南方财经全媒体记者高慧超 实习生卢秀颖 佛山报道
近日，广东潮汕卤味品牌企业物只卤鹅宣布完成由盛银资本旗下的泰兴盛银鲜食之都产业基金独家4000万元战略投资。此次融资将主要用于华东工厂的建设和华东市场的开拓，企业计划未来五年内在华东开设2000+门店。
物只卤鹅成立于2016年，专注于潮汕卤味和广东烧卤类食品。目前，物只卤鹅在广东已拥有近200家直营和加盟门店。物只卤鹅联合创始人张元铭表示，华东地区消费水平较高，消费者对高品质卤味的需求旺盛，具有广阔的发展空间和潜力。投资方背后大股东是江苏泰兴国资，通过华东市场的拓展，物只卤鹅将进一步提升品牌知名度和影响力，实现规模倍增的目标。
张元铭还向南方财经全媒体记者透露，由于佛山相关政策和营商环境优越，企业正计划将总部搬迁至佛山市南海区的广东农业龙头企业总部经济基地。
相关数据显示，2023年卤味市场规模近3000亿元，中国卤味食品可分为北方酱卤、中部川卤和广东卤味三大类，未来发展潜力依然巨大。
目前，物只卤鹅已经在无锡、苏州、常州等地设立了常驻团队，进行了华东区域选址网络的前期规划。为更好地适应当地的消费习惯，企业计划在门店形象、售卖方式、产品种类等方面全面升级，如今已有近百个加盟商表达了加盟意向。
为何能够吸引国资的独家战略投资？物只卤鹅创始人林剑冰表示，物只卤鹅在卤味行业具有一些独特的创新之处，一是“社区经济”的小店模型，专注于开设小型门店，面积通常在10-50平方米之间。将店铺设立在社区附近，强调了与社区居民的互动和关系，方便消费者购买卤味食品；二是自建供应链，打造产品护城河。物只卤鹅建立了自己的核心供应链体系，掌控原材料的选购、加工和配送环节；三是产品研发和科技创新，企业拥有十余项专利技术，并引入了智能化生产设备和数据分析，提升生产效率和产品质量。
投资方盛银资本表示，选择投资物只卤鹅主要有三个关键原因：一是产品力，物只卤鹅核心卤料为创始人根据潮汕当地风味经过8年数万次试验后，研制出可以工业化的独家配方的卤料包；二是市场空间，根据目前其他友商的数据，目前国内卤味最大的消费市场在华东地区，企业进军华东有很大的发展空间；三是团队，物只卤鹅创始人及核心团队8年创业，经历各种磨难坚持至今，这些经历让创始人及核心团队成员成为了更成熟的舵手和水手。
值得一提的是，去年以来佛山已吸引不少预制菜企业入驻，这背后是佛山去年成立了由市领导担任组长的预制菜产业招商工作专班，并出台了《佛山市支持预制菜产业高质量发展若干措施》和《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023-2025）》，为预制菜企业来佛山投资提供全方位的政策保障。
佛山市农业局相关负责人表示，近年来，安井集团、三全食品、深圳众口味等预制菜头部企业纷纷到佛山投资建厂。2023年佛山新签约落地预制菜项目24个，总投资约44.6亿元。
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