原标题：徐汇区86所中小学校率先开启午餐选餐（引题）
鸡排还是鱼排？孩子多一种选择（主题）
解放日报记者 许沁
选择吃葱烧大排、鲜肉百叶包，还是黄焖鸭块、油面筋塞肉？昨天（2日），徐汇区86所中小学校在新学期全面开启午餐选餐制，其中76所学校实行AB选餐，10所学校实行自选餐，是全市首个中小学全覆盖实施选餐的区域。
提前一周公示菜单
开学首日，徐汇区第一中心小学公示的午餐菜单上，A餐是葱烧大排、鲜肉百叶包、黄瓜炒蛋、生煸青菜、平菇豆腐汤、蒸南瓜，B餐将葱烧大排换成了咸蛋黄肉圆，原先午餐的荤菜多了一种选择。开学前一周，孩子和家长在徐汇“汇治理”上的营养午餐“汇选餐”小程序上提前选餐。
徐汇区中小学校全面推行的学生营养午餐选餐制明确，一周营养菜谱需做到每天菜品不重样，食物种类每周至少25种，且AB套餐应搭配一种以上不同主荤菜品。记者看到，菜单上的AB餐荤菜不同，比如：9月3日的菜单是黄焖鸭块、手工蛋饺、清炒元菜、猪猪包、扬州炒饭、西红柿蛋汤，B餐将手工蛋饺换成油面筋塞肉。荤菜上，有的A餐是奥尔良鸡排，B餐换成香酥鱼排；有的A餐是蚝油牛肉丸，B餐换成香炸猪排。
学校提前一周公示菜谱，孩子和家长在每周五或周末一起选餐。副校长黄蕾说，考虑到有些家长工作忙，如果忘记提前选餐，系统默认选择A餐。
主食增加意面比萨
田林第三中学每学期会针对食堂发放调查问卷，结果发现，有的家长不希望让孩子吃鸡，有些孩子有忌口的食物，还有些同学对鸡蛋、豆类等过敏。如果午餐有AB两种套餐，让学生有所选择，也避免食物浪费。
开学前夕，学校和配餐企业根据学生的营养素需要量和国家膳食指南要求，制定适合初中生的营养午餐菜谱。考虑到学生的口味，主食上还增加意面、比萨等品种，更丰富多元。
田林三中两个校区共有1800多名学生，如何让选餐、取餐更有序？开学前夕，学校提前一周向学生和家长公示午餐菜谱，供学生和家长选择。开学首日，教室里就贴上了开学第一周班里同学的选餐情况。午餐时分，同学们根据选餐名单，到教室外取餐。在取餐的同时，同学们也参与自我管理。
增设课间点心试点
这学期，徐汇区中小学还增设课间点心试点，学校为参与课后服务并有需求的学生提供点心。
在高安路第一小学华展校区，原先参加课后服务的孩子可以自带有独立包装的干点，但考虑到有些学生吃干点不舒服，这学期，学校增设干点和湿点结合的课间点心。记者看到，开学首日的课间点心是牛角包和绿豆百合汤。
高安路第一小学华展校区副校长单志宏介绍，干点中包括松软蛋糕、提子面包、层层叠叠丹麦包、草莓果馅甜甜圈，湿点包括椰汁西米露、枸杞银耳羹、番茄汁等。一般点心在课后服务时间15时35分左右分发，学校有点心操作间可以加热，确保每周不重样、每月尽量不重样。
根据课间点心试点要求，明确可采取自制加工或配送等方式。有点心操作间的学校还可自制点心或由中央厨房每日配送当日制作的点心到校，进行加工、包装。集中配送应选择独立包装点心。增加课间点心试点后，家长们认为，让孩子在学校课后服务时间吃点心，既及时补充了能量，又避免了自带点心引起攀比。
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