养健康，清洁标签产品；第二个是方便快捷，现在人们的时间都很宝贵，相当一部分人确实没有太多时间和精力在备餐上花费；还有就是口味特色，在市场上也会有比较好的吸引力。近年我们的相关技术研发也在朝着这些方向去做突破。”王娟表示。
2024“食博会·预博会”现场，由广州卓诚食品科技有限公司研发推出的“固态食品无菌封装技术”也吸引了多位观众驻足咨询。“这也是企业与华南理工大学食品科学与工程学院的老师们合作开发的技术，达到国际领先水平。可以在不添加防腐剂的前提下，实现各类菜肴的商业无菌，在常温状态下拥有长保质期（常温长保），并且优势在于菜品口感、风味的高还原度和高营养保留水平。”王娟表示。
据了解，目前华南理工大学食品科学与工程学院研发的260多项技术已在海天味业、无限极等80多家行业龙头企业成功实现转化，累计实现新增产值1200多亿元、利税300多亿元、出口创汇超12亿美元。
“装备技术创新是食品行业走向现代化的关键，在此方面广东已集聚了一批高校和科研院所，形成了一定的技术研发优势。”展会现场，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军也向南方财经全媒体记者表示，广东食品产业发展具备良好的技术研发优势和产业基础，未来推动区域食品产业进一步扩容升级，建议在保证传统食品特色的基础上，更充分利用好新技术、新装备，推动食品产业高质量发展。
AI入场催化农食贸易模式创新
“小兰，兰花出现了焦尖怎么办？”2024“食博会·预博会”现场，陈世才正在向与会客商展示如何与AI“兰先生”对话互动，“通过‘兰先生’，农户可以非常便捷地得到兰花行情、农技指导等多方位的农业服务。”
“‘兰先生’的上线也是近年我们着力推进农业服务模式创新的一种体现。”陈世才介绍，与国内外通用大模型相比，“兰先生”是依托于一亩田平台开发的农业大模型“小田”建设的兰花品类智能对话机器人，在开发时使用一亩田平台积累的海量农业数据开展模型训练，能够更加精准地理解农业领域用户的需求和问题。
此外，陈世才表示，依托一亩田多年深耕农业板块积累的用户数据，“兰先生”AI平台还能赋能行业实现智能精准的供采对接，帮助用户快速找到采购或供应方，“同时我们还联合了中华财险，通过兰先生提供兰花保险方面的金融服务”。
AI技术的入场正加速催化广东农食贸易模式创新。据介绍，自2月8日上线以来，截至4月10日，AI“兰先生”使用人次已突破13万，春节花市开市期间，微信指数单日峰值超320万。包括“兰先生”在内，今年以来，一亩田已在广东先后推出“高智荔”“菠萝君”等多款行业AI，逐步打造出广东农业AI矩阵。
AI大模型在农业领域的应用不仅是技术创新的重要体现，也是新质生产力在农业领域的生动实践。值得注意的是，借力AI技术，广东食品产业市场半径正得到进一步延长，逐步打开海外市场万亿蓝海。
在中湾一号品牌出海服务平台、未来岛屿AI应用研究中心相关负责人李燎原看来，借助AI技术，农业品牌可以进行海外市场分析、产品优化创新、品牌营销推广、供应链管理与物流优化等，这不仅打破了传统农产品的销售模式，而且通过产业、海外市场与数字化传播的交融，还能吸引海外用户、提高转化率和用户留存率，更好地拓展海外市场。
“近年来，我们发现广东很多食品企业、预制菜企业的出海需求在不断增加。所以今年我们也特别整合跨境电商、出海考察、出海培训等多类业务，推出‘中湾一号’品牌出海服务平台，为农业品牌出海提供整体国际化解决方案。”中湾一号总经理丘宝玉向南方财经全媒体记者表示。
其中，AI应用技术的引入无疑是中湾一号的重要亮点之一。“我们的AI技术更多的是用在了企业营销方面。一方面，我们打通了海外数据库，能够为出海企业提供更贴近目标市场的行情分析。另一方面，我们还上线了AIGC功能，可以结合不同国家市场的消费群体特征，快速扫描产品后自动生成适合市场营销的宣传短视频。”丘宝玉介绍。
从万亩农田到万亿级食品产业，在AI、装备等软硬件技术的多维创新推动下，广东农食领域也正迎来一场从传统走向现代的新质生产力变革。
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