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冬季吃羊肉的“1少3忌3多”，别让养生变伤身

发布时间: 2026-02-02 10:20:11 来源：

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羊肉作为冬天的“第一肉”

它的很多养生功用

刚好与冬季养生所需契合

但羊肉作为一种温补之物

也不是简单狂吃几顿就好

辨别体质和搭配食材

才能更好地发挥羊肉养生的作用

吃羊肉的好处

你知道多少？

中医认为

羊肉性温味甘，归脾、肾经。能温中健脾，还有补虚劳、益气血的功效。《本草纲目》记载其能“补中益气，开胃健力”。其主要的养生功用有以下几点：

养护阳气

冬季养护阳气正当时，羊肉是补阳气的首选肉。另外，冬季是传染病高发的时期，需要我们提高身体免疫力，提高身体抗御外感疾病的能力。

阳气充足：精气神特别充足、饱满，抗病能力强。

阳气不足：天天有气无力、说话语声低微、畏寒、精神不振、手脚冰凉、没有精气神，一熬夜就恢复不过来。

御寒补身

羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，冬天常吃羊肉，可以促进血液循环，以增加御寒效果。

温中健脾

天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了。羊肉性温，能温中健脾。

补益精血

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病属于虚寒者颇为有益。

羊肉对肾阳不足引发的腰膝酸软、精神不振等有辅助调理作用，同时还有益气血。

现代营养学认为

羊肉富含优质蛋白质、B族维生素和铁、锌等微量元素，脂肪和胆固醇含量相对比较低，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。其中：

蛋白质含量：每100克羊肉含蛋白质20克左右，氨基酸组成接近人体需要。

铁含量：是猪肉的2～3倍，且为易吸收的血红素铁。

脂肪特点：饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸比例较高。

特殊成分：含有左旋肉碱，能促进脂肪代谢。

想要收获羊肉的益处

要注意“1少3忌3多”

“1少” 少量、适量食用

进补不是猛补，进补要讲究适量，过量反而起到不好的作用。羊肉的优质蛋白丰富，过量食用会给身体带来消化负担，加重肠胃和肝肾的代谢压力，容易引发腹胀、消化不良等不适。

建议：

健康人群每次吃熟羊肉的量控制在150～200克为宜。

三高人群应该在健康人群基础上减半食用甚至更少。

感冒及发热人群，等病情恢复一段时间再食羊肉。

“3忌” 特殊人群及时间不宜食用

1.有炎症的人不适合吃

羊肉性温热，某些有炎症的人不适合吃。比如患有肝炎的，或者正处于各种感染性疾病急性期的患者。

2.阴虚内热体质的人慎食或不吃

如果出现燥热、心烦、失眠、心慌，情绪容易波动，老是想发火，且伴有五心烦热、盗汗等症状，就说明是阴虚内热体质，这种情况下吃羊肉不太合适。

3.吃羊肉的时候尽量不要喝茶

因为茶里含有鞣酸，鞣酸会抑制肠道蠕动，容易导致便秘。

“3多” 健康吃羊肉

1.多搭凉性食材，平衡其温燥之性

羊肉性温，吃多了或者只吃羊肉会引起上火，尤其对于体质偏热之人。我们在做羊肉时，应该注意多搭配一些凉性食材同煮，来平衡其温燥之性，比如白萝卜、冬瓜、甘蔗等，同时能祛除一些膻味、帮助消化、提升食味。

?小贴士：

羊肉搭配白萝卜，不仅能清热解毒、健胃消食，还能帮助解腻、预防上火。

更适宜人群：容易焦躁、情绪不稳定的人，这种搭配既能滋补，还能缓解不良情绪，享受羊肉美味！

羊肉和甘蔗的搭配，一般在南方较多。甘蔗能滋阴润燥，平衡羊肉的温性，其清甜还能中和羊肉的膻味。

2.多选择温和烹饪，保留营养易吸收

羊肉的烹饪方式有很多种，不同的烹饪方式会影响营养保留和消化。

如果想进补，优先选炖的方式，慢火久炖能让羊肉更软烂，吃了之后更容易消化吸收，炖煮之后不但能吃肉，还能喝汤。

在烹饪时还应注意，最好做清淡口味。如果想要更加进补的作用，可视情况加入一些药食两用的食材，比如“当归生姜羊肉汤”的当归，此汤最适合手脚冰凉、畏寒怕冷的人食用。

?提醒：

烹饪羊肉时，最好少用花椒、辣椒等调料，这些调料的过量加入会加重内热，还可能会耗散阳气。

3.吃羊肉后，多补充水分

冬季不但寒冷还很干燥，吃了温性的羊肉后，一定要注意多补充水分，可以适量饮用菊花茶、金银花茶来预防上火。

图为在上海科技创新成果展上拍摄的科学刊物展台。新华社记者方喆摄一直以来，学者们向学术期刊投稿面临着激烈竞中国科学院院士、中国科学技术大学教授郭光灿团队在基于冷原子的量子存储实验研究中取得重要进展：该团队教授史保森、丁关于拟备案科学家工作室名单的公示各有关单位：根据《黑龙江省中国科学院科学家工作室管理办法（试行）》有关规定， “忙”，已经成为很多科研人员的常态，他们忙着很多事，唯独很难静下心来忙学问。中国科学院院士刘忠范将很多被迫忙碌编者按世界在变，变化中不断积蓄着突破的力量。局势纵横看似山重水复，历史规律昭示未来终将柳暗花明。2023年与我们挥 1月18日，浙江科技大学、嘉兴大学分别在杭州、嘉兴举行揭牌仪式。面向未来，两所高校提出了各自的发展目标。浙江科技大学。

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