夏季气温高、湿度大，微生物繁殖活跃，同时也是食源性疾病的高发期。国家食品安全风险评估中心近日发布夏季食品安全风险提示（以下简称“提示”），提醒消费者注意以下事项：
一是把好采购关，选择正规渠道。建议到管理规范的销售场所采购食品。购买预包装食品时注意查看标签标识，确认包装完整无损、无胀包漏气、无异味变色。不购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家），不买来源不明的食材。需冷藏或冷冻的食品购买后应尽快放入冰箱，避免在室温下长时间暴露。
二是把好储存关，科学冷藏冷冻。冰箱冷藏室温度应控制在0℃～4℃，冷冻室不高于-18℃。生熟食材分区存放，避免交叉污染。冰箱内存放食物不宜过满，应定期清洁。提示特别强调，熟食和易腐烂食物在室温下存放不宜超过2小时。剩菜剩饭应及时冷藏，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前应确认未变质并彻底加热。已开封的预包装食品，应按照标签标注的贮存条件存放，并尽快食用完毕。米面应置于阴凉干燥处，防止受潮发霉、生虫。
三是把好加工关，做到生熟分开、烧熟煮透。做饭前、处理生肉或海鲜后、接触宠物后，均应及时洗手。厨房砧板、抹布、碗筷餐具应定期清洗消毒。生食、熟食加工器具最好能分开使用。处理过生鲜肉类、海鲜的厨具，不可再用于制作凉拌菜等直接入口食物，防止交叉污染。食品应彻底煮熟，特别是肉类、禽蛋类和海鲜。大块肉、整鸡、整鱼等食材制备时一定要彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。银耳、木耳建议用冷水泡发，切勿在室温下长期泡发。如一次泡发过多，剩余木耳一定置于冰箱中，且第二天务必用完。若泡发后出现软烂黏手、异味等情况，应立即丢弃。
四是把好就餐关，科学饮食、谨慎选择。外出就餐应选择持有有效证照、卫生条件良好、信誉度高的餐饮单位。谨慎选择凉拌菜、生食海产品、卤肉熟食等高风险食品。夏季不宜过度贪凉，骤然大量食用生冷食物，老人、儿童等群体更易引发肠胃不适。提倡使用公筷、公勺分餐。网络订餐应选择正规平台和有实体店、证照齐全的餐饮单位，收到餐品时检查食安封签是否完好。
五是特别警惕高风险食品与毒素。夏季雨水充沛，野生蘑菇生长旺盛。预防毒蘑菇中毒最有效的方法是不采、不买、不卖、不吃野生蘑菇。（记者朱晓倩）
图为在上海科技创新成果展上拍摄的科学刊物展台。新华社记者 方喆摄 一直以来，学者们向学术期刊投稿面临着激烈竞 大学校门要全面敞开吗？开放程度如何把握？ 近日，北京大学李植副教授发表文章《从今天与保安比赛跑步说起——北京大学的门卫 2023年12月11日，自然科学基金委信息科学部在北京召开“海洋移动信息网络理论与关键技术”专项项目评审会。自然科学基金 如果有一只眼睛，能帮我们一直看到中国南海海底深处，会看到什么？ 除了深邃黑暗的海洋，慢慢爬动的潜铠虾和海底岩石等，好像还有 12月16日至17日，由中国科学院高能物理研究所主办的南方先进光源指导委员会新能源与器件工作组研讨会在位于广东东莞的中 2023年12月中旬以来，受冷空气持续影响，我国天气形势复杂，集中出现寒潮、雨雪、低温、冰冻等灾害性天气。 近日，中国科学院 。本文链接：夏季食品安全风险提示：这些食物室温下存放不宜超过2小时http://www.sushuapos.com/show-11-36317-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 洪水泡过的饮料，没开封也不要喝
下一篇： 遭遇洪水暴雨 撤离时为什么要穿运动鞋？