南方财经全媒体记者郑玮 实习生陈芷欣 广州报道
4月28日，2024年“粤菜师傅”服务百县千镇万村高质量发展暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动（以下简称“活动”）即将在清远启幕。活动为期三天，将集聚来自广东全省21个地级市及香港、澳门特别行政区的143名“粤菜师傅”同场竞技。
煎、炒、烹、炸间，这个持续了六年的品牌赛事计划在拥有全国最多国家地理标志产品及原产地证明商标的清远，打开粤菜人才、文化、产业与县域经济耦合共振的新篇章。
在近日举办的赛前新闻发布会上，广东省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长杨红山表示，与以往相比，此次活动将进一步延展粤菜人才链、文化链、产业链及供给链，举办星级名厨下乡行、网红达人云带货等活动，并打造非遗美食体验区、粤菜产业展示区等特色展区，为“粤菜师傅”搭建服务百县千镇万村高质量发展的新平台。
据悉，活动开幕式现场将举行百县千镇万村“粤菜师傅”星级名厨下乡行启动仪式，通过星级名厨力量带动乡村粤菜振兴发展，进一步加强乡村食材挖掘、特色菜品研发推广。聚焦供需侧产销对接环节，活动还将邀请网红达人参与，打造超千万粉丝的直播平台，通过“云观赛”“云购物”推动粤菜名品名食材线上销售，增强粤菜上下游产业的对接融合。
同时，活动还将进一步放大清远特色。作为粤港澳大湾区“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“茶罐子”，清远目前已拥有国家地理标志产品及原产地证明商标23个，位居全省首位。2023年，清远市第一产业增加值实现同比增长5.9%，高于第二、三产业增速，其中清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋等五大农业产业综合产值增长超30%。
为通过“粤菜师傅”技能人才进一步“带货”清远特色美食产业，清远市人力资源和社会保障局局长董和平表示，活动现场将举办“清远一桌菜”品鉴活动，组织清远市百家特色菜餐饮名店的代表现场制作清远地方特色菜品，并邀请参会的各地星级名厨及市民游客参与品鉴交流、互动打卡，感受清远饮食文化。
“作为广东促就业、保民生、助发展的三项工程之一，在‘粤菜师傅’工程背后，有‘菜’、有‘人’、有产业、有商机、有文化。”清远市人民政府副市长岑中坚表示，“粤菜师傅”技能大赛活动是“粤菜师傅”工程的一个缩影，大赛将进一步壮大乡村粤菜技能人才队伍，让“粤菜师傅”将更多技能带到乡村，有效带动清远特色农业、旅游餐饮业、预制菜等产业全链条的发展。
2024年，“粤菜师傅”相关内容也被纳入广东十件民生实事之首，明确要开展“粤菜师傅”培训4万人次以上新增取得职业资格或技能等级证书劳动者50万人次以上。广东省人力资源和社会保障厅公布数据显示，目前广东全省已累计开展“粤菜师傅”培训49.8万人次，带动就业创业98.6万人次。
杨红山表示，接下来广东人社部门将立足岭南粤菜禀赋资源，充分发挥县、镇、村的优势和特点，在打造区域特色品牌、促进地方就业创业、振兴粤菜产业、赋能县域发展等方面持续发力。其中包括，扶持各地建设一批适应市场需要的、综合示范带动作用显著的“粤菜师傅”特色发展项目，并带动各地深化建设满足本地区发展需要的各级“粤菜师傅”培训基地网络。
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